Lemon Curd Ripple Ice Cream
Läbi selle lainetas kreemjas vanillijäätis koos tangy sidrunikohupiimaga. Märkus: Ettevalmistusaeg sisaldab 2 tundi, mida sidrunikohupiim peab külmkapis jahtuma, ja jäätis peab sügavkülmas tahenema. Erica Kastnerilt, Buttered Side Up. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:6portsjonit Ettevalmistusaeg:5tundi0min Küpsetusaeg:0tundiviisteistmin Aeg kokku:5tundiviisteistmin KoostisosadSidrunimaksa puhul: 4 Suured munakollased 1/2 c. Vahtrasiirup või roosuhkur 1/4 c. Värskelt pressitud sidrunimahl 1 Sidrun, Zested 6 spl. Või, lõigatud lauale suurusteks tükkideks JÄÄTISEPÕHJUS: 2 1/2 c. Raske vahukoor 6 spl. Roosuhkur 2 spl. Puhas vaniljeekstrakt 3/4 c. Täispiim 1 1/4 c. Sidrunikohuke, ülevalt (või poest ostetud)Selle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Nende veebisaidilt leiate võib-olla selle ja sarnase sisu kohta lisateavet. Juhised sidruni-kohupiima jaoks: Kuumakindlas kausis (või topeltkatla ülaosas) klopi munakollaseid 1 minut. Lisa siirup või suhkur ja klopi veel minut. Lisage sidrunimahl ja koor ja segage hästi.
Asetage podiseva veega pannile (veenduge, et kausi põhi tegelikult vett ei puudutaks). Küpseta peaaegu pidevalt segades, kuni see pakseneb, umbes 10–20 minutit.
Segage võid 1 tükk korraga, oodates, kuni iga tükk sulab, enne kui lisate teise. Eemaldage kuumuselt ja kurnake läbi peene võrgusilma sõela hoiupurki.
Jahutage, kuni see on lihtsalt soe. Katke kaanega ja hoidke külmkapis vähemalt 2 tundi.
Jäätisealuse jaoks:
Klopi suures segamisnõus saumikseriga koort, suhkrut ja vanilli, kuni kreem on paksenenud, kuid mitte piisavalt nukutamiseks. Tahad, et see oleks veidi vedel ja ei suudaks piike hoida. Kui segisti on madal, valage aeglaselt piim ja segage, kuni see on hästi segunenud.
Kloppige vastavalt oma jäätisetootja juhistele.
Kui kloppimine on lõpetatud, küpse jäätis sügavkülmikindlasse hoiukonteinerisse. Pange pool sidrunikohupiimast ülaosale ja murra spaatliga jäätise sisse. Pange ülejäänud sidruni kohupiim ülaosale ja keerake sisse.
Külmutage mitu tundi või kuni see on tugev (sõltuvalt sellest, kui külm teie sügavkülmik on, võib see võtta nii tund kui ka 4 tundi).
Pöördeta versiooni korral segage jäätise põhi ja valage see sügavkülmikukindlasse anumasse. Külmutage umbes 3 tundi, kuni see on tugev, kuid on siiski segatav.
Voldi sidrunikohupiim, nagu eespool kirjeldatud. Külmutage veel mitu tundi, kuni see on täielikult tugev.
Donna Hay inspireeritud retsept. Williams-Sonoma kohandatud sidrunikohupiima retsept.
Kas teil on kunagi sidrunikohupiim olnud? Kui olete seda naudingut kogenud, teate, et see tekitab sõltuvust. See on nii sile, rikkalik ja närviline korraga. Keerake see jäätiseks ja olete endale ühe pöörase hämmastava magustoidu saanud.
Algselt valisin selle jäätise ülisidruniversiooni, tehes sidrunimaitselise jäätise põhja sidrunimaitselise jäätise põhja. See oli armas, kuid tahtsin proovida sirgjoonelist vanilliversiooni, et näha, kas kontrastsed maitsed toimivad paremini. Meie (mu abikaasa, õde ja mina) nõustusime kõik, et vanilliversioon on parem: sidruni kohupiima maitse oli selgem.
Esimesel selle jäätise proovisõidul tegin sama vanillikreemi põhja, mida kasutasin eelmisel aastal oma Mint Chip Ice Cream'i jaoks (loomulikult jättes piparmünt välja ja lisades sidrunit). Pärast seda, kui vaatasin mind juba pliidi kohal seistes kohupiima valmistamiseks pliidi kohal seisma, ütles mu abikaasa, et see on liiga palju tööd. Nõustusin vastumeelselt, kuigi armastan head vanillikreemi jäätist. Niisiis otsustasin välja töötada selle asemel keetmata versiooni. See on palju lihtsam ja kiirem kui keedukreemi alus ja minu mees tegelikult eelistab seda! Sellest saab pehme ja koheva jäätise.
Tegema see jäätis , peksid koore kõigepealt suhkru ja vanilliga. Sa ei taha seda peksta kuni vahukoore etapini. See on minu arvates jäätise jaoks natuke liiga kohev. Sa tahad, et see oleks paksenenud, kuid siiski selline vedelik. Põhimõtteliselt lõpetage piitsutamine vahetult enne, kui see on piisavalt paks, et oma lemmikmagustoidu kallale minna.
Seejärel lisage piim liiga kiiresti. Piima segamine kreemiga võib olla keeruline. Selle lisamine aitab järk-järgult.
Kloppige vastavalt oma jäätisetootja juhistele. Kuid veenduge, et te ei jäätaks liiga palju. Kuna olete koore juba peksnud, on lihtsam jäätist liiga kaua segada ja anda sellele võine tekstuur. Peatuge ja kontrollige jäätist vähemalt 5–10 minutit enne tavapärast.
Kallake jäätis sügavkülma anumasse. Pange jäätisele umbes pool sidrunikohupiimast.
Murra see spaatliga sisse.
Korda sama ülejäänud sidrunikohupiimaga. Külmuta, kuni see on kindel, vähemalt mitu tundi.
Kas sa ei taha sellesse lihtsalt sukelduda?
Põhimõtteliselt on see minu abikaasa unistuste magustoit: kreemjas pehme vanillijäätis koos veetlevalt zippy ja rikkaliku sidruniga kohupiimaga. Ta on sellest kergelt kinni. Nagu, saab ta omastavaks, kui proovin seda kellelegi teisele toita.
Jah. See on nii hea.
Märkused:
- Saate sellest valmistada ka ilma jäätiseta jäätist! See on küll veidi jäisem kui segamini ajav versioon, kuid on siiski väga hea. Lisasin juhised allolevasse retsepti.
- Mulle meeldib, et mu jäätis pole eriti magus, nagu näete selles retseptis kajastuvat. Kui eelistate magusamat magustoitu, jätkake ja suurendage suhkrut umbes pool tassi.
- Kui te ei soovi omatehtud sidrunikohupiimaga vaeva näha (usaldage mind: see on seda väärt!), Võite minna poodi ostma. Kasutage 1 1/4 tassi.
- Panin ettevalmistusajaks kirja 5 tundi. See hõlmab 2 tundi sidrunikohupiima jahutamist ja jäätise sügavkülmas tahenemise aega. Kui otsustate kasutada poest ostetud sidruni-kohupiima, peaks kogu protsess kestma ainult umbes 2–3 tundi (olenevalt sellest, kui külm teie sügavkülmik on).
