How Make Almond Butter
Ma ei usu, et ma kunagi mandlivõid enam ostan, kui saan sellest abi.
On kaks peamist põhjust, miks ma PALJU eelistan omatehtud mandlivõid: see on tervislikum ja maitseb kümme korda paremini.
Pähklid saavad eelleotusest kasu, mis aitab teil omastada rohkem nende toitaineid. Maketil on mõned idandatud mandivõid, kuid neil on kopsakas hinnasilt. See protsess võtab lisaaega, nii et loomulikult ei saa tootjad seda tüüpi tooteid pakkuda ilma rohkem laadimata.
Iga minu ostetud mandlivõi on maitsnud natuke ... vana. Peaaegu rääsunud. Kuid alati, kui ma ise valmistan, pole seda kõrvalmaitset.
Kui olete mandlivõi fänn ja te pole kunagi proovinud iseenda valmistamist, ootab teid tõeline maiuspala. Las ma näitan teile kahte võimalust kodus mandlivõi valmistamiseks!
tähendusrikas kingitus 13-aastasele poisile
Mulle meeldib pähklitele üleöö kergelt soolases vees leotada. See aitab pähkleid kergemini seedida. 2 tassi mandlite jaoks kasutage 1 1/2 tl soola. Võite kasutada ka nahata mandleid.
Pärast mandlite leotamist tühjendage need ja loputage neid korralikult.
Laotage need küpsetusplaadile. Silpat matt on valikuline, kuid näeb kindlasti armas välja.
Pange need kõige madalamasse ahju (minu temperatuur langeb ainult 170ºF-ni, kuid ideaalne on kuskil 145ºF), kuni see on täielikult kuivanud, umbes 8–12 tundi (sõltuvalt teie kasutatavast temperatuurist). Kui teil on õnne selle omamiseks, võite seda teha ka dehüdraatoris.
Soovitan valmistada suur partii mandleid ja hoida sügavkülmas kõik, mida te mandlivõiks ei tee. Siis, kui soovite värsket mandlivõid, võite oma mandlid lihtsalt haarata ja blitzida!
Nüüd on (lõpuks) aeg teha mandlivõi!
Selle esimese meetodi jaoks on vaja ainult mandleid täiesti ühtlaseks jahvatada. Pange mandlid teraga varustatud köögikombaini kaussi.
Kuigi see on võimalik selleks, et seda blenderis teha, olge valmis mõneks pettumuseks ja suureks segamiseks. Köögikombain teeb sellest tõesti lühikese töö.
Pulseerige mandleid mõni sekund, seejärel lülitage masin sisse. Esiteks näevad teie mandlid välja nagu eine.
Siis hakkavad nad natuke rohkem kokku saama. Jätka!
Kui pähklid muutuvad ühtlaseks pastaks, teate, et olete valmis.
Hoidke oma masinat kindlasti silma peal, et see selle protsessi ajal üle ei kuumeneks. Tehke puhkust, kui tundub, et see töötab ületunnitööga.
See ei ole kohustuslik, kuid mõni sool lisab tõesti mandlivõile maitset. Pool teelusikat on minu jaoks umbes õige, kuid see võib teile soolasem olla. Maitse ja kohenda vastavalt vajadusele!
Enne kui segate soola sisse, tahate võipalli lõhkuda.
Valmis!
Kui eelistate siledamat mandliõli, mille suus on vähem kleepuv tunne, on see teine meetod teie jaoks! Lisage söögikorra ajal umbes 1/4 tassi sulatatud kookosõli.
Teil võib tekkida vajadus kausi külgi alla kraapida.
Mõnus ja sile.
Kookosõli mandlivõi on selles etapis küll pehmem, kuid jääb külmkapis tahkem kui tavaline mandlivõi.
Kui teile meeldib teie mandlivõi veidi magus, võite lisada mõned (kivideta!) Datlid, vahtrasiirup, kookospähkli suhkur, mesi või mis tahes magusainet, mis teile meeldib! Kolm kuupäeva oli umbes 2 tassi mandlite jaoks õige.
Ärge unustage soola lisada!
Võite mandlivõid mõnda aega toatemperatuuril hoida, kuid mulle meeldib minna ja külmkappi pista, et õlid oleksid võimalikult värsked.
Selle omatehtud mandlivõi probleem: see tekitab sõltuvust.
Mulle meeldib seda võtta lusikatäis ja torkida sisse tumeda šokolaadi laastud. Külm (või vahustatud) klaas piima on kohustuslik.
Minu väikelaps armastab sinna õunaviile kasta.
Kokkuvõtteks:
- Seedimise ja toitumise suurendamiseks leotage 2 tassi mandleid vees koos 1 1/2 tl soolaga umbes 8 tundi.
- Dehüdreerige ahjus (või dehüdraatoris) temperatuuril umbes 145–170 ° F.
- Blitz köögikombainis ühtlaseks, andes masinale vajaduse korral pause.
- Maitse järgi lisage 1/2 tl soola või rohkem. Võite lisada ka 1/4 tassi sulatatud kookosõli ja / või datlit, vahtrasiirupit, mett või valitud magusainet.
- Hoida mõni päev toatemperatuuril või kauem külmkapis.
Mis on sinu lemmikviis mandlivõi söömiseks? Mul on vaja ideid uute suupistete jaoks!
Mandlite leotamise meetod on kohandatud Nourishing Traditions kokaraamatust.
