How Make Cookies Stick
millal Steve Carell kontorist lahkus
Mitu aastat tagasi otsustasin, et pean õppima küpsiseid kaunistama. See ei olnud mingil üllasel eesmärgil - see oli ainult sellepärast, et tahtsin rohkem küpsiseid süüa. Siis olid ainsad kaunistatud küpsised küpsisekimbud, nii et tegin kõik oma küpsised vardale.
Enamik küpsiseid, mida ma tänapäeval valmistan, on pulgavabad, kuid pulga peal on küpsise jaoks aeg ja koht. Kõik pulga otsas tundub lihtsalt erilisem. (Võib-olla seletab see minu afiinsust maisikoerte suhtes.) Lubage mul näidata teile näpunäiteid ja nippe, mida olen teel õppinud.
Esiteks vajate pulki. Tavalise suurusega küpsiste jaoks meeldib mulle kasutada spetsiaalselt valmistatud küpsisepulki. Leiate need käsitööpoodidest või veebist. Miniküpsiste jaoks kasutage hambaorke.
Vardal olevad küpsised peavad olema paksud, seetõttu kasutan rullimisel tainajuhikuid. Need hoiavad teie taigna kena ja ühtlasena.
Soovite tugevat küpsisetainast. Ma kasutan üldiselt oma täiuslik iga kord, kui vanillimandliküpsisetainas , kuid ka kõrvitsa- või graham-kreekeri väljalõigatud küpsiste retseptid, mida olen siin Food & Friends'is jaganud, toimivad suurepäraselt. Peamine on see, et tainas ei saa olla liiga pehme.
Jahustage oma tööpind hästi ja rulli tainas paksuseks 3/8 tolli. Siin kasutan õige paksuse saavutamiseks kahte üksteise peale laotud tainajuhikut. Võite minna nii paksuks kui 1/2 tolli.
Järgmisena lõigake kujundid välja. Taigna uuesti rullimine on täiesti korras.
Pange küpsised pärgamendiga vooderdatud küpsislehele, kus on piisavalt ruumi küpsisepulkade mahutamiseks.
Siit lähevad asjad vastukäivaks: ÄRGE PISTE PULKE. Sa lugesid seda õigesti. Me küpsetame need kõigepealt.
Küpseta küpsiseid kuni valmis. Minu vanillimandliküpsiste jaoks on see 4-tollise küpsise jaoks umbes 12 minutit.
Eemaldage küpsiste leht ahjust ja pange pulgad kohe kuumade küpsiste põhja keskele. Pulgad peaksid jõudma küpsise keskpaigani.
ingel number 227
Kui küpsised jahtuvad, keerleb tainas küpsisepulga ümber, hoides seda paigal. Laske küpsistel küpsiseplaadil vähemalt 5 minutit puhata, enne kui need traadist jahutusrestile eemaldatakse. Kasutage küpsiste liigutamiseks õhukest küpsise spaatlit, olge ettevaatlik, et mitte neid pulkast kinni haarata.
Kas mäletate, et tegin kogu aeg pulgal küpsiseid? Noh, ma sain teada, et kui ma panin enne küpsetamist pulga sisse, siis kui küpsised jahtusid, eraldus tainas pulkadest, mis põhjustas nende keerlemise või mis veelgi hullem, purunemise.
Kui juhuslikult kepp lahti tuleb, libistage pulk välja, pigistage torukotiga mõni kuninglik jäätis sisse ja pange pulk uuesti sisse. Kui glasuur on kuivanud, jääb kepp alles.
Küpsiste tagaküljed on ilusad kuldpruunid. Mõnikord näete natuke pulka tagant läbi. See on ok.
kus on millal kutsub süda seatud
Minis kasutate sama meetodit, kasutades ainult hambaorke.
Mõnikord kipuvad miniküpsised lõikurisse kinni jääma. Selle tähestikukomplektiga on kaasas isegi tööriist küpsisetaina välja surumiseks. Küpsetatud küpsistes näete mõnda jaotust, kuid ärge muretsege nende pärast. Katate need jäätumisega.
Kui küpsised on küpsetatud ja jahtunud, on need kaunistamiseks valmis.
27 numbri tähendus
Kuninglik jäätumine on ideaalne glasuur kaunistuseks. See kuivab kõvasti ja hoiab pakendamisel ja transportimisel ilusti vastu.
Munavalgedega tehtud kuningliku jäätumise retsept leiate siit lehelt Toidud ja sõbrad või kuninglik jäätumine beseepulbriga minu blogis.
Miniküpsised teevad kõige armsamatest koogikookidest topsid! JAH! Kirjutage kõik, mida süda soovib, kasutage numbreid sünnipäevade, tähtede, südamete, kõrvitsate jaoks ... kui teil on miniküpsetaja, olete teel jumalike tassikookide juurde.
Pulgale küpsised. Ma arvan, et vajate neid oma ellu.
