How Use Mise En Place
Laseme ilmselge küsimuse kõrvale jätta. Mis pagan on seadistan ? See on uhke prantsuse toidutermin, mis tähendab paika panemine. See on lihtsalt koostisosade korraldus, mida vajate konkreetse retsepti või söögikorra jaoks. Minu jaoks on see protsess, mida ma järgin, et takistada köögil seda tornaado-just tabanud ilmet selleks ajaks, kui toit jõuab taldrikule.
Kui teil on kiire, on ahvatlev põletid või ahi sisse keerata ja süüa tegema hakata. Kuid kui teile meeldib küpsetamise ajal püksiistme juurest mööda lennata, olete ilmselt märganud, et hakkite peterselli või jooksete külmikusse, et haarata unustatud koostisosa, lootes, et pliidiplaadile ei pöördu puder. Siin tuleb mängu mise en place.
Tööruumi korrastamiseks kulub vaid paar lisaminutit, nii et söögikord oleks maitsev ja hea välja nägemata ilma palju meeletut hakkimist ja segamist.
Siin on mõned näpunäited mise en place'i kasutamiseks.
1 - lugege retsept läbi
Kui kindla retsepti tegemine on esimene kord, võtke selle otsast lõpuni lugemiseks paar minutit aega. Alati on masendav teada saada ettevalmistuse keskel, et kaste peab 45 minutit podisema, kui plaanisite 20 minutiga lauale õhtust sööma minna.
2 - tühjendage ruum
Nii palju kui mulle meeldib mõelda endast kui suurest multitaskerist, on tõde see, et ma lähen natuke hulluks, kui minu tööruum on täis minu laste kodutöid ja toidukotte. Ruumi puhastamine aitab teil oma koostisosi korrastada ja annab teile lisaruumi hakkimiseks, segamiseks ja plaadistamiseks.
3 - rida 'em up
Liha ja köögivilju hakkides pange need ettevalmistuskaussidesse ja asetage need ritta retseptis kasutatud järjekorras. Kui retsept on hästi kirjutatud, peaksid koostisosad olema loetletud õiges järjekorras, nii et peaksite saama hõlpsalt jälgida.
Kui olete esimest koostisosade komplekti kasutanud, liigutage tühjad ettevalmistuskausid kõrvale ja liigutage järgmine koostisosade komplekt endale lähemale. See on eriti kasulik kiiret sööki valmistades, näiteks praadides.
4 - kasutage prügikaussi
Minu köögis on prügikast köögi vastaspoolel minu lõikepinnast. Selle tulemusena logisin varem ühe või kahe miili (okei, kerge liialdusega) edasi-tagasi kõndimist, et kõik sissekanded ära visata. Nüüd panin välja täiendava segamisnõu ja kasutasin seda sibulakoorte, porgandikoore ja kõigi jääkide kogumiseks, mida ma toiduvalmistamise ajal tekitasin. Keetmise lõpus viskan selle kõik korraga ära.
5 - valmistuge maitsestamiseks
Alati on hea mõte oma toitu maitsta, veendumaks, et maitseaine on teie maitse järgi. Hoidke soolakaussi ja pipraveskit käeulatuses, et saaksite maitseaineid hõlpsalt reguleerida.
Kui kõik koostisosad on käe-jala juures, muudab õhtusöök lihtsaks ja võib isegi inspireerida teid sagedamini süüa tegema. See on win-win!
Selle sisu on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e-posti aadresse sisestada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet aadressilt piano.io Advertisement - jätkake lugemist allpool
