Banaanikreemi pirukas

Banaanikreemi Pirukas

Ree Drummond nõustuks, et banaanimagustoidud ei ole täpselt kõigi lemmik. Kuid kindlasti on teie pühadelauas keegi, kellele meeldiks tükk banaanileib või see banaanikreemi pirukas. Koduse pirukakooriku, õhukesteks viilutatud banaanikihtide, vaniljekreemi täidise ja tonnide viisi vahukoort – see on muljetavaldav piruka retsept väärib kohta teie seas iga-aastane tänupüha !

Kuidas hoida banaanikoorepirukas banaanid pruuniks minemast?

Nii nagu õun, hoiab pintsel või kastmine happelises vedelikus banaaniviile pruuniks. Kui kasutate sidruni- või laimimahla, lahjendage seda väikese koguse veega, et banaanid ei saaks tsitruseliste maitset tunda. See on kõige olulisem banaanide puhul, mis lähevad piruka peale. Kas lõigake ja asetage need vahetult enne piruka serveerimist või kui pirukas seisab a Tänupüha magustoit levi — proovige seda nippi, et need pruuniks ei muutuks.

Kas banaanikoorepirukas on valmistatud pudingist?

See banaanikoorepiruka retsept sisaldab vanillikreemi täidist, mis on valmistatud nagu kondiitrikreem. Seda küpsetatakse sarnaselt pudingule, kuid selle taga olev tehnika küpsetab munad erinevalt ja võimaldab täidist hõlpsaks viilutamiseks seadistada. Selle asemel võib kasutada vaniljepudingut, kuid see on pehmema tekstuuriga ja muudab piruka raskemini viilutatavaks.

Miks mu banaanikoorepirukas on vedel?

Täidise valmistamisel on oluline seda keeta madalal kuumusel, et aktiveerida maisitärklis ja kuumutada munakollased temperatuurini, et need paksendavad vanillikaste piisavalt. Pärast jahutamist ei tohiks see teie banaanikoorepirukat vedelaks muutuda.

Kas peaksin banaanikoorepirukat külmkappi panema?

88 numbri tähendus

Jah, kuna banaanikoorepiruka täidis sisaldab piimatooteid (mune ja pool ja pool), tuleb see pärast küpsetamist külmikusse panna. Külmkappi on vaja ka selleks, et täidis paigal saaks ja pirukas oleks viilutatav.

1. Kooriku jaoks: Kuumuta ahi 400 kraadini. Rulli pirukatainas kergelt jahusel pinnal 13-tolliseks ringiks. Viige koor 9-tollisele plaadile. Tõsta kooriku servad alla nii, et see oleks pirukaplaadi servaga ühtlane ja suru servad vastavalt soovile kokku. Aseta koor 1 tunniks külmkappi (või 30 minutiks sügavkülma). Vooderda koorik seest küpsetuspaberiga, seejärel täida küpsetusraskuste või kuivatatud ubadega. Küpseta 16–18 minutit, kuni kooriku servad on väga kergelt kuldsed. Eemaldage pirukaraskused ja küpsetuspaber ning torgake kahvliga koore põhja 6–8 korda. Pange tagasi ahju ja küpsetage, kuni kogu koorik on üleni kuldpruun, 13–15 minutit kauem. Lase jahtuda toatemperatuurini.
2. Täidise jaoks: vahusta keskmises potis suhkur ja maisitärklis. Klopi pooleks ja pooleks. Vahusta munakollased eraldi keskmises kausis.
3. Asetage pool ja pool segu keskmisele kuumusele. Küpseta pidevalt vispeldades kuni paksenemiseni 6–8 minutit. (Kaabi aeg-ajalt kummilabidaga poti põhja ja nurki, et midagi kinni ei jääks.) Tõsta tulelt.
4. Eemaldage 1 tass poolikut segu ja niristage see aeglaselt munakollaste hulka, samal ajal pidevalt vahustades. Tõsta munakollasegu tagasi potti ja vispelda ühtlaseks. Tõsta tagasi keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni ja keeda 1 minut, kuni see mullitab, pidevalt vispeldades, seejärel tõsta tulelt. Lisa või ja sega, kuni kõik on segunenud. Tõsta keskmisesse kaussi ja suru pinnale kile (et vältida kile teket). Lase veidi jahtuda (umbes 15 minutit).
5. Viiluta kaks banaani ja määri need ühtlaseks kihiks pirukapõhjale. Klopi täidis korralikult läbi, siis vala see pirukapõhjale ja silu pealt ühtlaseks. Suru kile piruka peale, et täidis oleks täielikult kaetud. Külmkapis täielikult jahtuda, umbes 6 tundi.
6. Serveerimiseks: viiluta ülejäänud kaks banaani, et kaunistada piruka ülaosa. Sega suures kausis raske koor ja kondiitri suhkur. Vahusta elektrimikseriga keskmisel ja suurel kiirusel, kuni moodustuvad jäigad tipud, 2–4 minutit. Määri pirukas vahukoorega, seejärel viiluta ja serveeri.

Selle piruka jaoks sobib suurepäraselt ka eelvalmistatud Grahami kreekerikoor!