Swedish Cardamom Buns
Äärmiselt võised pärmitud kuklid, mis on maitsestatud vürtsika kardemoniga! Erica Kastnerilt, Buttered Side Up. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:16portsjonit Ettevalmistusaeg:3tundikakskümmendmin Küpsetusaeg:0tundiviisteistmin Aeg kokku:3tundi35min KoostisosadPÕHJUSEKS: 1 1/4 c. Täispiim 1 pakend (2 1/4 teelusikatäit) aktiivset kuivpärmi 1 pulk Soolavõi, sulanud ja veidi jahtunud 3 3/4 c. 4 tassi universaalse jahuna 5 spl. Roosuhkur 2 tl. Jahvatatud kardemon (värske või eeljahvatatud) 1 1/2 tl. Rafineerimata meresool 1 Suur muna TÄITMISEKS: 1 pulk Soolavõi, pehmendatud 1/3 c. Roosuhkur 2 tl. Jahvatatud kardemon (värske või eeljahvatatud) TIPPIMISEKS: 3 spl. Vesi 3 spl. Roosuhkur 1/4 tl. Vanilje ekstrakti 1 näpistama soola 1 tl Värskelt jahvatatud kardemoniseemnedSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Võimalik, et leiate rohkem teavet selle ja sarnase sisu kohta nende veebisaidilt. Taigna juhised: Soojendage piim temperatuurini 110 ° F. Puista pealt pärm. Lase 5 minutit tõusta.
Pange ülejäänud taina koostisosad mikseri kaussi. Vala peale tõestatud pärmisegu. Segage korraks spaatliga, et saada karvane tainas. Kinnitage alusmikseri alusele ja sobitage taignakonksuga. Sõtku 15 minutit keskmisel madalal (kasutasin kiirust 2 kümnest).
Tõsta tainas suurde võiga määritud kaussi. Katke kaanega ja laske kerkida soojas kohas, kuni see kahekordistub, umbes 1 1/2 kuni 2 tundi.
Täidise jaoks:
Kui tainas on peaaegu kerkinud, klopi või, suhkur ja kardemon väikeses kausis saumikseriga kokku, kuni see on korralikult segunenud.
Rulli hästi võiga kaetud pinnal kerkinud tainas ettevaatlikult 14x20-tolliseks ristkülikuks. Tupsuta täidis ühtlaselt üle taigna pinna ja laota nihutatud spaatliga ühtlaselt laiali.
Haarates lühikese otsa, voltige 1/3 tainast keskelt enda peale, seejärel teine 1/3 (nagu kirja voltimine). Rulli tainas uuesti 10x14-tolliseks ristkülikuks. Lõika tainas 3/4-tollisteks ribadeks, alustades volditud servast. Lõika riba selle pikkuses pooleks, jättes natuke taigna ühte otsa veel kinnitatud. Keerake mõlemad taignajalad ühes suunas ja keerake seejärel jalad enda ümber vastassuunas. Keerake keeratud tainas enda ümber ringikujuliselt, pange selle all olev ots kinni, et see paigas püsiks. Pange määrimata küpsetusplaadile. Korrake ülejäänud tainaribadega, jättes ahjuplaadile kuklite vahele piisavalt ruumi. Tõenäoliselt peate kasutama kahte küpsetusplaati.
Kata kuklid teerätikuga ja lase soojas kohas kerkida, kuni see on üsna punnis, umbes 1 & frac12; veel 2 tundi (kontrollige neid ühe tunniga, kui teie köök on soe).
Kakskümmend minutit enne kuklite kerkimist soojendage ahi temperatuurini 425 ° F. Küpsetage kerkinud kukleid 15–20 minutit või kuni pealt sügavkuldne, alt tumepruun ja küps. Annetust saate kontrollida kohe loetava termomeetriga (kuklid peaksid registreerima 200 ° F).
Täidise jaoks:
Sel ajal, kui kuklid küpsevad, tee kate. Pange vesi, suhkur, vanill ja sool väikesesse potti. Keeda sageli vispeldades. Pintselda kuumad kardemonikuklid üle. Lase mõni minut jahtuda ja pintselda neid uuesti. Korda veel üks kord. Puista kuklid jahvatatud kardemoniga.
Serveeri kukleid soojalt. Hoidke ülejääke paar päeva toatemperatuuril õhukindlas anumas (kui need nii kaua vastu peavad).
Kas olete kunagi varem kardemoniga süüa teinud? See soe vürts on nii selge ja võimas. Avage värske kardemonipurk, hingake sisse lõhn ja näete, mida ma mõtlen!
Imeline viis selle vürtsi esiletoomiseks on Rootsi kardemonikuklid. Sellel on kardemon kolmes kohas: tainas, täidis ja kate! Aroom nende küpsetamise ajal on tõesti armas. Need on pehmed, võised ja vürtsikad. Võimalik, et peate nende õppimiseks õppima paar uut tehnikat, kuid see on igati väärt lisapingutusi.
Okei, jõuame mõne Rootsi kardemoni kukli valmistamiseni!
Siin on kõik, mida taigna valmistamiseks vaja on: aktiivne kuivpärm, täispiim, soolavõi, muna, jahvatatud kardemon, sool, suhkur ja universaalne jahu.
Nüüd võite selles retseptis kasutada eelnevalt jahvatatud kardemonit, kui te ei soovi kardemoniseemneid jahtida ja neid ise jahvatada. Maitse ei ole päris nii särav, kuid siiski väga hea. Võite ka seemned kardemonikaunadest välja visata, kui see on kõik, mida leiate.
Lasin Ruubenil oma uhmris ja pestlis seemneid purustada, kuid võite kasutada ka vürtsiveskit.
Kõigepealt soovite pärmi aktiveerida. Soojendage piim temperatuurini 110 ° F ja piserdage pärm peal. Pange 5 minutiks tõendamiseks kõrvale.
palve püha Charles Borromeo poole
Lisage ülejäänud koostisosad koos pärmiseguga alusmikseri kaussi.
Segage tainas lühidalt spaatliga, et moodustada karvane tainas.
Lülita taignakonksule ja sõtku tainas umbes 15 minutiks üsna elastseks. See võib tunduda kaua taina sõtkumiseks. Kuid olen leidnud, et gluteeni korralikuks väljaarendamiseks on vaja sõtkuda kauem kui enamikus retseptides soovitatakse.
Viige tainas suurde võiga määritud kaussi.
Katke ja laske kerkida soojas kohas, kuni see kahekordistub, umbes 1 & frac12; kuni 2 tundi.
Kui tainas on kerkinud, rullige see võiga määritud tihvtiga hästi võiga kaetud pinnale 14x20-tolliseks ristkülikuks. Tainas on väga pehme, nii et soovite kõik määrida, et see ei kleepuks.
Nüüd on aeg teha täidis. Vaja läheb järgmist: soolatud või, suhkur ja jahvatatud kardemon.
Klopi kõik täidise koostisosad korralikult kokku.
Pange täidis rullitud taina pinnale.
Kasutage nihutatud spaatliga täidist ühtlaselt tainale.
kuidas teha vaniljekaunast vaniljeekstrakti
Haarates lühikese ääre, murra 1/3 tainast enda peale.
Pange teine kolmandik tainast kokku. See on umbes nagu kirja voltimine!
Rulli tainas 10 x 14-tolliseks ristkülikuks.
Lõigake tainas (alustades volditud servast) ja tehke 3/4-tollised ribad.
Nende kardemoni kuklite moodustamiseks on paar võimalust. Alustame väljamõeldud versioonist.
Lõika tainariba selle pikkusega alla, jättes lõpuks vaid natuke lõikamata.
Keerake taigna jalad ühes suunas ...
... ja siis keerake jalad enda ümber vastassuunas.
Keerake keeratud tainas enda ümber, surudes selle otsa kukli alla.
Pange määrimata küpsetusplaadile. Sa tahad panna kuklite vahele palju ruumi, kuna need laienevad üsna palju. Oleksin pidanud neile siin natuke rohkem ruumi andma.
Olgu, lubage mul nüüd näidata kiiremat viisi nende Rootsi kardemonikuklite moodustamiseks.
Haarake tainatükk ja mähkige see sõrmedega nagu side.
Haarake taigna ots, tõmmake see läbi äsja moodustatud sideme keskosa ja pange see kukli alla.
Need peaksid välja nägema, kui nad moodustuvad.
Kata ja lase kerkida, kuni need on üsna punnis, veel umbes 1 / 2–2 tundi.
kuidas sa greipi lõikad
Kuumutage oma ahi temperatuurini 425 ° F. Küpsetage kukleid kuni umbes 15–20 minutit, kuni see on kuldne. Nad on põhjas üsna tumedad. Nende annetust saate kontrollida, sisestades kohe loetava termomeetri ühte: see peaks registreerima 200 ° F.
Vahepeal on aeg teha nende Rootsi kardemoni kuklite pealmine osa. Vaja läheb järgmist: vesi, suhkur, vanilliekstrakt, jahvatatud kardemon ja sool.
Pange kõik, välja arvatud kardemon, väikesesse kastrulisse ja keetke.
Pintselda kuumad küpsetatud kuklid siirupiga. Lase mõni minut jahtuda, seejärel pintselda neid uuesti. Soovi korral saate veel korra korrata.
Puista kuklid jahvatatud kardemoniga.
Lase jahtuda seni, kuni suudad vastu pidada, ja serveeri võiga ning tassi kohvi või teega.
Märkused:
- Ma soovitaksin värskelt jahvatatud kardemoniseemneid, kui leiate. Hea kardemon võib kalliks minna. Vaadake oma tervisetoodete kaupluse vürtside jaotist. Võite osta pealekandmiseks piisavalt, et saaksite taigna ja täidise jaoks eelnevalt jahvatatud.
- Ma ütlen seda harva, kuid nendest saab ilma võita, kui serveerite neid värskelt. Lõppude lõpuks on neis kaks tervet võipulka. Kohtuotsust pole, kui paned rohkem peale!
- Need sobivad suurepäraselt hommikusöögiks, kohvipausiks või serveeritakse mahedamaitselise supi kõrvale.
- Kui soovite kardemoni-kardemoni maitset, siis serveerige neid koos omatehtud chai'ga (vaadake Bridget'i õpetust Chai valmistamiseks).
Siin on link prinditava retsepti juurde: Rootsi kardemonikuklid
