Munad Benedictus

Eggs Benedict

Kui te pole seda kunagi proovinud, peate seda tegema. Kui olete alati pidanud seda rooga, mida söövad ainult Thurston Howell kolmandat tüüpi, mõelge uuesti. Kui te kardate seda ... teil on tõsiseid probleeme.

Ma poiss! Munad Benedictus, inimesed. Munad Benedictus, inimesed . See on nii vastikult maitsev, see on peaaegu vastik. Röstite inglise muffini, lisate sellele viilu Kanada peekonit, seejärel pošeeritud muna, seejärel - ja see on peamine koostisosa - lisate sellele kreemja, patuse, dekadentse, hinge inspireeriva omatehtud Hollandaise kastmega. Kas olete kunagi maitsnud Hollandaise kastet ja ma ei räägi paberipakis olevat kraami? See on unistav. See on triumf. Ja see on tehtud a-ga palju võid.

Munad Benedictus sisaldab kahte komponenti, mida mõned võivad väljakutseks pidada. Esiteks: munade salaküttimine. Sellega pole seotud suurt oskust, ma lihtsalt näitan teile ühte vahvat väikest nippi. Ja teiseks: Hollandaise kastme valmistamine. Kuigi vispli abil valmistamine on veidi karmil küljel, näitan teile vahva Blender Hollandaise'i, mis paneb teie vaimu hõljuma. Ja su kõhu jigeldamine. Ja su puusad levivad. Ja teie hiney vajub põrandale.

Tundub lõbus, kas pole? Nii et c’mon – noogutame oma tummid kokku!

Tegelaskoosseis: munad, või, sidrunimahl, Cayenne Pepper, Kanada peekon ja inglise kuklid.

Esmalt pange pott veega keemiseni.

Vee keemise ajal asetage küpsislehele mõned ingliskeelsed muffinipoolikud ja võrdne arv Kanada peekoniviile. Või inglise muffinid kergelt võiga ja aseta need vaid mõneks minutiks broileri alla või kuni inglise kuklid on väga kergelt kuldsed. Olge ettevaatlik ja ärge kuivatage Kanada peekonit.

Alustage nüüd lusikaga keeva veega suurte ringjate liigutustega.
Mõelge F5 tornaadole.

Kui tornaado tõepoolest väänab, lõhenege muna. Või kaks. Või kolm.

Liikumise tõttu on seda raske näha, kuid toimuv on see, et muna keerleb küpsetades enda ümber, hoides seda koos.

See näeb välja nagu minut toiduvalmistamisel. Sel hetkel on see ikka väga-väga voolav.

See on umbes 2 1/2 minutit keetmist. Tavaliselt võtan selle sel hetkel välja, pidades meeles, et sukeldan selle vahetult enne serveerimist kuuma vette tagasi.

Eemaldage muna (või munad) taldrikule.

Palju õnne! Pošeerisid just muna. Või kaks.

Kui ülaltoodud protsess teid hirmutab (või kui teid hirmutab tornaadod), võite kasutada ka ühte neist. Pange kõigepealt igasse sektsiooni pisike või.

6666 tähenduse nägemine

Siis murdke munad sisse ...

Ja küpsetamiseks katke. Munade all keeb kuum vesi. Ja ma ei tea, mis see plekk minu käes on; Ma arvan, et sellel on minu statiiviga midagi pistmist, kuid tegelikult on kõik võimalik.

Munade valmisolek võtab ainult kolm või neli minutit.

Kuigi see viis on kindlasti lihtsam, näevad munad minu jaoks tüütult täiuslikud välja. Ma soovitaksin seda munade salaküttimise meetodit ainult neile, kes hoiavad hambapastat korralikus, ideaalselt valtsitud torus.

Mitte et selles midagi viga oleks. Ma lihtsalt ei saa sellest aru. Kuid see jääb selle veebisaidi reguleerimisalast välja.

Nüüd on aeg teha Hollandaise. Sulata väikeses kastrulis 2 pulgat võid kuni särisemiseni. Kuid ärge laske sellel põleda!

Eraldage kolm muna ...

Ja asetage munakollased segistisse.

Pange nüüd tähele, kullakesed! Lülitage segisti madalale, et kollased saaksid kokku segada, seejärel alustage väga kuuma või valamist õhukese joana blenderisse. Segisti peaks püsima kogu aeg ja peate olema ettevaatlik või valamiseks väga aeglaselt.

Jätkake või valamist, kuni see kõik on kadunud, seejärel hakake kohe segajasse sidrunimahla pressima. Peaksite kasutama ühe sidruni mahla. Ja kontrollige blenderit veendumaks, et kaste on endiselt vedel ja terade kaudu hõlpsasti liikuv. Kui see pole nii, lisage veel veidi mahla ja segage, seejärel segage uuesti.

Mulle meeldib lisada rikkalik raputus Cayenne'i pipart. Kulub palju enne, kui kaste liiga vürtsikaks läheb, nii et ärge olge selle kraamiga liiga häbelik.

Märkate, et kaste on üsna paks. Aga kui ma blenderisse tagasi sisse lülitasin, et cayenne sisse segada, liikus see hästi. Pidage meeles, et kui see on segamiseks liiga paks, pigistage seal veidi rohkem mahla ja segage. Kuid pidage meeles, et enne segisti uuesti sisselülitamist eemaldage lusikas. Palun?

Nüüd leidke oma lemmikplaat. See on minu; see on portselan, mille ristiema mulle andis.

Esiteks asetage ingliskeelsed kuklid taldrikule näoga ülespoole.

Järgmisena asetage igale poolele viil Kanada peekonit. Taimetoiteline variatsioon: võite Kanada peekoni üldse välja jätta, VÕI värske spinati närbuda ja asetada munad Florentine'i muffinitele, mis on omaette jumalik.

Nüüd tulevad pošeeritud munad! Märkus: kui teil on aega, uputage munad enne serveerimist umbes minutiks kuuma vette, nii et need oleksid mõnusad ja soojad.

Ja nüüd. Ja nüüd. Hollandaise aeg. Uh, inimesed. Lihtsalt ... uh. Alustage dekadentliku patuse kastme lusikaga munade ülaosas. See peaks olema päris paks, tavaliselt liiga blenderist valamiseks liiga paks.

Oh, lawsie MERCY, see on hea. Ära ole ka häbelik. Tõesti lusikaga paksule. Teil pole kahju. Kuni homme kaalute. Nii et lihtsalt ära kaalu ennast homme.

Jah, lisan veel. Kas soovite sellest midagi teha? Ma juhtun LOVE Hollandaise kastmega. Kas näete cayenne'i pisikesi laike? Mmmmm.

Pole midagi paremat, kui munade Benedictuse esimesele hammustusele lõikamine. Vaadake, kui oluline on munakollaseid mitte üle küpsetada? Vaadake, kui ilusad on kaks kollast koos.

Tere, Luscious. Oh mees. Mu süljenäärmed pritsivad praegu üle toa. Keegi teine?

Nüüd on munade Benedictuse valmistamise üks väljakutseid ajastada kõik nii, et ülim roog oleks piisavalt soe. See võib muutuda üsna keeruliseks. Kõige tähtsam on, et nii munad kui ka Hollandaise oleksid kuumad, seega a) uputage pošeeritud munad vahetult enne serveerimist tagasi kuuma vette ja b) valmistage Hollandaise viimasel minutil. Teine asi, mida mulle meeldib teha, on enne serveerimist plaate veidi aega ahjus kuumutada; hoiatage oma külalisi kindlasti.

Teise võimalusena võite munad Benedictus lusikaga üles / serveerida, seejärel pange kogu plaat minut või kaks sooja ahju. See peaks kõike veidi soojendama, ilma et kollaseid veel küpsetaks. Ärge kartke - saate hakkama!

Oh, ja kui keegi saaks mind palun valgustada Kanada peekoni ja singi erinevuste kohta, oleksin igavesti tänulik.