Kuidas lõhet ideaalselt küpsetada

How Perfectly Cook Salmon

Olen kohanud paljusid inimesi, kes ütlevad mulle, et nad kõhklevad kalade ettevalmistamisel. Sageli sellepärast, et nad ei tunne end selles enesekindlalt. Ja ma saan sellest aru. Keegi ei naudi tükki üleküpsetatud, sitke, kuiv, kummiga kala. Me kõik tahame täiuslikult küpsetatud kala, mis on õrn, kihiline ja maitserikas.

Aastaid tagasi, kui olin toitlustaja, avastasin lõhe valmistamiseks lollikindla viisi, mis andis mulle iga kord täiuslikult küpsetatud kala. Siin on saladus: küpseta üksikud portsjonid pärgamentpaberis!

Mulle meeldib see toiduvalmistamise tehnika, sest saate need väikesed pakikesed ette valmistada. Kui plaanite õhtusööki, valmistage kaheksa neist pakenditest päeva varem valmis ja küpsetage need lihtsalt siis, kui olete valmis.

Samuti võite lõhega paki sees kasutada mis tahes külgi. Kasutasin selle retsepti jaoks hooajalisi kartuleid ja spargleid, kuid siin on mõned mu lemmikud:

1. Värske mais, sibul ja kirsstomatid värske estragoniga
2. Artišokkisüdamed, herned ja spargel värske murulaukuga
3. Värske spinat, kirsstomatid, oliivid ja kõige peale pesto

Saate kohandada mis iganes olete paketti kaasatud, ja teha hooajalisi valikuid. Ma arvan, et värsked ürdid, maitsestatud õlid ja tsitruselised lõhnavad kala tõesti. Kuna kõik sisaldub väikeses pakikeses, on kalad tõesti pakikaaslaste maitsete ja aroomidega läbi imbunud - tõeliselt armas väike nipp. Mis puutub rasva küpsetamisse, siis võiks kasutada kookosõli, võid või oliiviõli. Kasutage kõike, mida eelistate!

Nii et nüüd, kui teate, kuidas oma lõhet ideaalselt valmistada, võiksite oma peret selle maitsva einega üllatada või järgmise õhtusöögi selle ümber planeerida! Ja ärge unustage, valem töötab 6-untsise lõhetüki puhul. Keskelõigatud tükid on paremad, kuna neil on ühtlane paksus, nii et laske teie kalakaupmees teie jaoks tükid lõigata - tal pole selle vastu midagi!

Siit saate teada, kuidas lõhe ideaalselt pärgamendis küpsetada. Kuumutage ahi temperatuurini 375ºF. Valmistage ette suur pärgamentpaberi ovaal ja murra see pooleks.

Pange õhukesteks viiludeks lõigatud kartulitükid pärgamendi alumisele poolele.

Lisa sparglitükid ja punase sibula viilud. Nirista peale 1 tl oliiviõli ja puista siis peale koššersoola ja natuke värsket hakitud peterselli.

Pange lõhefilee köögiviljadele. Nirista lõhe järelejäänud teelusikatäie oliiviõliga ja puista üle koššersoola ja musta pipraga. Kõige peale pane kolm sidruniviilu ja tüümianilehed.

Kingitused talle 70. sünnipäevaks

Pange pärgamentpaber ümber, alustades ühest nurgast, ja pigistage paki sulgemiseks servad üle.

Kui servad on täielikult suletud, näeb see välja nagu calzone!

Asetage pakk pakipannile ja küpsetage kala temperatuuril 375 ° F 14 minutit ahju keskmisel restil.

Eemaldage ja pakkige lahti või lõigake paki ülaosa ja serveerige paberis.

Ma ütlesin sulle, et see oli lollikindel! Lihtsalt vaadake seda. Täiuslikult keedetud, ketendav ja maitsega pakitud. Serveeri ja naudi kohe!