How Make Cauliflower Rice
Lillkapsas on üsna tagasihoidlik köögivili: see on selline tükiline ja sellel puudub erksavärviline värv. Ma arvan, et selle õrn välimus lisab siiski salapära, sest lillkapsas on üks mitmekülgsemaid köögivilju, mis seal on! Kui see oleks superkangelane, oleks see kuju vahetav - ilma sinise kehata muidugi. Ja see oleks hea tüüp.
Madala süsivesikusisaldusega, paleo- ja gluteenivabade eluviiside populaarsuse tõttu leidis lillkapsas oma kutse elus, kuna see on muutunud riisiks, pitsakooreks, leivakangid, kartulipuder, kastmed, pasta, praad (ära naera) tortillad, hummused ja küpsetised. Isegi kui te ei väldi süsivesikuid ega teravilju, on lillkapsa kasutamine suurepärane viis saada rohkem köögivilju oma dieeti.
Praegu tahtsin vestelda lillkapsa riisist, sest see näib olevat värav teiste lillkapsapõhiste retseptide juurde. Lisaks on selle valmistamine ülilihtne (kui teil on köögikombain) ja ma näitan teile kolme erinevat viisi, kuidas seda džässida.
Teeme seda!
Kõigepealt demonteerige lillkapsa pea. Lõigake lehed ja keskkõva vars ära ning lõigake lillkapsas 1-2-tollisteks õisikuteks. Andke neile loputus.
püha Charbeli palve
Pange õisikud köögikombaini. Sõltuvalt protsessori suurusest peate võib-olla seda tegema paari partiina. Mul on 9 tassi maht ja terve pea kasutamisel jagasin selle kaheks partiiks. Te ei soovi, et lillkapsas oleks palju kõrgem kui viilutamise tera keskosa, vastasel juhul saate mõne pettuse, mis keelduvad hakkimisest.
Pulssige seda mitu korda, kuni see välja näeb. Teil peaks olema ühtlaselt hakitud tükid umbes riisiterade suurusega.
Ma tahan öelda, et lillkapsa riisi on võimalik käsitsi valmistada, kuigi see on üsna aeganõudev ja ühtlaseks hakkimiseks keeruline. Võite proovida pulseerida kiirsegistiga (näiteks Vitamix või Blendtec), kuid mõnikord on ka ühtlast tükeldamist raske saada.
Mõnes toidupoes on hakatud isegi eelnevalt hinnatud toorest lillkapsast vedama! Tükid on suuremad kui köögikombaini kasutamisel, kuid see säästab palju aega, kui teie ainus võimalus on nuga ja lõikelaud.
kui kaua saate keedetud kana külmikus hoida
Lillkapsa riisi küpsetamiseks kasutan kahte meetodit: pliidiplaat ja ahjus röstitud. Ma näitan teile mõlemat.
Tõmmake välja tõeliselt suur pann. See ei pea olema nonstick. Pange 1-2 supilusikatäit valitud toidurasva. Ghee, kookosõli ja avokaadoõli on minu lemmikud ja ohutud ka kõrgema kuumusega küpsetamiseks, mida me ka tegema hakkame.
Kuumuta õli keskmise kuni kõrge kuumuseni, seejärel lisa lillkapsas. Kui see on minut või paar küpsenud, lisan värsket küüslauku. See pole vajalik, kuid lisab rohkem maitset.
Jätkake küpsetamist keskmisel ja kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades. Viska sinna mõni näpuotsatäis soola ja pipart ning keeda seda seni, kuni lillkapsas on läbi küpsenud ja pruunistunud, kui sulle meeldib. Pruunistatud tükid = palju maitset. Sa tahad seda.
Paar nõuannet:
1. Ärge katke panni. See muudab riisi kiiremini küpsema, enne kui see saab värvi saada, ja see muutub puderiseks. Peene riis ei meeldi kellelegi ja sama võib rakendada ka lillkapsa riisi kohta. Kogu tee kohev.
2. Ärge segage liiga palju ja olge seda tehes õrn. Liiga suur segamine muudab selle pudruks ja ei lase sel nii kiiresti pruunistuda.
Kui te selle pannilt tõmbate, on see söömiseks valmis!
Vaatame nüüd ahjus röstimise meetodit.
parim kana aeglase pliidi retsept
Kuumutage ahi temperatuurini 425ºF. Kallutage lillkapsa riis ääristatud ahjuplaadile, puistake peale paar näpuotsatäit soola ja pipart ning paar supilusikatäit õli. Võite lisada ka nelgi või kaks hakitud küüslauku.
Selle meetodi jaoks kasutan alati avokaadoõli, sest 99,9% ajast olen kookosõli või ghee sulatamiseks liiga laisk. (See üks kord, kui ma ghee-d kasutasin, oli siiski hämmastav.)
Sega see kõik kätega kokku ja laota pannil ühtlaselt laiali. Rösti seda umbes 20–25 minutit, visates küpsetamise ajal spaatliga umbes 2–3 korda, kuni oled saavutanud soovitud pruuni tooni. Mulle meeldib see tume karamelline värv. Mmm.
Stovetop on paremal; ahjus röstitud on vasakul. Milline meetod on parem? Noh, see sõltub teie eesmärgist.
Mulle meeldib pliidiplaadi meetod, kuna see küpsetab kiiremini ja annab rohkem lillkapsariisi ühe inimese kohta, sest see ei küpseta nii palju. Samuti ei pea te ahju sisse lülitama, kui väljas juhtub olema palav. Saan aru.
Mulle meeldib ahjus röstitud meetod, kuna see nõuab vähem lapsehoidmist ja kahe panniga on lihtsam röstida kahte pead korraga. Selle meetodi abil saate ka rohkem karamelliseerimist ja tugevamat röstitud maitset. Kui tunned mind, siis tead, et olen köögiviljade röstimisest täiesti, täiesti armunud. See meetod on minu moos.
ämblikest unistamise tähendus
Maitset saab kohandada ja lisada ka mõlema meetodi abil! Mul on teile kolm ja ma isegi kooskõlastasin need teie jaoks. (Ma koordineerin enamiku asju oma elus. Toit sisaldab.)
1 - võrk
Päikesekuivatatud tomati ja peekoni lillkapsa riis
Soovitatav meetod: Pliidiplaat
Juhised: Kui lisate lillkapsa, lisage pannile 1/2 tükeldatud punast sibulat. Poole toiduvalmistamise ajal lisage 1/2 tassi hakitud õlipakendis päikesekuivatatud tomati ja 2 hakitud küüslauguküünt. Kui riis on valmis, sega juurde 5-6 viilu hakitud krõbedat peekonit.
2 - kollane
Röstitud ananass ja ingveri lillkapsa riis
Soovitatav meetod: Ahjus röstitud
Juhised: Lisage ahjuplaadil olevale lillkapsale 1 1/2 tassi kuubitud värsket ananassi, 1 supilusikatäis peeneks riivitud värsket ingverit ja 1 tl kurkumit. Rösti vastavalt juhistele.
3 - roheline
Vürtsikas Jalapeno Cilantro lillkapsa riis (minu lemmik)
Soovitatav meetod: Mõlemad meetodid on korras
kingiideed eakale isale
Juhised: Lisage lillkapsale 2 tükeldatud jalapenot (soovi korral seemnetega), peeneks riivitud koor 1/2 lubjast ja 1 küüslauguküünt pannile pannile pannile. Küpseta või rösti vastavalt juhistele. Kui see on keetmise lõpetanud, segage juurde mahl 1/2 lubjast, 2 õhukeselt viilutatud rohelist sibulat ja 1/3 tassi hakitud värsket koriandrit.
Minge nüüd ja riisige oma lillkapsast! Saate seda serveerida kõigega, mida serveerite tavalise riisiga. Samuti kuumeneb see hästi, kui juhtub, et midagi jääb üle. (Ja pole kaua aega, kuni teete lillkapsa pitsakoorikut.)
