Pronksitud meriahven sidrunipähklivõiga

Bronzed Sea Bass With Lemon Shallot Butter

Ta on olnud hõivatud oma uue beebipoisi tundmaõppimisega ja maailma muutmisega, nii et mul on hea meel jagada seda retsepti meie vanalt sõbralt pastor Ryanilt. Me armastame sind, Ryan! Täname, et leidsite aega, et täna meile midagi nami valmistada.

See Guvnah!

Pean tunnistama, et pronksist merimass sidrunipähklivõiga kõlab kohutavalt uhkelt mõnelt tätoveeritud pastorilt Cincinnatist. See pole siiski nii. See on tegelikult üks lihtsamaid meetodeid, mida ma kasutan maitsva kala järjepideval valmistamisel. See lihtsalt töötab välja.

Minu jaoks on selle retsepti kõige lahedam asi see, et see pole tegelikult üldse retsept. See on meetod . See töötaks võrdselt hästi ka hiidlesta kännu või toreda lõhetükiga. See on peaaegu - julgen öelda - lollikindel!

Alustan asju ühe kauni tükiga Sea Bassist, mille ma oma kohalikust lihapoest üles korjasin. See on umbes 6 või 7oz käntsakas kala. Mulle meeldib lihapoest võimalikult palju liha ja mereande hankida, kuna olen suutnud töötajatega aja jooksul suhteid luua. Nad tunnevad mind, kui ma uksest sisse astun - see on umbes selline, nagu ma oleksin Norm Terviseks. See tähendab, et Norm saab head kraami ja head teenust. Hea teenindus tähendab, et Norm ei pidanud sellest konkreetsest Sea Bassi tükist tihvtluud välja tõmbama, sest tema lihunik tegi seda tema eest, kui ta seda palus. Kui te ei ole Norm, peate võib-olla ise eemaldama tihvtide luud Sea Bassilt. Ootaksin, kuni kala on küps, kuna see muudab selle palju-palju lihtsamaks.

mida tähendab sügelev vasak käsi

Märkate, et eemaldan oma meriahvenalt naha, libistades terava noa ettevaatlikult naha pinna alla edasi-tagasi. Mõned inimesed usuvad, et see, mida ma praegu teen, on pühadustäratav - neile ütlen ma: vabandust Charlie ! Ma pole lihtsalt naha fänn. Kui teil on selline asi, jätke nahk julgelt sisse.

Paganad!

Pärast naha eemaldamist peaks teile jääma ilus tükk täiesti valget kala. Peame ka peole kutsuma need koostisosad:

* 3 supilusikatäit võid
* 1 Sidrun mahla ja koorega
* 1 Keskmise suurusega šalottsibul
* 3 supilusikatäit rapsiõli (pole pildil)
* Košer-sool ja värske jahvatatud pipar

Alustame oma kastmekomponentide ettevalmistamisest. Kõigepealt koorin selle paberikujulise naha šalottsibulalt ära ja hakkisin selle maha. Oletan, et võiksite siin väikese sibula asendada, kuid šalottsibula maitse on palju peenem. Sibul võib õrna kala jaoks olla veidi üle jõu käiv.

Loodetavasti on teil mikroplaan või mingi zest-seade. Nüüd oleks suurepärane aeg sidrunilt koor eemaldada. Siin elab tonn tsitruseliste-y eeterlikku õli ... selle etapi vahele jätmine oleks tsiviliseerimata. Samuti ärge kunagi proovige koorida sidrunit, mis on pooleks lõigatud ... proovides näete lihtsalt lollakas.

mida on jõulude ajal süüa

Nüüd on ohutu see sidrun poolitada. Me pigistame seda varsti, kuid hoidke oma hobuseid kinni. Praegu peame alustama oma meremassist. Veenduge eelsoojendage ahi temperatuurini 375 kraadi enne kui edasi liigute.

Valmistame oma kala ette, maitsestades mõlemad pooled heldelt soola ja pipraga.

Meie järgmine samm on 3 spl rapsiõli kuumutamine. Pannil peab olema ohutu ülekandmine pliidilt ahju. Enamikul pannidest on see suhteliselt madal 375-kraadine kuumus ohutu. Kui õli on pannil, vänta kuumus paariks minutiks kõrgeks, et rapsiõli saaks mõnusalt kuum.

Oluline on märkida, et selle ühe kalatüki jaoks kasutan keskmise suurusega küpsetuspanni. Sellel pannil saaksin selle koguse õliga kahe sellise suurusega kalatükiga. Kui soovite küpsetada rohkem kala, vajate suuremat panni, kus on natuke rohkem rapsiõli. Ärge ülekoormage panni, sest see tapab meie võime luua kalale maitsev koorik.

Kui meie õli on paar minutit kuumenenud, on aeg minna. Visake see meriahven oma kohale ja laske sellel istuda kaks minutit . Ärge segage sellega. Jätke see kaheks minutiks sinna. Lõpeta selle puudutamist. Jäta see rahule.

Siin saate teha midagi, mis tundub vale. Pärast seda, kui teie kala on 2 minutit kõrgel kuumusel eraldunud, viige pann 375-kraadisesse ahju ILMA KALA LEPITAMISEKS. Ma tean, et see tundub imelik, kuid usaldage mind. See on igavese tee. Lülitage ahju taimer 8 minutiks.

Kui teie kala on pliidilt ahju viidud, võime alustada meie sidrunipähklivõi kastme valmistamist. Alustage asju sulatades 3 spl võid keskmise ja kõrge kuumusega.

milliseid õunu õunakoogi jaoks kasutada

Pärast või sulamist lisage hakitud šalottsibul ja sidrunikoor. Küpseta keskmiselt kõrgel paar minutit.

Kui šalottsibul on veidi pehmemaks muutunud, pigista sisse sidruni mõlemad pooled. Kasutan põgenenud sidruniseemnete püüdmiseks väikest kurnat.

Klopi need koostisosad kokku ja vähenda kuumust keskmisele, kuni saad uskumatult lõhnava kastme. Selles protsessis võite isegi šalottsibuli vahele jätta ja valmistada lihtsalt ülilihtne sidrunivõikaste.

Kui kala on 8 minutit ahjus olnud, saab selle hetkeks puhata. Siit soovite eemaldada tihvtkontid, kui teie lihunik seda teie eest ei teinud. Lihtsalt libistage sõrmi mööda kala külgi ja tundke, kus kõik kondid välja paistavad. Pintsett, tangid või tangid tõmbaksid need vähesed luud kergesti välja.

Nagu näete, on kala ühel küljel nüüd kaunis koor, mis loob vinge tekstuuri ja maitse. Mulle meeldib asetada selline kalatükk kena riisipeenra või isegi mitmesuguste kartulite peale. Lisage väike salat ja teil on ees istumas midagi päris erilist.

Kuid oodake ... elu ei oleks täielik ilma peene sidrunipähklivõi kastmega, mis meie meriahvenale komplimente teeb. Suudle või uputa seda ... see kraam on väärt tõsist plaadiga kinnisvara. * Suuveed *

Viimane samm on kõigist kõige olulisem. Rebige see lahti ja kogege selle ketendavat headust.

Meriahven või hiidlest on mõlemad kalad, mille proovimist võiksite kaaluda, kui arvate, et vihkate kalu. Need on toredad lihalised kalad, millel pole julgeid ja kalaseid maitseid. Ja nagu ma varem mainisin, võite proovida seda täpset meetodit hiidlesta, lõhe või mõne muu paksu kalaga ... suurepärased tulemused iga kord.

Armastus võidab,

Ryan