Grillkana

Barbecue Chicken

See on minu teine ​​selle nädala retsept, millel pole lihavõttepühade või paasapühade puhul absoluutselt midagi teha. Tere tulemast minu maailma!

Tegin mõni päev tagasi grillkana ja selle asemel, et haarata oma sahvris olevast neljast miljonist maitsvast pudelivariandist (kas keegi oskab mulle selgitada, miks mul sahvris neli miljonit pudelit grillkastet on?) Otsustasin lihtsalt piitsutada Minu enda. Maitsvaid poest ostetud grillikastmeid on kõikjal saadaval ja kaldun arvama, et see on üks neist mugavamatest toitudest, mis on sageli sama hea kui midagi, mida saate kodus valmistada. Sellegipoolest tegin esimest korda ise oma grillikastet (see oli hädavajalik; ma tõin meie kohalikust grillliigendist koju viis naela rinnatükki ja vorsti ning avastasin, et meil oli majast ploom kastmest väljas, ilmselt seetõttu Tundsin vajadust varuda oma sahver nelja miljoni pudeliga. Müsteerium lahendatud!) See oli üllatavalt hea. Enamasti haaran ikka sahvrist pudeli. Kuid kui aeg lubab, on tõesti lõbus partii nullist üles kloppida. Oma kastme valmistamisel on suurepärane see, et saate täpselt soovitud kastme valmistada.

Ja see paneb sind end võimestama. Mõnus väike lisakasu.

Mulle meeldib grillkaste, mis on korraga väga äädikas ja väga magus. Mulle meeldib see tume ja maitsekas. Ja mulle meeldib see vürtsikas.

Ma saan seda teha nii.

novena st Joseph Cupertinole

Alustage kana hunnikust. Olen tume lihatüdruk ja mulle meeldivad jalad. Oh , kuidas ma armastan jalgu. Kuid saate ka reied teha. Võite teha ka mõlemat. Või ei saa te kumbagi teha. Võite teha rindu, kui eelistate valget liha. Aga kui teete rindu, siis palun tehke kondiga rinnad nahaga ... mitte kondita, nahata päiseotsad. Või saate, kui soovite. Või ei saa, kui ei taha. Või ei saa, kui te ei soovi.

Ära pane tähele. Igal juhul visake kana ülaltoodud pannile (nii et rasv saaks nõrguda) ja röstige neid 425-kraadises ahjus umbes kakskümmend minutit.

Kana röstimise ajal tükeldage väike sibul (mitte palju, vaid veidi) ja paar küüslauguküünt. Lisage need vähese õliga kastrulisse.

Segage neid ringi ja küpsetage neid keskmisel madalal kuumusel umbes viis minutit ...

Kuni need on poolläbipaistvad ja maitselised.

Järgnevalt haarake see kraam: ketšup, fariinsuhkur, valge äädikas, melass, Worcestershire'i kaste, sool ... ja see salapärane punane aine.

Kas oskate arvata, mis see on?

See on kaste ...

Purk chipotle paprikat. Niisiis, põhimõtteliselt adobokaste, mille sees on ujunud hunnik suitsulisi kiibikesi.

Ja siin on põhjus, miks ma seda kasutasin: see on suitsune. On mõningaid selliseid asju, mida ma lihtsalt piiksutaks väikese vedelsuitsuga (minu rinna retseptis on see), kuid mulle meeldib adobokastme punane vürts. See lisab korraga suitsustust ja vürtsikust, kuid vürtsikus pole ülekaalukas. See on nagu chipotlite lisamine ilma chipotlite lisamiseta.

Aamen.

Lisage sibula ja küüslauguga kastrulisse ketšup ja fariinsuhkur.

Melass värvi, konsistentsi ja maitse sügavuse tagamiseks…

Worcestershire…

Äädikas…

Ja märkus: lisasin piisavalt äädikat, et seda hammustust tõeliselt maitsta, kuid kindlasti saate selle koguse tagasi tõmmata.

Ja chipotle adobo värk ja kriips soola.

Segage see kõik kokku, vähendage seejärel tulekahju madalaks ja keetke, kuni kana röstib.

See saab kena, kihisev ja imeline. Kui kana on valmis, lülitage tuli välja.

Tagasi kana juurde: kui kana on 20 minutit röstitud, vändake broilerit kõrgeks ja küpsetage kana 5 minutit, et anda sellele veidi värvi. Seejärel eemaldage kana ahjust ja vähendage ahju temperatuuri 350 kraadini. Kana on sel hetkel valmis, kuid tagastame selle sekundiga kastmega ahju.

Tõmmake tangudega iga kanajalg kastmesse, uputades selle täielikult.

Asetage kaetud kana pannile tagasi, seejärel viige kana viieks minutiks ahju, et see kastmepõhi kanale kinnitada.

See on viis minutit hiljem. Vaadake, kuidas me oleme teinud mingi põhi grillkastmest?

Lõpuks pintselda või tupsuta jalgadele rohkelt lisakastet.

Pange see paksule, veenduge, et see oleks osa sibulatükkidest. Seejärel laske kana enne serveerimist lihtsalt natuke aega istuda. See muutub ainult üha maitsvamaks.

ingel number 90

Ja see, mu sõbrad, on üks paganama hea grillkana. Seisake leti ääres ja lihtsalt nurrige see kõik otse pannilt või serveerige seda koos salati ja leivaga nami-eineks.

Kindlasti mängige grillkastmega, et see endale sobiks: maitsestage seda üles või alla, sõltuvalt sellest, kuidas teile meeldib. Lisage kastmele kuubikuteks lõigatud jalapenosid või viskit või vahtrasiirupit või erinevaid vürtse. See kõik on sinu, kullake.

Nautige!