Homemade Honeycomb Candy
Kärgstruktuur on krõbe, õhuline, magusa meemaitsega komm. Märkus. Vajalik kogu aeg on 1 tund ja 15 minutit. Saab ühe 8x8 panni. Joanne Ozugilt viieteistkümnest spaatlist. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:16portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundi5min Küpsetusaeg:0tundi10min Aeg kokku:0tundiviisteistmin Koostisosad1 C. Granuleeritud suhkur 1/4 c. Maisisiirup 2 spl. Kallis 1/2 c. Vesi 2 tl. SöögisoodaSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Nende veebisaidilt leiate võib-olla selle ja sarnase sisu kohta lisateavet. Juhised Vooderda 8x8 suurune küpsetuspaber. See ei pea pannil korralikult istuma, kuna kärg kaalub selle hiljem maha. Lisage raske põhjaga kastrulisse suhkur ja raputage, nii et see asetuks pannile tasaseks. Lisage maisisiirup, mesi ja vesi, nii et kogu suhkur on niisutatud, kuid ärge segage. Pöörake kuumus keskmiselt kõrgeks ja jälgige tähelepanelikult, kuidas suhkur hakkab lahustuma ja koostisosad kokku sulama.
Küpsetage segu temperatuurini 300ºF, mis peaks sõltuvalt teie pliidi tugevusest võtma umbes 5–10 minutit, seejärel eemaldage pann tulelt. Vahusta söögisoodat umbes 5 sekundit ja kui see on vahustumise lõpetanud, vala segu kohe küpsetuspaberile. Lase jahtuda 1 tund, kuni see on tahenenud, seejärel peksuta kärg tükkideks purunemiseks noaga.
Hoidke söömata kärg kohe õhukindlas anumas, vastasel juhul imab see õhust niiskust ja pehmendab. Nautige!
Märkus: kärg säilib 3-4 päeva toatemperatuuril õhukindlas anumas.
Kuigi te ei tea seda tingimata minu ajaveebist, on mul asi omatehtud kommide jaoks.
Tõsi, veedan suurema osa ajast köögis salateid, kana, suppe valmistades ... teate, päris toitu, aga vabal ajal armastan väga mängida kapriissemate asjadega ja omatehtud kommid on umbes sama kapriissed kui see on saab, kui minult küsida.
Kärgstruktuur ei olnud minu radaril alles paar kuud tagasi, kui mulle siin New Yorgi restoranis serveeriti, kui ühte maiustusi (need väikesed maiustuste näksid, mida nad teile söögi lõpus annavad). Olime abikaasaga lihtsalt enda kõrval, et mis see maagiline maagiline hambumus on, ja pärast seda, kui kelner oli meile öelnud, et see on kärgstruktuur, läksin koju ja veetsin hea tund selle kohta kõike lugedes.
Minu üllatuseks on seda väga lihtne valmistada. See näeb välja kõik väljamõeldud, tõuseb pikkade sadade pisikeste mullidega, näeb välja nagu uskumatult krõbeda tekstuuriga käsn. Kuid natuke söögisoodat teeb teie jaoks kõik selle töö. See on maagia!
Alustamiseks asetage tükk pärgamentpaberit 8 × 8 pannile, asetage kaussi söögisoodat ja haarake visplit. Kärgstruktuur on retsept, mille peate enne üles seadma.
Teil on vaja ka kommide termomeetrit. Ehkki paljud retseptid ei nõua konkreetset temperatuuri, on kaks korda proovinud kärgstruktuuri valmistamist ilma termomeetrita, kuid kommidel oli see kergelt kõrvetatud maitsega, sest suhkur küpsetab rohkem pärast söögisooda lisamist. Termomeetrid pole eriti kallid ja neid tasub täiesti omada, nii et saate küünte temperatuuritundlikud retseptid küünte külge tõmmata.
Pange suhkur, maisisiirup ja mesi kastrulisse.
Seejärel lisage veidi vett.
Keeda keskmisel kuumusel, kuni suhkur hakkab hägustuma ja lõpuks lahustub.
Suhkru kuumenedes mullib see jõuliselt ja jõuab lõpuks meie sihtmärgini temperatuurini 300ºF!
Eemaldage pann kohe tulelt ja kallake söögisoodasse.
Vispelda see sisse ja jälgi, kuidas segu vahutab hullumeelselt ja ilmuvad tuhanded mullid.
Kraapige segu kiiresti küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. See kõveneb kiiresti, seetõttu keskendun tavaliselt rohkem sellele, et see potist välja saada, selle asemel, et see pärgamendile tasaseks laiali laotada.
Laske sellel istuda tund aega toatemperatuuril, et see täielikult jahtuda ja taheneda.
Seejärel raputage kärg kärgi terava noaga tükkideks. Leian, et kui proovite kärge lõigata, mureneb see liiga palju. Nii et löömine on siin õige tee!
Nautige kärge värskena ja hoidke kõik ülejäägid õhukindlas anumas, vastasel juhul kaotab see krõmpsuva tekstuuri. Nautige!
