Meseidy Rivera Instant Pot Risotto à la Carbonara on lihtne, gurmee inspireeritud eine

Meseidy Riveras Instant Pot Risotto La Carbonara Is An Easy

Tere tulemast Kokaraamatuklubi Pioneer Woman ! Sel kuul võtame osa peakokast, toidublogijast, raamatu autorist Meseidy Riverast Nädalaõhtused gurmeeõhtusöögid: põnev, kõrgendatud eine on lihtne ning Ree & Drummondi endine kulinaariassistent. Meseidy kohta leiate lisateavet ja haarake endale tõsiselt hubane õhtusöögi retsept Kiirpott !

Kui olete kunagi soovinud süüa gurmeetüüpi toitu, kuid olete end veidi hirmutanud, soovib Meseidy Rivera teie vaatenurka muuta.

See, mida mulle väga meeldib teha, on justkui gurmee keerutamine millegi jaoks, mis on lihtne, ütleb ta. Selle asemel, et veeta tunde köögis, jagab Meseidy retsepte, mida lugejad saavad 30–45 minutiga valmistada ja mis sarnanevad väljanägemisega ja maitsega nagu need, mille valmistamiseks teil terve päeva kulus. Mulle meeldib illusioonimäng.

Oma uues kokaraamatus Nädalaõhtused gurmeeõhtusöögid , leiate retsepte, mis põhinevad lihtsatel roogadel, kuid on segatud ühe või kahe ainulaadse koostisosaga (näiteks maitsestatud greibi ja roosa pipart sisaldavate kana reied lk ​​54). Tema eesmärk on aidata teil katsetada maitseid, ehitades samal ajal järk-järgult ka oma sahvrit uute esemetega.

Ma lihtsalt tahan, et inimesed näeksid, et sul võib olla tõeliselt veenvaid maitseid, lisades need lihtsalt tuttavatele roogadele, selgitab ta.

Tema loominguline, kuid praktiline lähenemisviis retseptide väljatöötamisel peegeldab tema toiduvalmistamise teekonda. Pärast toidublogi loomist Noshery , läks ta edasi kulinaariakooli Oklahomas Tulsa osariigis, kus ta ristus Ree Drummondiga ja töötas - unistuste valvel! - töötas oma kulinaariassistendina.

Kuna [Ree] oli pärit iseõppinud kodukoka mõtteviisist ja mina kokk-y mõtteviisist, siis me vahetaksime ja teeksime koostööd ning näeksime, kuidas saaksime kokkade tehnikaid kodukokale korda saata ja vastupidi, ütleb ta .

Lisaks Reega veedetud ajale mõjutas Puerto Ricos kasvamine tema kokkamist. Puerto Rico köök on väga maitsekas. Oleme küüslaugu, oliiviõli, soola ja maitseainetega väga helded, ütleb ta. Ma ei karda seetõttu maitseainete ja vürtsidega töötada.

Kui otsite lihtsat, maitserohket ja külalistele muljet pakkuvat õhtusöögiretsepti, on tema Risotto à la Carbonara retsept just teie alleel. Kuna risotto nõuab tavaliselt pidevat tähelepanu ja lüüaks täielikult kokaraamatu eesmärgi, on Meseidy sõnul Instant Pot'i kasutamine mängude vahetaja. See versioon küpsetab riisi lihtsalt viis minutit. Selle sügisel soovite seda teha igal nädalal!

Võtke kätte tema kokaraamat, et uurida palju muid roogasid, mis tõsiselt teie maitsemeeli võlutavad. Sa tahaksid teda kontrollida uus podcast ka siis, kui sulle meeldib õppida kõigist toiduga seotud asjadest.

1. Lase keskmisel kastrulil keskmisel ja kõrgel kuumusel kana keeda.
2. Pange Instant Pot hautamiseks ja lisage kuubikuteks lõigatud pancetta. Küpseta pancettat aeg-ajalt segades, kuni rasv on sulanud ja see hakkab krõmpsuma, umbes 5 minutit. Viige pancetta pesulusikaga paberrätikuga vooderdatud plaadile.
3. Lisage sulatatud rasvale sibul ja küüslauk ning küpseta 1 minut või kuni see on lõhnav. Lisage riis potti ja segage, kuni see on hästi segunenud, röstides riisi 2–3 minutit.
4. Lisage vein potti selle degaseerimiseks, kraapides potipõhjast kõik pruunid tükid. Lisage kuumutatud kanaliha ja segage, kuni see on hästi segunenud. Küpseta kõrgel rõhul 5 minutit. Kui see on tehtud, vabastage rõhk kiiresti.
5. Eemaldage kate ja segage parmesan, või ja pancetta ühtlaseks ja kreemjaks massiks. Sega kiirelt ükshaaval juurde munakollased ja maitsesta maitsega soolaga. Serveeri kohe, piserdatud parmesaniga ja kaunistatud värske hakitud peterselliga.

Märkus. Ärge asendage Arborio riisi pika teraga riisiga, kuna selles pole Arborio tärklisesisaldust. Arborio riisist eralduv tärklis on oluline risotto soovitud kreemja konsistentsi saavutamiseks.

Uuesti trükitud loaga kasutajalt Nädalaõhtused gurmeeõhtusöögid autor Meseidy Rivera, Page Street Publishing Co. 2020.