Maitsetaimede praadimine

How Flash Fry Herbs

Täna jagan väikest kokkade nippi, mida olen aastaid kasutanud: maitsetaimede kiirpraadimine.

Kui olen meelelahutuslik ja soovin, et roog näiks veidi elegantsem või erilisem, asetan sageli praetud ürdid ülaosale. Sellel kiirel väikesel garneeringul on võimalus tõsta nõusid nagu mitte midagi muud.

Karged sädelevad aromaatsed ürdid lisavad maitsele, tekstuurile ja visuaalsele maitsele kõike, millele neid puistate. Lisaks on välklambriga praadimine suurepärane võimalus värskete ürtide ära kasutamiseks enne, kui need külmkapis riknevad.

Selle asemel, et visata igav hakitud petersell oma õhtusöögiroa roogadele, võiksite proovida praetud ürte? Nende ettevalmistamine võtab aega vaid sekundid.

Sõna otseses mõttes sekundid.

Kasutage kiirelt praetud ürte krõbedaks garneeringuks:

Boondocki pühakute perepalve

• kuradimunad
• supid
• soolased kokteilid
• grillitud pitsad
• kreemjad dipid ja hummus
• Bruschetta
• kartuli puder
• röstitud köögiviljad
• juustulaual
• praadide ja muude pearoa valkude üle

Taevas on limiidiks. Kuidas siis seda teha? Las ma näitan sulle.

Sa vajad:

• värsked ürdid, mis tahes sordid
• pann
• maitsetu õli (rapsi-, päevalille- või viinamarjaseemneõli)
• pikad tangid
• paberrätikuga vooderdatud plaat

Asetage pann keskmise kuumusega ja valage selle põhja katmiseks nii palju õli. Pange praerohvrite hoidmiseks nende nõrutamisel ja kuivamisel pannile paberist rätikuga vooderdatud plaat.

Kui õli on kuum, laske tangide abil ürdid hoolikalt pannile. Laske neil 5–15 sekundit praadida. Pöörake need tangidega ja korrake veel 5–15 sekundit.

Tangide abil viige praetud ürdid taldrikule. Valmis!

On oluline kohandada praadimisaega ja kuumutamist vastavalt vajadusele erinevate ürtide jaoks. Maitsetaimed peaksid säilitama rohelise värvi, mitte muutuma pruuniks ja kibedaks.

Samuti on oluline teada, et mõned ravimtaimed pritsivad rohkem kui teised.

Pehmed painduvad ürdid, nagu salveilehed ja basiilik, sisaldavad rohkem niiskust kui teised ürdid, seetõttu hüppavad nad mõneks sekundiks kohe, kui nad õli puudutavad. Kiulised ürdid, nagu rosmariin, hüppavad vähem.

Ärge laske sellel end häirida. Asetage need lihtsalt pikkade tangidega õlisse ja astuge mõni jalg tagasi. Kui hüppamine lakkab, on ürte ohutu kontrollida ja ümber lükata.

Proovige kiiret praadimist:

• rosmariinioksad
• basiiliku lehed
• tüümianioksad
• salvei lehed
• estragoni lehed
• piparmündilehed
• lavendlioksad
• isegi cilantro varred!

888 kaksikleegi tähendus

Teie õhtusöögikülalistele avaldab see nii suurt muljet, kui nad näevad, et teie valmistatud toidud tulevad lauale, mille peal on krõmpsuvad vahustatud praetud ürdid.

Ma arvan, et basiilikulehed on minu isiklikud lemmikud. Need näevad välja nagu praetud väikesed rohelised vitraažaknad.

Kui teil on järgmisel suvel rohkelt aedbasiilikut, võite isegi basseinilehti täis kausi praadida. Seejärel puista peale soola ja naudi neid basiilikulaastudena!