Thanksgiving Deconstructed
(Mul on kahju, et alustan esmaspäeva kalkuni korjuse nägemisega, kuid see on ainus tõend, et ma röstisin tegelikult kalkunit eelmisel neljapäeval. Ma ei tahtnud tõesti täna hommikul kedagi pahandada. Palun uskuge mind.)
Pean ütlema, et ma igatsesin sind terve nädalavahetuse väga. Tänupühale eelnenud päevadel ja nädalatel olime koos nii palju süüa teinud. Aga kui mul oli viieteistkümnes sekundiringi neljapäeva pärastlõuna, teadsin, et pean veetma paar päeva puhates.
Aga puhkus on nõrkadele, ma ütlen teile! See on 1. detsember, mis ajab mul peast kinni, sest kas ma ei pühkinud eelmisel nädalal just viimaseid eelmiste jõulude männioksi? Aeg lendab, kui oled 39-aastane.
Igatahes, nagu ma ütlesin, on 1. detsember. Ja mul on järgmisteks päevadeks ja nädalateks plaanitud terve salk pühade valmistamist. Minu tänupühade kategooria siin PW kokkades on nii palju rikkalikum ja rikkalikum kui minu haletsusväärne jõulukategooria ja minu soov sümmeetriatunde järele lihtsalt ei seisa selle eest. Nii et kavatsen järgmisel kuul oma jõululehte märkimisväärselt täiendada (sõnamänge pole ette nähtud).
Enne kui see juhtub, oleks aga hea meel kuulda teie tänupühade söögikordadest. Me veetsime selle juhtimiseks nii palju aega, ma lihtsalt vihkan jõuludele liikuda, kuulmata teie kulinaarsetest õnnestumistest, ebaõnnestumistest, katsetest ja perspektiivist. Igal aastal valmistan tänupühade sööki, õpin midagi uut, panen oma arsenali veel ühe kogemuse. Mulle meeldiks kuulda, millest sa tulid.
Alustan. Mulle meeldib alustada.
1. Tegin sel aastal ise soolvee, sest ma ei lahku kunagi oma kodust ega pääsenud Williams-Sonoma juurde nende segu ostma. Kalkun osutus mahlakaks ja maitsvaks, mis kinnitas mulle üsna palju, et võtmeks on soolvee valmistamine - olgu see siis poest ostetud segu või teie oma.
Üks asi, mida ma tegin, sest mul on varem olnud raske oma kalkuni tilgutite (kastme jaoks) liiga soolane olla, oli tavalise soolveesegu kasutatud soola koguse vähenemine. Kartsin, et see mõjutab soolvee mehhanismi ja ei toimi ka selle võluväel. Aga ei läinud - liha oli täpselt selline, nagu oleks pidanud olema. Ja minu rõõmuks oli minu kastmega sel aastal palju vähem soolane - ja ma pidin soolasuse vähendamiseks palju vähem tööd tegema.
Nii et minu kaasavõtmine oli selline: kui te tunnete muret tilkuvate soolade pärast, võite oma soolvees valmistatud soolasisalduse soolasisaldust hõlpsasti vähendada. Ma tegin seda ja see oli lihtsalt hea.
(Siin on minu omatehtud soolvee retsept, juhul kui soovite selle välja printida ja proovida järgmise kalkuni jaoks.)
2. Nii palju kui ma tahan Broccoli-Rice Casserole'i vihata, teeb Missy seda igal aastal ja ma häbenen ennast poolest pannist süües. See on lihtsalt nii hea dadgum ... omamoodi Cheez Whiziga.
püha Christopheri palve
3. Mu kalkun oli valmis tund aega enne külaliste saabumist ahjust välja võtma, sest ma EI lindu sel aastal toppinud ja unustasin küpsetusaja vähenemist lubada. Täidisega lind küpseb NII palju kiiremini kui täidisega. Ela ja õpi.
4. Ma unustasin neljapäeva varahommikul külmkapist oma rullitaina eemaldada ja lõpuks meenutasin seda lõuna paiku. Tõusu / soojenemise hõlbustamiseks asetasin taignapanni otse (350 kraadi) ahju, lubades seista seal kaks minutit ja eemaldada enne, kui see liiga soojaks läheb. Siis jooksis mu poiss alasti läbi maja ja ma pidin teda Pete pärast taga ajama ja käskima tal mõned riided selga panna. Viisteist minutit hiljem meenus mulle taignapann ahjus.
Läksin ette ja rullisin nad välja, lasin neil kerkida ja küpsetasin. Need olid nagu granaadid. Halvimad rullid, mida olen kunagi teinud.
Ja mul oli sellega kõik korras. Ma tahaksin, et mu poisil oleks külaliste saabumisel riided seljas, kui et tal oleks kerged ja kohevad rullid.
Ma mõtlen.
5. Lõbuks haarasin kolmapäeval poest ostetud šokolaadikoogi, et päästa tänupühade hommikul samm.
Märkus iseendale: ärge kunagi enam ostke poest ostetud šokolaadikooki.
6. Teelt välja saamiseks seadsin kalkuni korjusega lõikelaua oma köögiukse taha, kuni sain köögi koristatud. Kui läksin seda tooma, olid mu koerad söönud lisaks kalkunirümbale ka poole lõikelauast.
Märkus iseendale: koerad söövad lõikelauda, kui sellel on kalkunirümp.
7. Minu teksad ei sobi mulle enam. See teeb mind kurvaks.
8. Märkus iseendale: osta täna veel musti joogapükse.
_________________________
Ma võiksin jätkata ja jätkata, kuid ma tahaksin väga kuulda teie omi. Täname, et jagasite oma tänupühi kõigile.
piiblisalmid needusesõnadega
Kohtume järgmisel korral uue jõulu / pühade retsepti saamiseks!
Armastus,
Pioneer Naine
