Mis on Soba nuudlid? Lisateavet Jaapani nuudli kohta leiate siit

What Are Soba Noodles

Kas olete kunagi näinud soba-nuudleid Jaapani restorani menüüs ja mõelnud: 'Mida on soba nuudlid? ' Noh, soba-nuudlid on pikad õhukesed Jaapani nuudlid, mida tavaliselt kasutatakse seal igapäevases toiduvalmistamises, nagu ka teistes Aasia riikides. Nad on meeldivalt pähklise maitse ja hambulise tekstuuriga tatranuudlid. ( Tuba on tegelikult jaapanikeelne sõna tatar .) Enamik soba-nuudleid sisaldavad lisaks tatrajahule ka nisujahu, seega pole need gluteenivabad. (Vaatamata nimele ei ole tatar nisu - see on seeme!) Mõnest poest võib siiski leida puhast tatart soba - see pole mitte ainult gluteenivaba, vaid tänu tugevamale tatra kontsentratsioonile on see palju tugevama maitsega . (Kontrollige alati koostisosade silte veendumaks, et teie soba on toodetud gluteenivabas ettevõttes.) Puhta tatra soba nimetatakse kiko uchi jaapani keeles. Kuigi tavaliselt leiate soba, mida müüakse USA-s kuivatatuna, on Jaapanis värsked soba-nuudlid tegelikult tavalisemad kui kuivatatud nuudlid. Lisateabe saamiseks jätkake kerimist.

Kust saab soba nuudleid osta?

Möödas on ajad, kui peate rahvusvaheliste pastade - sealhulgas soba-nuudlite - leidmiseks minema spetsiaalsesse poodi. Aasia nuudliriiulid supermarketites on muutunud populaarseks mekaks kodukokkadele, kes soovivad rohkem teada saada rahvusvahelistest toitudest ja toiduvalmistamise tehnikatest. Kuivatatud sobat müüakse enamasti toidupoodide rahvusvahelistes vahekäikudes sarnaselt spagettidele.

Pasta on pikk nagu spagetid, kuid pruun ja kergelt lamedama kujuga. Seda müüakse tavaliselt iga portsjoni eraldamiseks kuivatatuna ja pakendatud paberirõngastesse. Kuigi kuivatatud nuudleid on üsna lihtne leida, hoidke värskel sobal silma peal, kui juhtute asuma Aasia eriturul. Nagu värskel makaronil, on ka neil pärast küpsetamist mõnus al dente tekstuur.

Kas soba nuudlid on tervislikud?

Soba nuudlid on teatud tüüpi pasta, nii et toitaineliselt on need valge jahu valmistamisel väga sarnased valge jahu baasil valmistatud pastadega. (Igas 2 untsi soba portsjonis on 200 kalorit ja 43 grammi süsivesikuid, mis on peaaegu identne spagettidega.) Kuid erinevalt spagettidest on soba nuudlid heaks valgu-, kiudaine-, raua- ja muude toitainete, nagu tsink, allikaks.

Kuidas küpsetate soba nuudleid?

Nagu enamik nuudleid, tuleks soba-nuudleid, välja arvatud mõned Aasia sordid nagu tsellofaan ja riisinuudlid, keeta keevas vees. Plaanige enamiku kaubamärkide jaoks 8–10 minutit (kuigi mõned küpsevad 3–5 minutiga, nii et kontrollige alati juhiseid etiketilt). Ja nagu ka teistele pastadele, meeldib neile keemise ajal palju ruumi liikumiseks, nii et kasutage kindlasti a suur pott või küpseta neid väikeste partiidena, et anda ruumi keerutamiseks. Soba ja enamiku teiste nuudlite erinevus seisneb selles, et pärast küpsetamist peate alati küpsetama ja seejärel küpsetama küpsetamise lõpetamiseks soba külma vette. See hoiab ära nuudlite nätsu ja kleepumise, mida nad üleküpsetamise korral altid tegema.

Milliseid roogasid ma soba nuudlitega teha saan?

Soba nuudlid on Jaapani köögis väga populaarsed ja neid leiate nii soojast kui külmast valmistisest traditsioonilises ja kaasaegses Aasia stiilis toiduvalmistamisel. Saate neid süüa soojalt või külmalt, puljongisupis või visata nuudlisalatisse. Soba-nuudlid on maitsvad koos teiste Aasiast inspireeritud maitsetega lisandina valkudega nagu kala või sealiha, kana või krevettide alusena või Aasiast inspireeritud roogades nagu friikartulid. Proovige neid Ree Drummondis Köögivili Sega praadida !