How Make Yogurt Greek Yogurt
Mu abikaasa on väga jogurtis. Ta sööb seda peaaegu iga päev oma töölõunaga ja on seda teinud kogu meie abielu 5 aastat. Talle meeldivad eriti ühe portsjoniga tassid.
Need maitsestatud üksikud jogurtitopsid on maitsvad, seda ei saa eitada. Kuid need võivad üsna kalliks minna. Oma jogurti valmistamine säästab raha: isegi kui ostate kõrreliste piima 10 dollarit galloni eest, maksab kvarts jogurti valmistamine teile ainult umbes 2,50 dollarit. Ja see on palju tervislikum kui enamik poest ostetud sorte.
Las ma juhatan teid läbi lihtsa ja lihtsa jogurti valmistamise protsessi kodus!
üheksas charbel
Jogurti valmistamise üks paremaid osi on see, et see nõuab nii vähe varustust. Saate hakkama lihtsalt purgi ja potiga, kuid alustamiseks on abiks koheselt loetav termomeeter.
Eelroaks kasutamiseks vajate ainult natuke jogurtit ja koostisosade jaoks piima. Oluline on osta tavalist (magustamata) jogurtit, mis sisaldab elusaid ja aktiivseid kultuure. Ma ei soovita kasutada madala rasvasisaldusega või lõssipulbrit. Oma jogurti veelgi rikkalikumaks muutmiseks võite lisada ka koort.
Pange oma piim pannile ja tõstke temperatuur 85ºC-ni. Kui teil pole termomeetrit, siis lihtsalt soojendage piima, kuni see on kuum ja aurav, kuid mitte keema. Piima kuumutamise põhjus on bakterite hävitamine, mis võivad segada jogurti häid baktereid.
Piima kuumutamine temperatuurini 185ºF ei ole täiesti vajalik (sellest lisateavet hiljem). Piima saate kuumutada ainult 155ºF-ni või ainult 105ºF-ni. Tulemuseks on lahjem jogurt.
Kui piim on saavutanud soovitud temperatuuri, lülitage tuli välja, katke kaanega ja laske jahtuda temperatuurini 105 ° F. On oluline, et lasete piimal jahtuda, vastasel juhul hävitab kuumus jogurti head bakterid.
Piima kuumutamise / jahutamise ajal lisage starterjogurt purki ja katke kaanega. Soovite, et jogurt jõuaks toatemperatuurini, et see piima ei jahutaks.
unistad põrandalt raha leidmisest
Kui piim moodustab jahutades naha, eemaldage see kindlasti - välja arvatud juhul, kui teile meeldib tükiline jogurt. Saate selle lusikaga maha koorida ...
Või võite piima purki purustada.
Lase korralikult segada. Püüdke purki mitte nii täita nagu mina.
Võite lihtsalt jätta jogurti oma kööki sooja kohta. Või kui soovite protsessi tõesti kiirendada, võite purgi asetada veega täidetud keedupotti ja keerata kuumus soojaks või madalaimaks.
Tule tagasi umbes 6-8 tunni pärast ja sinu jogurt on valmis!
Sooritasin väikese katse, et näha, kui palju kiiremini jogurt sättiks, kui asetaksin selle toidupotti, mitte ei laseks tal lihtsalt letti istuda. Pott potis hakkas tahenema umbes 4 tunniga ja täielikult seoti 6 tunniga. Leti purk võttis täieliku tahenemise umbes 24–36 tundi. Pidage meeles, et minu köök oli üsna jahe. Kui teie köök on soe, ei pruugi te potti vaja minna.
Samuti leidsin, et kropis tehtud jogurt oli paksem ja hapukam. Nii et kui eelistate mahedamat jogurtit, võiksite kaaluda pikemat inkubatsiooniaega.
Samuti tahtsin näha, milline jogurti ja piima suhe andis parimaid tulemusi. Tegin partii, milles oli 1 supilusikatäis jogurtit 2 tassi piima kohta, ja teise partii 2 supilusikatäit jogurtit. Vaid 1 spl jogurtiga tehtud oli veidi voolavam ja mahedam.
Samuti katsetasin piima kuumutamist ainult temperatuurini 155ºF (68ºC) vs 185ºF (85ºC). 185ºF-ni kuumutatud piimaga jogurt oli vähem sile, kuid paksem. Ainult 155ºF-ni kuumutatud piimaga jogurt oli voolavam, veidi hapukam ja selle tardumine võttis aega 2-3 tundi kauem.
Samuti saate jogurtit valmistada üksikutes purkides. See on käepärase näksimise jaoks tõesti mugav.
Lihtsalt segage jahtunud piim ja jogurt mõõteklaasis kokku ning valage enne potis inkubeerimist väikestesse purkidesse.
Kui soovite oma jogurti sammu võrra kaugemale viia, soovitan tungivalt muuta see Kreeka jogurtiks. Kreeka jogurt on lihtsalt tavaline jogurt, mis on pingutatud, et osa vadakust eemaldada. See on selline nagu hapukoore / jogurti hübriid. Ja seda on väga lihtne valmistada.
Suure kausi sisse asetage kurn.
Vooderda kurn marli, paksude paberrätikute või puhta teerätikuga.
Valage jogurt marli abil vooderdatud kurnale.
Murra juustukate jogurti peale.
Pange marli peale väike taldrik.
1000 hinge palve
Pange plaadi peale midagi rasket. Mulle meeldib kasutada virna raskeid kausse.
Nagu näete, hakkab kausside kaal vadakut jogurtist mõne minutiga välja pigistama.
Pärast mõnetunnist külmkapis olekut on suurem osa vadakust jogurtist välja voolanud. Vadaku võite ära visata või selle hilisemaks kasutamiseks salvestada.
Võite ka jogurti välja pigistada, et veelgi vadakut eraldada. Ma ei soovita teil seda teha, kui kasutate paberrätikuid.
Kraabi Kreeka jogurt hoiukonteinerisse.
rändav halastuse palve
Naudime tütrega jogurtit värskete puuviljade ja tilgakese meega. Mu mees segab moosi tavalises jogurtis. Taevase maiuse saamiseks segan kreeka jogurti sisse sidrunijäägi. Hapud maitsed mängivad hästi kokku.
Mis on teie lemmikviis jogurti söömiseks?
Kokkuvõttes:
Jogurti valmistamiseks:
- Kuumutage vähe 4 tassi täispiima temperatuurini 185ºF (85ºC). Jahutage temperatuurini 105 ° F (40 ° C).
- Vahepeal asetage kvartsipurki 4 supilusikatäit tavalist täispiimajogurtit, mis sisaldab elusaid ja aktiivseid kultuure. Kate.
- Kui piim on jahtunud, valage see purki ja segage, et jogurt ja piim omavahel segada.
- Keerake kaas kindlalt kinni ja asetage purk vaagnapotti. Täitke keedupott veega ja keerake soojaks või madalaimaks.
- Kontrollige jogurtit 6 tunni pärast. Kallutage purki ettevaatlikult, et näha, kas see on teile meelepärane.
- Kui jogurt on täielikult hangunud, asetage külmkappi täielikult jahtuma.
Kreeka jogurti valmistamiseks:
- Pange kurn suurde kaussi. Vooderda kurn marli, paksude paberrätikute või puhta teerätikuga.
- Vala jogurt marliga vooderdatud kurnale ja voldi marli peal.
- Pange marli peale väike taldrik ja asetage selle peale midagi rasket (näiteks kaussi virn).
- Pange kogu asi mõneks tunniks külmkappi.
- Vadak visake ära või salvestage ja kraapige jogurt hoiukonteinerisse.
Loodan, et proovite jogurti valmistamist! Kodus jogurti valmistamine on lihtne ja kuigi see võtab aega, on see enamasti passiivne aeg. Teid premeeritakse sujuva, värske, maitsva jogurtiga ja säästate ka selle käigus raha. Kui teete juba kodus ise jogurtit, jagage meiega mõnda oma lemmiknõuannet!
