10 parimat küpsetuspulbri asendajat

10 Best Baking Powder Substitutes

See juhtub meist parimatega: olete küpsetusprojekti keskel ja mõistate, et teil on mõni koostisosa puudu. Mõnikord võite selle lihtsalt tiibu panna, kuid kui küpsetuspulber on otsas, läheb asi veidi keerulisemaks - see pole midagi, mida saate lihtsalt retseptist välja jätta. Ja kui sa oled nagu Ree Drummond, ei pruugi sul õnnestuda lihtsalt supermarketisse hüpata - tema lähim toidupood on 30 minuti kaugusel! Ärge muretsege: on olemas hulk küpsetuspulbri asendajaid, mis teevad asja ära. Kuni sahvris on veel mõni söögisooda peidus, olete kuldne.

7 naela veise sisefilee küpsetusaeg

Esimesed asjad kõigepealt: küpsetuspulber ja sooda pole ühesugused, nii et te ei saa lihtsalt üksteise vastu vahetada. Mõlemad on juuretised, kuid retseptides toimivad nad erinevalt. Küpsetuspulber on tegelikult happega segatud söögisooda. Kui küpsetuspulber puutub kokku vedelikuga, eraldub sellest süsinikdioksiidi mullid, mis põhjustavad küpsetiste tõusu. Enamik poest ostetud küpsetuspulbrit on kahekordse toimega, mis tähendab, et see aktiveeritakse üks kord vedeliku pihustamisel ja uuesti kuumutamisel. Söögisooda aitab ka teie lemmikkookidel ja küpsistel tõusta, kuid see vajab töötamiseks midagi happelist, näiteks sidrunimahla, petti või äädikat.

Veel üks oluline asi, mida meeles pidada - küpsetuspulber ei kesta igavesti. Tavaliselt on see umbes 12 kuud hea, kui seda hoitakse jahedas ja kuivas kohas, kuid nagu iga koostisosa, võib see ka varem halvaks minna. Alustamiseks kontrollige alati aegumiskuupäeva. Kui teie küpsetuspulber on täis saanud või kui olete mures, et see ei pruugi olla tugev, on siin lihtne test: Mix & frac12; teelusikatäis küpsetuspulbrit & frac12; tass kuuma vett; segu peaks kohe mullitama. Kui teie küpsetuspulber on kaotanud oma oomise või olete sellest lihtsalt täielikult väljas, proovige ühte neist lihtsatest küpsetuspulbri asendajatest - need säästavad päeva, et saaksite oma küpsiste juurde tagasi pöörduda.

Kui teie piim on hapuks muutunud, kuid pole veel kalgendatud, tähendab see seda, et see on hakanud käärimisprotsessi läbima ja sisaldab piimhapet, mis aktiveerib söögisoodat. On ebatõenäoline, et teil juhtub olema täiesti hapu (kuid mitte riknenud!) Piim, kui vajate küpsetuspulbri asendajat, kuid kui te seda teete, kasutage seda samamoodi nagu petipiima või jogurtit koos söögisoodaga.

Sidrunimahlas on palju sidrunhapet, nii et see sobib suurepäraselt sooda aktiveerimiseks küpsetuspulbri asendajana. Hoiatage lihtsalt: sidrunimahl on ka tugeva maitsega. Kasutage seda retseptide asendajana, mis nõuavad ainult väikest kogust küpsetuspulbrit (või nõusse, kus te ei sega sidrunimaitset). 1 tl küpsetuspulbri asendamiseks lisage & frac14; teelusikatäis söögisoodat koos kuivainete ja & frac12; teelusikatäis värsket sidrunimahla koos märgade koostisosadega.

Nii nagu sidrunimahl, on ka äädikas väga happeline ... ja see on ilmselt midagi, mis teil juba köögis on! Valge äädikas on kõige neutraalsema maitsega, nii et küpsetatud toidus jääb see tõenäoliselt avastamata, kuid riisiäädikas või õunaäädikas töötab ka näpuotsaga. 1 tl küpsetuspulbri asendamiseks segage & frac12; teelusikatäis äädikat & frac14; tl söögisoodat.

jõululaupäeval avatud söögikohad

Melass ei ole eriti happeline, kuid söögisoodaga segatuna võib sellel olla sarnane juuretisomadus kui küpsetuspulbril. Põhimõtteliselt on see suhkur (keedetud suhkruroo mahl), nii et see lisab retseptile rohkem magusust. Võtke kindlasti seda arvesse ja vähendage oma retseptis sisalduvat suhkrut. Samuti pidage meeles, et melass on vedelik, nii et peate selle mahutamiseks vähendama retseptis sisalduvaid muid vedelikke. 1 tl küpsetuspulbri asendamiseks segage & frac14; tassimelass ja & frac14; tl söögisoodat.

Enamik küpsetuspulbri asendajaid nõuab söögisooda kasutamist, kuid kui teil pole seda ka käepärast, võite mõnes retseptis natuke mahtu lisada vahustatud munavalgedega. Klopi munavalge või kaks pehmeteks kohevateks tippudeks ja murra õrnalt taignasse (ära sega üle või valged paisuvad). See ei tööta kõigi retseptide puhul, kuid see on korralik võimalus pannkookide või vahvlite jaoks.

Kas teadsite, et isetõusev jahu on lihtsalt juba segatud küpsetuspulbri ja soolaga jahu? See tähendab, et võite universaalse jahu vahetada isetõusva vastu ja lihtsalt ära jätta retseptis nõutud küpsetuspulber ja sool! See on üks lihtsamaid asendajaid seni, kuni teil on neid sahvris. Otsige seda koos teiste jahudega küpsetuskäigust.

Arva ära? Vesi + söögisooda = klubisooda. Kui teil on tõesti näputäis ja teil pole küpsetuspulbrit VÕI soodat, kasutage oma retseptis sisalduva piima või vee asemel seda kergelt soolatud gaseeritud vett ja see annab veidi lisamahtu. Kasutage seda ainult siis, kui vajate siiski väikest tõstejõudu - see pole imetegija!