Gazpacho

Gazpacho

Mul on olnud armusuhe Gazpachoga pärast seda, kui nägin filmi Violets on sinine koos Kevin Kline'i ja Sissy Spacekiga 1986. aastal. Palun öelge, et olete seda näinud.

Okei, Kevin Kline (positiivselt uhke 1986. aastal) mängib Marylandi rannalinnas väikelinna ajalehte. Ta oleks abiellunud Sissy Spaceki (tema keskkooli kallim) kehastatava Gussie Sawyeriga, kui tema ambitsioon poleks teda kogu maailmas sõjafotograafina Life Magazine'is tööle pannud. Või oli see aeg; Ma ei mäleta. Igatahes oli neil mõlemal täiesti kuum romantika ja tema karjäär jäi teele - lõpp. Henry jäi kodulinna ja asus tööle isale kuuluvas ajalehes, seejärel koputas ta palju vähem ilmaliku Bonnie Bedelia, abiellus temaga ja asus elama. Neil oli armas poeg ja nad lõid koos õnneliku elu.

Viisteist aastat hiljem ilmub Sissy Spacek (Gussie) esimest korda pärast lahkumist. Kevin Kline (Henry) ei tea, et ta on tagasi linnas visiidil, kuni ta saab aru, et võistleb tema vastu purjekasõidul; kui ta saab aru, et see on tema, kukub ta šokist ookeani. Järgmisel hommikul linna peal sörkides peatub Gussie, et öelda väga kohmakas ja pingeline kuidas pagan sul on ? ja Henry kutsub ta järgmisel õhtul koos perega oma koju õhtusöögile.

Henry / Kevin läheb koju. Järgmisel hommikul hommikusöögi ajal teatab ta vastumeelselt, Jooksin eile Gussie Sawyeriga kokku .

Teie vana tüdruksõber ? Küsib Bonnie, vaadates prantsuse röstsaialt, mida ta pannil praeb. (Märkasin toitu isegi 1986. aastal.)

Jah. Kutsusin ta täna õhtul õhtusöögile , jätkab ta.

Kallis , ütleb ta armsalt. Sa ei teinud .

Püüdsin lihtsalt kena olla Naeratab Henry. Ta pole enam kui viisteist aastat kodus olnud ...

Sel õhtul ilmub Gussie. Kõik on toredad, kuid õhus on pinget. Seejärel serveerib Bonnie Bedelia õhtusööki: Gazpacho ja koorega prantsuse leib.

Külm on , ütleb nende kallis teismeline poeg.

See peaks olema , Vastab Bonnie, naeratades emale armsalt.

Külm supp ? küsib ta poeg. Teismeliste poiste värk.

See Gazpacho nägi välja nii, nii hea.

Pärast õhtusööki hakkab torm ja Gussie teatab, et kõnnib koju, sest talle meeldib vihm. Bonnie Bedelia nõuab, et Henry kõnniks Gussiega koju, ja olles see täisväärtuslik ja hooliv härra, kes ta on, kohustab ta.

tähendusrikas kingitus 13-aastasele poisile

Siis lõpetavad Gussie ja Henry koduteel muuli all koos magamise ja film laguneb sealt üsna laiali.

Kuid vähemalt tutvustas see mulle Gazpachot, mida Bonnie kirjeldab põhimõtteliselt salatina blenderis. Gazpacho on toores ja külm supp - seda ei tohiks pidada keedetud tomatisupiks, mida serveeritakse külmalt. Pole võimalik! Gazpacho on värske, tekstuuriga, kerge ja selline maitsev suvine maius. Ma armastan seda rohkem iga kord, kui seda söön. See on lihtsalt hea tunne.

Ja muide, MIDA mõtles mu ema, et ta laseks mul selliseid filme vaadata? Marlboro Man kutsub neid Cheatini filmideks. Millegipärast jälgin neid alati. Ma kinnitan Marlboro Manile alati, et ma ei mõtle selle all mitte midagi. See kõik on minu jaoks näitlemine.

Igatahes Gazpacho. Ma valmistan seda järgmiselt:

Alusta köögiviljadest! Värsked, värsked köögiviljad. Mida värskem, seda parem.

Tomat, kurk, suvikõrvits…

Küüslauk, punane sibul, seller ... ja mõned kaunistuse koostisosad nagu avokaado, cilantro jne.

Mulle see värk väga meeldib. See on kaupluse kaubamärk ja see pole eriti happeline.

Või võite kasutada V8-d! Mis iganes su mürk ka pole.

Kõigepealt hakkige 2 küüslauguküünt päris peeneks.

Seejärel koorige punane sibul, lõigake see pooleks ...

Ja tükeldage see päris peeneks. Püüan kogu tükeldamise hoida üsna väikesena. Isiklik eelistus.

Seejärel viilutage kurk piki keskosa alla.

Ja tükeldage see ka üles.

Minu arvates on kõige lihtsam lõigata need pikad köögiviljad tikutikkudeks, seejärel lõigata täringuteks teises suunas.

Kasutage seda meetodit ka suvikõrvitsa tükeldamiseks. Okei? Okei.

Järgmisena tuleb mitu küpset tomatit. Kasutasin umbes viit.

Lõpuks tükeldage paar varssellerit - mulle meeldib seal lehti saada. Yum.

Põhimõtteliselt teeme järgmist. Segame küüslaugu poole tomatimahla ja poolte köögiviljadega - ja ka mõne muu koostisosaga. Siis, hiljem, segame mõned ülejäänud köögiviljad, nii et teil on mõnus segu sile ja rammus. Nii mulle meeldib.

Niisiis: KÕIK küüslauk ja POOL POOLE punane sibul, kurk, tomat, suvikõrvits ja seller.

Vaadake - ma tõesti kasutasin seda raha!

Järgmisena valage 2 tassi tomatimahla ...

1/4 tassi oliiviõli. Kasutage siin ekstra neitsit, por favor.

Järgmisena lisage veidi äädikat. Kasutasin umbes 1/8 tassi punase veini äädikat. Mul on äädika nõelamise ja hammustuse suhtes üsna madal tolerantsus, nii et võite soovi korral kasutada natuke rohkem - ja kasutada äädikat, mis teil käepärast on, kuni valge destilleeritud kraamini.

Nii äädika kui ka tomatimahla happesuse neutraliseerimiseks lisan alati suhkrut. Ma tõesti lähen seda ja lisan 2 supilusikatäit, ja see pole minu jaoks kunagi kunagi liiga palju. Kuid kui soovite, lisage veidi vähem, seejärel liikuge üles, kui see seda vajab.

Järgmisena lisage mõni kriips Tabascot. Rohkem, kui teile meeldivad vürtsikad asjad.

Edasi tuleb kriips soola ... ja on aeg see segada!

Siin on enne.

Siin on pärast.

Maitsev! Märkate, et me ei hakka kasutama täiesti pulbristatud ühtlast segu; sellel on kena tekstuur ja ilusad värvilaigud kogu ulatuses. Ma armastan kurgi ja suvikõrvitsa rohelisi laike. Tervislik!

Nüüd valage see suurde kaussi.

Lisage ülejäänud (2 tassi) tomatimahla.

Ja pool ülejäänud köögiviljadest - teisisõnu 1/4 köögiviljade üldkogusest. Ma oskan matemaatikat teha! Ma oskan matemaatikat teha!

Ma mõtlen.

Andke sellele maitse, seejärel lisage veidi soola, kui see seda vajab. Seejärel katke kauss ja jahutage suppi vähemalt paar tundi. Lisaks sellele, et soovite, et gazpacho oleks väga külm, soovite ka, et maitsed saaksid kokku sulada.

Võtke ülejäänud köögiviljad ja pange need kaussi. Katke see ja jahutage.

Juurviljad. Mitte sina.

Kui supp on jahtunud ja serveerimisajale läheneb, hankige mõni koriander (ma lihtsalt ribad lehtedelt vartelt) ja lõika avokaado pooleks.

Eemaldage lusikaga igast poolest hea kraam. Püüdke seda hoida ühes tükis.

Lõika avokaado õhukesteks viiludeks.

Ja grillige mõned koorega saiaviilud. Nirista igale tükile veidi oliiviõli.

Või palju, kui olete mina.

Ole rõõmus, et sa pole mina. Okei?

Ja lõpuks - ja see on täiesti valikuline, kuid maitsvalt valikuline - grillida või hautada mõnda suurt ja maitsvat krevetti.

Eemaldage supp külmkapist ja tehke maitseainete viimane kontroll.

Serveeri see nüüd üles! Ma kasutan kena suurt ja tasast kaussi, kuna valmistun kogu pinna peale panema tõeliselt piinlikku kogust garneeringuid ja kaunistusi.

Mmmm. Vaadake lihtsalt seda maitsvat värsket rõõmu!

Maitsev! Nüüd võite jätkata ja süveneda sellesse ning süüa selle grillitava leivatükiga endale mõnus, kerge õhtusöök või lõunasöök.

Kuid sellest ei piisa minu jaoks kunagi.

Toogige need ülejäänud tükeldatud köögiviljad, mida olete külmkapis jahutanud, ja visake lusikatäis igale portsjonile.

Lisage kena hapukoore nukk. See on tõesti, tõesti maiuspala, nii et kui leiate oma südames selle mitte välja jätmata, oleksin kõige rohkem kohustatud.

Edasi tuleb väike cilantro - mitte liiga, liiga palju.

Siis tuleb paar avokaado viilu. Veel üks nami lisamine. Ära jäta seda ilma.

Ja ärge unustage leiba. MA ARMASTAN grillitud viilu koorega leiba Gazpachoga. Ma ei tea miks. Mul läheb tõeliselt napiks, kui pean Gazpachot sööma ilma grillitud saiata. Tõsiselt. Viskan asju.

Räägi ägedast. Olin paar näksimist, kui taipasin, et olen grillitud krevetid unustanud. Kui hooletu minust!

Ma ei tee seda enam kunagi. Lubage.

Tehke see varsti, mu armsad sõbrad. Andke Gazpachole võimalus. Kuumal suvel on see absoluutne maiuspala - eriti seltskonnale. Seda saab teha mitu tundi enne tähtaega ja peale köögiviljade hakkimise on see ülimalt vaevatu eine.

Nautige!