Vahtrakaera pähklipulgad

Maple Oat Nut Scones

Minu versioon Starbucki klassikast ja variatsioon Maple Pecan papukestest minu esimeses kokaraamatus. Need on täiesti hämmastavad!

Kuumuta ahi 350 kraadini.

Sega suures kausis jahu, jahvatatud kaer, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Segamiseks segage.
Lisage võid tükid ja kasutage kondiitritükiga võid ja kuiva koostisainet kokku, kuni segu sarnaneb jämeda puruga. Sega juurde hakitud pekaanipähklid.

Klopi kokku koor, muna ja 1 tl vahtraekstrakti. Vala ettevaatlikult segades jahusegusse, kuni see kõik kokku saab. (Segu ei tule kokku ühte ühte palli; see peaks olema mõnes suures tükis, kus kausis on puru.) Kui see on liiga purune ja ei tule üldse kokku, lisage paar supilusikatäit lisakoort ja töötage see sisse.

Pöörake tainas välja lõikelauale või jahusele pinnale ja vajutage oma kätega umbes 6–8-tolliseks ringiks umbes 3/4 tolli paksuseks. Lõigake 8 võrdseks kiiluks (või võite selle saamiseks lõigata väiksemateks kiiludeks.) Tõstke küpsetusplaadile, mis on vooderdatud küpsetusmati või pärgamendiga, ja küpsetage 20–24 minutit või kuni see on pehme ja tardunud ning on vaevu kuldne. (Värve ei tohiks üldse palju olla.) Võtke ahjust välja ja laske täielikult jahtuda.

Ühendage kõik jäätumise koostisosad. Veenduge, et see oleks paks, kuid siiski valatav. Nirista mõlemale väga heldet kogust, seejärel puista peale veel paar tükeldatud pekaanipähklit. Lase glasuuril täielikult taheneda, seejärel serveeri.

(Plokid säilivad plastikust tõmblukukotis päevadeks kenad ja värsked.)

See on variatsioon vahtrapähklipähklitest, mille panin aastaid tagasi oma esimesse kokaraamatusse, ja see on sama põhiretsept, mida olen kasutanud alates 1999. aastast, kui valmistasin esimest korda vahtrapähklikooke oma sõbrale Hyacinthile, kui ta seda mängima tuli. päeval.

Sel ajal oli mul kaks last ja ma olin just uue espressomasina hankinud ja ma tahtsin oma lemmik Starbucksi koogikesi kunagi kopeerida (kas neid ikka pakutakse seda sorti?), Ja poiss oh poiss ... kas see töötas. Hy ja ma armastasime igat hammustust.

Lõbus fakt minu espressomasina kohta: just selle masina omamise käigus sain teada, et mul on haigus nimega PSVT (paroksüsmaalne supraventrikulaarne tahhükardia). Jõin nii kanget espressot, et see saatis mu südame 2-minutilistesse (mõnikord ka pikematesse) ülikiire löömise episoodidesse ja minu ainus viis selle lõpetamiseks oli mul jääkülma vett näkku tilgutada ja roosikrantsi palvetada. Pärast kofeiinist loobumist ja südant segavate episoodide leidmist toimus ikka ja jälle, pidin hakkama võtma beetablokaatoreid, mis tekitas minus soovi teha iga päev 24-tunniseid uinakuid ja mitte rääkida, nii et lõpuks otsustasin omada ravivahendit ablatsiooniprotseduur, kus arstid kasutasid kateetrit minu südamesse sisenemiseks ja elektri ebastabiilsust põhjustava tee sulgemiseks. See oli ambulatoorne protseduur, see ravis mind täielikult ja sellest ajast peale olen igal hommikul nautinud jääkohvi.

Oh. Ma ei tahtnud öelda, et arstid sisenesid mu südamesse. See oleks kitsas. Ma mõtlesin, et nad kasutasid kateetrit juurdepääs mu süda, et nad saaksid probleemi põhjustava raja tühistada.

Ma mõtlen…

Ära pane tähele.

Okei, nüüd, kui olen teile andnud täieliku haigusloo ja teil pole üldse isu, siis siin on see, mida vajate skoonide jaoks! Või, jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool, koor, munad, vahtraekstrakt ja kaer.

Lihtne värk!

kingitus naisele, kellel on kõik olemas

Minu algsetel küpsetistel polnud kaera, nii et otsustasin nende jaoks proovida olla Starbucksile võimalikult lähedal: lisage tavalised kaerad köögikombaini või blenderisse ...

Ja pulsseerige neid seni, kuni need on enamjaolt maas, kuid allesjäänud suuremate tükkidega.

Veel üks väike ettevalmistus: haarake kaks pulka külma (otse külmkapist välja) võid ...

Ja lõigake need väikesteks kuubikuteks.

Scone segu valmistamiseks lisage kaussi universaalne jahu.

Jahvatatud kaer…

Natuke suhkrut ...

Küpsetuspulbrit ...

Ja veetükk natuke soola.

Siis lihtsalt sega kõik see kokku.

Aa, vaata seda armsat lusikat.

See oli kingitus ja mulle meeldib see. (Aitäh Maria ja Jenny !)

Nüüd lisage kogu kuubikuvõi kaussi ...

Haara oma usaldus roostes (või usaldusväärses roostevabast) kondiitritootes ...

Ja täitsa ära, mees. Töötage või jahu sisse (või jahu või hulka, sõltuvalt sellest, kas te olete parema- või vasakpoolse ajuga) ...

Kuni see on täielikult ühendatud ja segu sarnaneb jämeda puruga.

Pärast seda haki mõned pekanipähklid, kuni need on päris korras ...

kohad, kuhu lihavõttepühapäeval minna

Viska need kaussi ...

Ja segage see kõik koos.

Seejärel ühendage muna 3/4 tassi raske koorega.

Klopi see kahvliga kokku ...

Lisage mõni vahtraekstrakt ...

Ja vispelda see sisse.

Vala märg segu jahusegusse ...

Kokkupandav õrnalt, kui lähed.

See hakkab kokku saama suurte, krudisevate klompidena. Ärge oodake liiga märga tainast! See ei tohiks olla koos ühes suures pallis.

Murenemine on ilupalad.

Seejärel keerake tainas lihtsalt lõikelauale või jahusele pinnale ...

Viige see palli oma uskumatult veeni, roosa ja häiriva välimusega kätega ...

Ja vajutage see ringiks. Tahate, et ülaosa oleks tükiline ja maalähedane - mitte täiesti ühtlane ja tasane.

Selline nagu minu põhi.

(Vabandust. Pidin.)

Lõika noaga ringi suur X.

Seejärel lõigake suur +, et luua 8 võrdset kiilu.

Või võite alati lõigata + kõigepealt + ja seejärel X. Kuid hoiatage ette, et seda teed mööda minnes on kookide maitse täiesti erinev!

Ei ole tegelikult.

Eemaldage skoonid ükshaaval ...

Ja asetage need küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetusmati või pärgamendiga.

Küpsetage neid umbes 25 minutit või seni, kuni need on kergelt puffitud ja vaevu kuldseks muutuvad. Scoonid on üks neist asjadest, mida te tõesti ei soovi väga pruuniks saada.

Laske neil vahtraglasuuri / glasuuri / jäätumist / tilgutamist / katmist / pealekandmist / kaunistamist lihtsalt täielikult jahtuda!

Pulbristatud suhkru mõõtmine sõelal…

Ja vaadake, kas saate seda sõeluda, luues kaussi jäleda tuhksuhkrumehe. Kui suur koonus jääb terveks, öelge endale, et teie elu saab kõik korda. Kui see laguneb ja poole peal kukub, siis tunne end tõesti, tõesti hukule määratud.

Teil on endaga neid väikseid vestlusi, kui teete ka skoone ... eks?

Oh hea! Vat.

Kui teate, kuidas teie ülejäänud elu kujuneb, valage sinna täispiim ...

minu lähedal on jõulupühal avatud toidupoed

Ja segage seda veidi.

Seejärel lisage veidi sulavõid ...

Haara siis paar supilusikatäit kanget kohvi ...

Ja lisage see sisse.

Seejärel lisage veel mõni vahtraekstrakt. (See kraam on hea! Ärge kartke.)

Vispeldage see kõik ühtlaseks ja kontrollige konsistentsi. See peaks olema üsna paks, kuid siiski valatav. Kui see on liiga õhuke, sõelu sisse veel veidi tuhksuhkrut.

Ja nüüd. Kas olete valmis lõbutsema?

Loodan kindlasti.

Haara mõni jäätumine ja mine!

Ja kui ma ütlen, et minge selle poole ...

Pean silmas seda.

Nagu täiesti.

Jätkake, kuni kõik kiled on kaetud ...

Seejärel piserdage lõplikuks õitsenguks mõned lisapekanipähklid!

Nüüd astuge lihtsalt eemale, istuge oma kätele - pagan, minge puhkusele, kui vaja. Lihtsalt ärge puudutage neid enne, kui glasuur on täielikult seatud!

Ah, kui ilus! Lihtsalt virnake need koogialusele või vaagnale, kutsuge BFF kohvile ...

Ja serveeri neid ilusal taldrikul.

Need on JUMALIK, mu sõbrad. Mulle meeldis alati Starbucksi versioon, kuid olen aastatega muutunud nende suhtes üsna kuradima.

Ärge öelge Starbucksile, et ma ütlesin seda. Ma ei taha nende pahupoolele sattuda.

Loodetavasti teile meeldib!