Põhiline pitsatainas

Basic Pizza Dough

Mõnus pitsa viil on üks elu suurimaid naudinguid. Küsige lihtsalt Ree Drummondilt, kes armastab nii palju, et tema ja tema abikaasa Ladd asutasid oma pitsarestorani, P-Town Pizza , nende kodulinnas Pawhuska, Oklahoma . P-Town pakub kümneid unikaalsete lisanditega pirukaid, kuid neil kõigil on üks ühine joon: ideaalne põhiline pitsatainas.

Tõenäoliselt olete juba aastaid käinud oma lemmik pitsakohas ja võib-olla olete isegi mõelnud, kuidas saaksite nende taigna uuesti luua. Noh, siin on mõned head uudised: P-Town Pizza meeskond jagas versiooni oma põhilisest pitsataigna retseptist, et saaksite kodus ise sarnaseid pirukaid valmistada! Meeskonna sõnul kulus selle retsepti täiustamiseks umbes 73 katset - nii et võite usaldada, et see on maitsev! Kuidas seda ise valmistada, lugege edasi.

Kuidas teha nullist lihtsat pitsatainast?

Pitsataigna valmistamine on tegelikult palju lihtsam kui arvata oskaks. Teil on vaja lihtsalt jahu, vett ja pärmi, lisaks veidi oliiviõli ja soola. Samuti vajate aega ja kannatlikkust! Konkreetsete sammude saamiseks vaadake allolevat retsepti.

Kas pärm on pitsataigna jaoks vajalik?

Lühike vastus on siin jah. Pärm on selle põhilise pitsataigna kõige olulisem koostisosa, sest see on juuretis. Ilma selleta oleks tainas tasane ja ei kerkiks ning sellel poleks ühtegi neist mullidest, mis muudavad koore nätskeks ja krõbedaks. Sealt leiate pärmivaba pitsataigna retsepte (mõned inimesed segavad jogurtit isetõusva jahuga), kuid see annab teile väga erineva tekstuuri. Tõelise pitsasalongi kogemuse saamiseks on soovitatav põhiline pizza tainas, mis nõuab pärmi.

Mis on hea pitsa taina saladus?

555 tähendab armastuse kaksikleeki

Suurepärase pitsataigna valmistamine on kunst, kuid kõik algab tahke taigna retseptist, nagu allpool. Mõned kasulikud asjad, mida selle retsepti koostamisel meeles pidada: Veenduge, et teie vee temperatuur ei oleks liiga külm (või pärm ei õitseks) ega liiga kuum (mis tapab pärmi). Vee magus koht on umbes 110˚ ja kontrollimiseks peaksite kasutama termomeetrit. Ärge säästke ka tõusuaega - see on nii maitse kui ka tekstuuri arendamiseks võti.

Kas ma saan pitsataigna jaoks kasutada tavalist jahu?

parim šampoon ja palsam rasustele juustele

Jah! Allpool toodud retsept nõuab tavalist universaalset jahu. Mõnes retseptis on vaja leivajahu või isetõusvat jahu, millel on erinev valgu tase, mis aitab kaasa taigna tekstuurile. Parimate tulemuste saamiseks on kõige parem kasutada seda tüüpi jahu, mida teie retsept nõuab.

1. Puista pärm seismise kaussi sooja veega üle. Segamiseks segage ja laske siis istuda, kuni ülaosasse on moodustunud mullid, umbes 10 minutit. Lisage jahu, oliiviõli ja sool ning segage tainakonksuga keskmisel madalal kiirusel, kuni tainas kokku tuleb, umbes 2 minutit. Suurendage kiirust keskmisele-kõrgele ja sõtke, kuni tainas on läikiv ja elastne, umbes 10 minutit.
2. Kata kauss lõdvalt kilega ja lase soojas kohas istuda, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund. Pange tainas maha, katke tihedalt kilega ja laske istuda soojas kohas, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund.
3. Pange tainas maha, katke tihedalt kilega ja hoidke enne pitsade valmistamist külmkapis vähemalt 8 tundi ja kuni 3 päeva. Valmistab piisavalt tainast 2 12-tollise pitsa jaoks.