Suhkur 101

Sugar 101

Ma võiksin suhkrust kogu päeva rääkida (ja süüa). Suhkur on minu armu keel.

Räägime mitmest erinevast suhkrust. Välja arvatud üks erand, on kõik selles loendis olevad suhkrud roosuhkrud, mis tähendab, et need on valmistatud suhkruroost. Mida ma ei teadnud enne, kui hakkasin seda postitust kirjutama, on see, et suhkruroog on muru. Roogud koristatakse, jättes juured, et taim saaks uuesti kasvada. Päris lahe.

Suhkru ostmisel otsin alati puhast roosuhkrut. Selle nimetuseta suhkruid võiks valmistada suhkrupeedi abil (mitte segi ajada elavate punaste peetidega, mida oleme harjunud sööma).

Märkus. Enamikku retsepte, eriti vanemaid, katsetatakse roosuhkru abil. Kuigi peedisuhkur on väga sarnane roosuhkruga, ei pruugi see anda samu tulemusi.

läbi aegade parimad isa naljad

1 - granuleeritud suhkur

Ma arvan, et igaühel meist on köögis kanister, karp, purk või kott granuleeritud suhkrut. See on kraam, millest me tassi naabrilt laename. Granuleeritud suhkur on tööhobune. Kui näete oma peenete kristallide ja kahvatu värviga retsepti, mis nõuab suhkrut, on see kõik.

2 - suhkrupulber

See on nii kohev! (Nimetage see film.) Selle leiate ka kondiitritoodete suhkrust või tuhksuhkrust. Pulbriline suhkur on pehme, kohev ja pulbriline ning sisaldab klompide vältimiseks maisitärklist. 10X tähis - see, mida leiate toidupoest - viitab suhkru tekstuurile. 10x on parim. Kasutage tuhksuhkrut jäätumise, glasuuri ja tolmu puhastamiseks. Tekstuuri ja lisatud maisitärklise tõttu kasutage ainult spetsiaalselt seda nõudvates retseptides. (Kas soovite lisateavet selle kasti küpsiste kohta? Loe sellest kõike! )

3 - ratas / kastoor / ülipeen suhkur

Granuleeritud ja pulbristatud suhkru vahel on kuskil ülipeen suhkur. Ratasuhkur on peeneks jahvatatud granuleeritud suhkur. See lahustub kergesti, nii et see sobib suurepäraselt kokteilide valmistamiseks, kuid sobib hästi ka pehmete kookide küpsetamiseks. Kastmesuhkrut saate teha kodus, andes granuleeritud suhkrule köögikombainis keerise. Lihtsalt ärge minge liiga kaugele, muidu saate pulbristatud suhkrut.

4 - pärlsuhkur

Pärlsuhkrut kasutatakse küpsetiste kaunistamiseks ja see on eriti populaarne Skandinaavias. Pärlsuhkur säilitab kuju ja ei sula küpsetamisel.

5 - Hele / tumepruun suhkur

See, mida toidupoest leiame pruuni suhkruga, on tegelikult granuleeritud suhkur, millele on lisatud melassi. Pruun suhkur ei lisa mitte ainult granuleeritud suhkrust sügavamat maitset, vaid lisab ka niiskust. Pehmema tulemuse saamiseks vahetage retseptis osaliselt või täielikult välja granuleeritud suhkur. Tumepruun suhkur on rohkem melassi ja tugevama maitsega. Pruuni suhkrut võib granuleeritud suhkru asemel tavaliselt asendada 1: 1.

6 - turbolaaduriga suhkur

Jämedateraline ilus suhkur, mida on vähem töödeldud kui granuleeritud suhkrut. Erinevalt tavalisest pruunist suhkrust ei lisata melassi sisse - see on sisse jäetud. See annab turbinadole pruuni värvi. Suured krõmpsuvad kristallid sobivad küpsistele või muffinitele piserdamiseks ja lihtsalt ülemise kreemipulee pilet.

Kas haarate toorest suhkrut tee või kohvi jaoks? See on turbinado. Seda saab kasutada küpsetamisel granuleeritud või pruuni suhkru suhtes 1: 1 suhtega.

7 - Demerara suhkur

See on turbinado ingliskeelne versioon: üsna sädelevad ja helepruuni värvi jämedad terad. Kasutage samamoodi nagu turbinado.

101 ingli numbri tähendus

8 - Muscovado suhkur

Tekstuurilt sarnaneb tavalisema fariinsuhkruga, muscovado on niiske, kleepuv ja seda saab kõige paremini mõõta pakitud tassides nagu fariinsuhkur. Erinevalt igapäevasest fariinsuhkrust ei eemaldata muscovado melassi kunagi. Asendage pruun suhkur mis tahes retseptis ja olge valmis sügavamaks, rikkalikumaks maitseks. Ma unistan neist Jäätunud Muscovado karamell-pähkliblondid . Muscovadot võib poodidest leida raske, nii et otsige seda veebis.

9 - kookospähkli suhkur

Nüüd jõuame meie loendis oleva roosuhkruta. Kookospähkli suhkur on viimase paari aasta jooksul tohutult populaarne. See on valmistatud kookospalmipuu õie nektarist. Saadud suhkur on soe ja kindlasti röstine. See on ka kuiv, nii et seda on kõige parem kasutada rakendustes, kus ülejäänud taigen või tainas on üsna niiske. Kui otsite retsepti jalgade märjaks saamiseks, proovige neid Peachy mustika muffinid .

Kõigi nende suhkruvõimaluste juures on elu kindlasti MAGUS! Mis suhkruid teil köögis on?