My 5 Best Pie Making Tips
Pühade hooaja lähenedes on oluline hakata juba ette planeerima.
Lõppude lõpuks soovite oma A-mängu tuua oma Halloweeni peole, tänupühade pidupäevale ja iganädalasele jõulu-uusaasta ekstravagantsile, kas pole?
number 43
Muidugi teete!
On aeg põllelt tolm maha tõmmata, loov energia voolama panna ja paar köögi näpunäidet ja nippi juurde võtta.
Täna arutleme pirukate valmistamise üle.
Kuigi täiuslike pirukate kohta on lõputult palju soovitusi, on siiski mõned näpunäited, millel on kõige suurem mõju.
Jagan oma viit parimat pirukate valmistamise näpunäidet. Need on valdkonnad, kus ma tunnen, et saate pirukate osakonnas kõige suurema paugu.
Järgige neid samme ja avaldate sel hooajal oma sõpradele ja perele muljet veetlevate miilide kõrguste pirukatega!
1 - külm tainas võrdub helbelise koorega
Ma oleksin võinud alustada sellest, et Make Your Own Pie Crust ja ma arvan, et see on oluline. Kui teete pirukakoori nullist, on teil võimalus isikupärastada selliseid koostisosi nagu purustatud mandlid, maisijahu või burboon!
Küll aga tean, kuidas see pühade ajal käib. Liiga tihti oleme nii hõivatud mitme ülesande ja retsepti kallal ning idee teha pirukakoort enne pirukate täitmist ja ahju viskamist on lihtsalt ülekaalukas.
Sõltumata sellest, kas otsustate oma koduse pirukataigna enne tähtaega ette valmistada või ürituse toimumise päeval hõlpsalt külmkapis küpsetatud koorekoorikutega, peate kindlasti mainima külm koorik muudab kõike.
kuidas küpsetamisel mune asendada
Jahutage tainast vajadusel mitu korda, et tagada ahju minnes külm.
Alustage jahutatud koostisosadest. Jahutage tainas enne selle rullimist. Pärast tordipannile viimist jahutage tainas. Pärast piruka täitmist peaksite taigna isegi jahutama, et olla kindel.
See on oluline kahel põhjusel:
- Kui külm tainas pannakse kuuma ahju, loob see kiire välise toetava välimise kihi, mis hoiab koorikut oma kohal. Oleme kõik kogenud pirukakoort, mis küpsetamisel vajub alla. Külm tainas on teie kindlustuspoliis madalseisu vastu.
- Külmal tainal on unikaalne keemiline reaktsioon, kui see pannakse kuuma ahju. Soe tainas võimaldab võil (või rasval) sulada teiste koostisosade hulka kiiresti. Külm tainas aga aeglustab rasva sulamise protsessi, tekitades rikkalikke ketendavaid koorekihte.
2 - täitke oma pirukad meelega üle ... enamasti
Kui tegemist on pirukate valmistamisega, siis vähem EI OLE rohkem. Pirukad peaksid olema suured ja julged, pakkudes külluse mugavuse tunnet. Keegi ei meeldi napp pirukas.
Küpsetamata või eelküpsetamata pirukad, näiteks need, millel on eelnevalt keedetud puuviljad või kreemjad täidised, mida soovite jahtuda, tuleks täita ääreni ja kaugemale. Kui täidis on külm ja kindel, lisage nii palju, et pirukas oleks kõrguv kuppel.
Pealt koorega puuviljakookidega täitke pirukas kõrge puuviljaküngaga. Kui ülemine koorik on servade ümber tihedalt kokku surutud ja ülemisse osasse on lõigatud õhuava, hoiab koor potentsiaalseid tilkuvaid mahlasid.
Erandid? Küpsetamata pirukad ilma ülaosata tuleks täita ainult pressimise servani. Nii ei jookse nad ahjus üle. See puudutab iga vanillikaste ja puuviljakooki, ilma et pealmine koor oleks headuses kinni.
3 - Küpseta madalal restil
Ükskõik, kas küpsetate koorepiruka jaoks tühja pirukakoort või küpsetate rasket topeltkoorega puuviljakooki, küpsetage pirukaid kõige madalamal ahjurestil.
Ka sellel otsal on kaks põhjust:
- See annab põhjakoore, eriti märgade täidistega pirukates, parima võimaliku võimaluse läbi küpsetada. Pole midagi hullemat kui pealtnäha täiuslik pirukas, mille lõpptulemus on läbimärg tainas.
- See hoiab ära pirukakoore servade ahjus liiga tumedaks muutumise. Kui servad tumenevad enne, kui pirukas on ahjust väljumiseks valmis, katke need õrnalt fooliumiga ja jätkake küpsetamist.
4 - hoidke eelküpsetatud koorikuid all
Raskused pole mõeldud ainult jõusaalile! Hea pirukakoor peaks olema äärtes ja põhjas võimalikult ühtlane. Kui aga küpsetate enne täidise lisamist tühja koore, on tainal kalduvus kummalistes kohtades kerkida ja mullitada, tekitades ebaühtlast ja vähem tugevat pirukakoort.
Saate osta keraamilisi pirukaraskusi, et hoida oma piruka koor on paigas. Või võite piruka kaaluna kasutada riisist kuivatatud ube.
Lihtsalt asetage küpsetuspaberi tükk külma pirukakoore peale, mis on valmis ahju hüppama, ja valage seejärel piruka täitmiseks piisavalt raskusi. Küpsetage koor, nagu teie retseptis on ette nähtud. Seejärel tõstke raskused õrnalt pärgamendipaberi äärtest välja. Jahutage küpsetatud koor enne täitmist täielikult.
5 - hoidke piruka viilutamist
Kannatlikkus on voorus, eriti pirukate valmistamisel.
Olete oma pirukataigna kannatlikult jahutanud rohkem kui üks kord. Olete oma täidise ette valmistanud. Olete oodanud, kuni pirukas küpsetab, mõnikord üle tunni. Nüüd on aeg uuesti oodata.
kõige õudsem film, mida halloweenil vaadata
Ma tean, ma tean. Pirukas on kuum ja võine magus aroom kutsub teie nime. Kui aga otse ahjust välja pirukaks lõigata, saab lõpuks suur lohakas segadus. Sellest pole võimalik kuidagi mööda minna.
Kui soovite korralikke pirukaviile, peate enne lõikamist pirukale andma palju aega jahtumiseks (või jahutamiseks). Mõnikord võib õudne ooteaeg võtta kuni 6 tundi, olenevalt teie valmistatud piruka tüübist.
Piruka täielik jahutamine on ainus viis kindla täidise ja siledate külgede tagamiseks. Ma tean, et see on valus, kuid seda tasub oodata!
Loodetavasti annavad need 5 lihtsat nõuannet parimad pirukad, mida olete sellel hooajal kunagi teinud. Proovige neid; need on sama lihtsad kui pirukas!
Vabandust, ma ei suutnud vastu panna.
