Tänupühade õhtusöök: jõhvikakaste

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Selles klassikalises jõhvikakastmes on tunda apelsini ja kaneeli vihjeid ning see sobib suurepäraselt Tänupühade kalkunile. Seda saab teha paar päeva enne suurt pidu.

Joanne Ozugilt viieteistkümnest spaatlist.

Valige jõhvikad läbi ja visake ära kõik, mis näevad välja kuivanud või pudrused. Loputage ülejäänud jõhvikad hästi, seejärel pange need suhkruga, apelsinikoore, apelsinimahla ja kaneelipulgaga raskesse põhjaga kastrulisse. Segage, seejärel asetage pann keskmise kuumusega. Kata pann kaanega ja küpseta 15 minutit, segades segu iga 5 minuti tagant, et põhi ei põleks.

15 minuti pärast peaksid kõik jõhvikad hüppama. Eemaldage pann tulelt ja eemaldage kaas. Kaste näeb välja väga vedel, kuid jahtudes pakseneb kaste märkimisväärselt. Kui kaste on täielikult jahtunud, võite lisada vett, kui soovite õhemat tekstuuri. Eemaldage kaneelipulk ja serveerige jõhvikakastet toatemperatuuril või jahutatult. Nautige!

Jõhvikakastet saab enne serveerimist teha 2–3 päeva enne tähtaega.

Alustame siin oma esimest erisarja ja umbes järgmisel nädalal proovime anda teile kõik, mida vajate täiusliku tänupühade õhtusöögi korraldamiseks! Alates sellest, kuidas seda kalkunit punuda, röstida ja nikerdada, kuni igasuguste suurepäraste külgede ja imalate magustoitude ning mängukavani, mis aitab teil kõik kokku panna - oleme teid kajastanud. Ja alustame söögikorra ühe tähelepanuta jäetud komponendiga: jõhvikakaste selle kauni kalkuni jaoks. Loodame, et teile meeldib seeria! —PW Toit ja sõbrad

Mind ei müüdud jõhvikakastmes enne, kui mu sõber Jess külastas mind aastaid tagasi tänupühade ajal ja nõudis, et see peab meil laual olema ja peame selle ise valmistama. Oh seda tüdrukut, ta muutis mu elu. Nüüd pean alati lisatasu teenima, sest avastan end tänupühale eelnevatel päevadel külmkapi juurde hiilimas, et seda lusikatäit süüa.

Lapsena teadsin vaid purgis olevat želeeritud jõhvikat ja see oli pigem asi, millega tahtsin mängida kui süüa. Meelelahutuslik imemismüra, mille see purgist välja tuli, lõputu näpuga torkamine, mida ma selle jigakuse pärast muhelesin ... umbes nii ulatus minu jõhvikakastmekogemus.

Nüüd julgen öelda, et see on minu tänupüha üks lemmik ja kõige olulisemaid osi. Avanenud jõhvikate tekstuur, peened kaneeli ja apelsini vihjed, kuidas tangusus ja magusus sind korraga tabasid. See on suursugune. Ja nii lihtne! See on esimene asi, mille tänupühade jaoks teen, tavaliselt paar päeva ette.

Alustage jõhvikate sorteerimisega. Sa tahaksid välja valida kõik sellised pudisevad ja kortsud.

Ma leian, et tavaliselt on kotis ainult väike käputäis tagasilükkajaid.

20 2020 tähendus

Veenduge ka, et kui satute mõne varrega jõhvikatega, siis korja need ära ja visake ära.

Andke sorteeritud jõhvikatele hea loputus külma veega ja nõrutage.

Jõhvikakastme abisõbrana vajate värsket tsitrust. Minu arvates on apelsin jõhvikakastme jaoks palju parem kui sidrun, samuti meeldib mulle kasutada midagi huvitavamat kui tavaline Naveli apelsin. Mõned minu isiklikud lemmikud on klementiinid, siin vasakul või veel parem, satsumad, paremal. Kuid ärgem muutkem siin pahaseks. Iga apelsin või mandariin, mis teile meeldib, sobib!

Selle värske apelsinikoore eemaldamiseks kasutage zesterit.

Seejärel lõigake tsitruselised pooleks, et veidi värsket mahla välja pigistada.

Ilus!

Sega raskepõhjalises kastrulis jõhvikad, apelsinimahl, apelsinikoor, veidi granuleeritud suhkrut ja kaneelipulk.

Pange see kõik segama.

1044 ingli numbrit

Pange potile kaas, seejärel küpsetage jõhvikaid keskmisel kuumusel 15 minutit. 15 minuti pärast näib kaste lahtine ja vedel ning viinamarjavärv on sügavlilla.

Kuid kui jõhvikakaste jahtub, näete, et see klombib ja pakseneb nagu hull, nagu näete siin.

Pärast kastme täielikku jahtumist võite lisada täiendavat vett, et luua oma maitse järgi kastmesus ja õhusus. See siin on minu jaoks ideaalne.

Jõhvikakastet võib pakkuda jahutatult või toatemperatuuril ning see säilib külmkapis mitu päeva. Nautige! Ja pidage uhket tänupüha!