How Make Cream Puffs
Need kreemipahvlid on parim kodus valmistatud maiustus magustoiduks. Karged heledad kestad on paksu vahustatud saiakreemi täiuslik täiendus. Teeb 12 kreemitõmmet. Bridget Edwardsilt Bake'i juures 350. Reklaam - jätkake lugemist alla saagi:12portsjonit Ettevalmistusaeg:1tundNeli, viismin Küpsetusaeg:0tundi30min Aeg kokku:kakstundiviisteistmin KoostisosadPASTRIKREEMI KOHTA: 3 c. Terve piim, jagatud 1/4 c. Maisitärklis 1 spl. Pleegitamata universaalne jahu 4 Munakollased 3/4 c. Suhkur 1/4 tl. Koššer ehk peen meresool 1/2 Vanillikaun 4 spl. Soolamata või, toatemperatuur Kreemipuhvrite (CHOUX PASTRY) jaoks: 1 C. Vesi 1/2 c. Soolata või 1/4 tl. Koššer ehk peen meresool 1 C. Pleegitamata universaalne jahu 4 Munad, või vastavalt vajadusele MAGUSTATUD VAHUSTATUD KOOR: 3/4 c. Raske vahukoor 2 spl. Granuleeritud suhkurSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Võimalik, et leiate rohkem teavet selle ja sarnase sisu kohta nende veebisaidilt. Juhised kondiitritootekreemi jaoks: Klopi suures kausis 1/4 tassi piima, maisitärklist, jahu ja munakollased. Kõrvale panema.
Ühendage ülejäänud kastrulis ülejäänud 2 3/4 tassi piima, suhkrut ja soola. Poolita vanillikaun ja kraabi seemned välja. Lisa pannile seemned ja vanillikaun. Kuumuta keskmisel ja kõrgel kuumusel keemiseni. Eemaldage kuumuselt.
Vahusta järk-järgult umbes pool kuumast piimasegust munakollase segusse. Vala munasegu pannile tagasi. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni segu keeb. Keeda 30 sekundit, seejärel eemaldage see tulelt.
Valage segu läbi kausi kohale asetatud peene sõela. Kui koor on sõela läbinud, segage võid kuni sulamiseni ja segunemiseni.
Vajutage tükk plastpakendit otse kreemi pinnale ja hoidke külmkapis mitu tundi. Enne kasutamist vahusta.
Koorekihtide (choux-saia) jaoks:
Kuumutage ahi temperatuurini 425ºF. Vooderda küpsisepaber küpsetuspaberiga.
Kuumutage keskmises potis vett, võid ja soola, kuni segu jõuab keskmise ja kõrge kuumusega keema. Eemaldage pann tulelt, lisage korraga jahu ja segage intensiivselt puulusikaga. Kui kogu jahu on sisse segatud, asetage pann tagasi keskmise ja kõrge kuumusega. Segage pidevalt 2–3 minutit, kuni tainas on sile, läikiv ja tõmbub panni servadest eemale.
Pange tainas elektrilise mikseri kaussi ja laske 5 minutit jahtuda. Klopi munad ükshaaval sisse, kraabi iga kord kausi küljed ja põhi alla. Klopi, kuni muna on täielikult ühendatud. Pärast kolmandat muna hakkab segu peksmisel kohev välja nägema. Enne neljanda muna lisamist kontrollige taigna. Tõstke taignaga silikoonist spaatl kausi peale. Kui taigen ripub spaatlil V-kujuliselt, pole lõplikku muna vaja lisada. Kui ei, lisa muna ja klopi kohevaks.
Viige taigen 1/2-tollise ümmarguse otsaga kondiitritoodete kotti. Pange taigen ettevalmistatud küpsiste lehel 12 ringi. Koputage märja sõrmega alla kõik tipud.
Küpseta 15 minutit, seejärel alanda kuumust temperatuurini 350ºF ja küpseta veel 15 minutit. Taigen oleks pidanud kerkima ja paisuma. Lülitage ahi välja, lõhestage uks ja laske pahtlikestel ahjus 20 minutit puhata.
Eemaldage õhupallid ahjust, tõstke leht kergelt maha ja asetage traadiga jahutusrestile. Torgake kummagi külg koorimisnuga läbi, et aur eralduks. Enne täitmist lase täielikult jahtuda.
Magustatud vahukoore jaoks:
Vahusta koor kuni pehmete tippude tekkimiseni. Lisage suhkur ja jätkake koore vahustamist, kuni moodustuvad jäigad piigid.
Kreemipuhvrite kokkupanek:
Vahusta jahtunud saiakreem. Pange vahukoor kokku, kuni see on ühendatud. Asetage kreem torukotti, mis on varustatud suure tähtotsaga.
Lõika koorekahvlid pooleks. Pange kreem alumisele poolele heldelt. Pange ülemine pool kreemile. Tolm suhkrupulbriga. (Vaheldumisi lusikaga koor lõigatud kestasse.)
Parim serveeritakse kohe pärast täitmist, kreemipuhvreid võib hoida külmkapis. Tolmutage tuhksuhkruga vahetult enne serveerimist.
Kreemipuhud ajavad mind uimaseks. Kui ma eile ühte köögilaua taga istusin, hakkasin tegelikult rõõmust naerma. Naerdes uskmatuses, et minu köögist tuli lihtsalt midagi nii maagilist ja maitsvat välja. Tõsi lugu: mu mees kõndis täna hommikul kööki ja ütles: Ma nägin unes neid kreemipuhvreid. Ma ütlen teile: nad on sõna otseses mõttes unistavad.
Kreemipaks algab choux (hääldatakse SHOE) saiaga. See kõlab võõralt ja hirmutavalt, kuid valmistamine on üsna lihtne. Chouxi küpsetis on sama taigen, mida kasutatakse ekleeride valmistamiseks. See on küpsetatud pliidi kohal, seejärel küpsetatakse ahjus.
Ahjus puhutud saiakesel on karge, kerge kest ja õõnes keskosa, mis sobib suurepäraselt kreemja headusega täitmiseks.
jumalik halastus üheksas päev 4
Traditsiooniliselt täidetakse koorepahvlid magustatud vahukoorega. Ma teen oma natuke teistmoodi. Mulle meeldib küll vahukoor - jäätisejookide peal või pirukate pealetükkimisel -, kuid ma pole hullu ühe vahukoore suure näksimise pärast.
Siin tuleb mängu saiakreem. Kondiitritekreem või kreemipatarei (mida armastavalt nimetatakse kreemipatuks, kui olete sõltuv Suurbritannia küpsetusnäitusest nagu ma olen) on paks pudingitaoline kreem, mis on tavaliselt ekleeride täidis.
Kreemitõugete jaoks meeldib mulle kombineerida saiakreemi magustatud vahukoorega. Nende kahe kombinatsioon on taevalik. Torustage koorekiht ja teil on… maagia .
Kõigepealt valmistage kondiitritootekreem. Enne kokkupanekut vajab jahutamine veidi aega. Küpsetate seda pliidil kuni paksenemiseni. Sellega on seotud munade karastamine, mis kõlab raskelt, kuid tegelikult piim munadesse ainult kuuma piima. Ära lase sel end hirmutada.
Kui koor on küpsetamise lõpetanud, kurnake see, lisage võid (jah!) Ja asetage see külmkappi.
Jahutamise ajal tehke kreemipuhvrid.
kuninglik glasuur ilma beseepulbrita suhkruküpsiste jaoks
Kõik algab vee, või ja soola keemiseni viimisest. Sega intensiivselt jahu, seejärel tõsta tagasi tulele.
Kui olete ühtlane, lööte munad ükshaaval sisse. Rääkides Suurbritannia suurest küpsetusnäitusest, õppisin hiljuti ühe choux-saia triki. Kui kondiitritooted on suurepäraselt valmistatud, moodustab taigen V-kuju, kui kausist tõmmatakse spaatlit. Enam pole vaja imestada, kas vajate veel ühte muna. Kui see moodustab klummi, mitte V, vajab teie choux veel ühte muna.
Kui choux on valmis, asetage see torustikukotti, mis on varustatud & frac12;-tollise otsaga. Toru 12 ringi ja küpseta.
Koorepahvlid jäävad küpsetatult natuke ahju, natuke nagu juustukooki. See aitab vältida nende tühjenemist.
123 tähendab kaksikleeki
Enne täitmist valmista lihtne magustatud vahukoor ja murra saiakreemi sisse. See näeb välja nagu palju kreemi. Uskuge või mitte, aga kasutate peaaegu kõiki selle osi.
Lõika koorekiht pooleks. Need peaksid olema õõnsad või neil peaks olema lihtsalt paar taignajuppi.
Täida alumised pooled heldelt kreemiga (vaata seal vanillikaunakese pisikesi laike?) Ja asenda pealsed. Tolm suhkrupulbriga. Neid serveeritakse kõige paremini varsti pärast täitmist, kuid neid saab külmkapis hoida. Kui serveerite külmkapist, pühkige peale väljavõtmist pealsed suhkrupulbriga.
Unistav, kreemjas, kohev, pundunud kreemipuhud -Ma arvan, et ma armastan sind.
