Carbonara pasta

Pasta Carbonara

Klassikaline peekonimuna pasta koos herneste nami lisamisega. Maal pole midagi paremat.

1. Küpseta pastat vastavalt pakendi juhistele.
2. Kuni pasta keeb, prae peekon vaevu krõbedaks. Eemaldage pannilt ja nõrutage paberrätikud. Valage kogu peekonimääret ära, kuid ärge puhastage panni. Pange pann keskmisel madalal kuumusel pliidi juurde ja visake sibul ja küüslauk sisse. Küpseta kuldpruuniks. Kõrvale panema.
3. Sega kausis munad, parmesan, koor, sool ja pipar ühtlaseks massiks.
4. Kui pasta on valmis, reserveerige tass või kaks pastaveest. Tühjendage pasta ja asetage see kaussi. Kuigi pasta on veel tõeliselt kuum, tilgutage munasegusse aeglaselt, segades pastat kogu aeg. Kaste muutub paksuks ja peaks katma pasta. Kui vajate konsistentsi, pritsige väheses kuumas pastavees.
5. Poolel teel lisage herned, peekon ja praetud sibul / küüslauk. Lõpeta kastme lisamine, segades, kuni see kõik on ühendatud.
6. Serveeri kohe täiendava parmesaniga. Delish!

Ma ei saa Pasta Carbonarat süüa, sellele mõelda, sellest unistada ega isegi eemalt mõelda Kõrvetised , Meryl Streepi / Jack Nicholsoni film kaheksakümnendatest, mida ma nii armastan kui vihkan. Armastus, sest selle on uskumatult kirjutanud Nora Ephron ning uskumatult näitlevad Meryl ja Jack. Ja Stockard. Ja kuna Carly Simon laulab laule. Ja kuna Meryl ja Jack pidutsevad esimese kohtingu õhtul Pasta Carbonaras.

Vihkamine, sest inimene saab nende suhet rongi pihta. See paneb mu südame põlema.

Sellest ka pealkiri.

Tegin Pasta Carbonara pühapäeva õhtul.

Ja tüdruk oli õnnelik.

Kõigepealt küpseta pasta. Parimad on pikad nuudlid.

Järgmisena haarake paksult lõigatud peekon ja viilutage tükid keskelt pooleks ...

Seejärel tükeldage see päris väikesteks tükkideks ...

Ja viska see keskmise kuumusega pannile.

ärkamine igal õhtul samal ajal vaimne

Küpseta seda seni, kuni see on alles krõbe ...

Ja eemaldage see paberrätikuga vooderdatud plaadile.

Valage suurem osa pannil olevast määrdest ja pange see madalal kuumusel tagasi pliidile.

Tükelda sibul päris peeneks ...

Ja hakkige 2–3 küüslauguküünt.

Viska sibul ja küüslauk pannile ning küpseta neid mitme minuti jooksul madalal ja aeglasel temperatuuril.

Nagu nii!

Okei! Nüüd algab see lõbu. Pragu kolm muna kaussi ...

Ja viska sisse 3/4 tassi riivitud parmesani.

Klopi see kokku nii, et parmesan oleks munadega ühendatud.

Järgmiseks, kuna see on vaba riik, valage 3/4 tassi rasket koort. Kui proovite teha tervislikke valikuid, valage lihtsalt 1/2 tassi.

Selle viimase osa kallal ma muidugi naljatlen.

Klopi see kokku ...

Seejärel lisage 1/2 tl soola ja rohkelt musta pipart ning segage see kõik üles.

mida tähendab sügelev parem peopesa

Järgmisena tühjendage pasta…

Ja kui vajate seda hiljem, säästke osa kuumast pastaveest.

Kalla väga kuum pasta suurde kaussi ja hakka kohe niristama muna / parmesani / koore seguga.

TÄHTIS: segage kogu aeg! See võimaldab munadel kuuma pasta tabamisel väga aeglaselt küpseda ... kuid see (loodetavasti) hoiab ära munade rabelemise.

Poolel teel viska sisse mõned herned, sest mulle meeldib Carbonara koos hernestega.

Olen üsna kindel, et Merylile ei meeldinud hernestega Carbonara. Kuid me kõik ei saa olla Meryl!

Ja keedetud peekon ...

Ja lõpetage see ringi viskamine, kuni see kõik on kaetud.

Glory Hallelujah, see on see. See paks munasegu katab pasta ja annab sellele hiilgava läike.

Oh, ja ma unustasin sibulad ja küüslauk lisada, kui lisasin herned ja peekon, nii et lisan need nüüd.

Ära ole nagu mina.

Oh, ja kui pasta näib liiga gloopy, siis lihtsalt pritsige mõnda kuuma pastavett. Mitte liiga palju, vaid vähe.

Abi. Te ei saa teada, kui palju see pühapäeva õhtul tabas.

Proovige järgmine kord, kui vajate makaroniparandust!

Või peekoniparandus.

kus ma saan vaadata väikest maja preerias

Või kreemiparandus.

Või parmesani parandus.

(Sa saad pildi.)