Taco Pizza
Ma ei tee saladust, et minu mälestused California Pizza Kitchenist on sügavad. Kui läksin kaheksakümnendatel aastatel Los Angelesse kolledžisse, oli CPK suhteliselt uus ühine koht, kus oli vaid paar asukohta… ja poiss, kas see oli maiuspala. Lõpetasin CPK-ga aastaid kestnud armusuhte, suundudes oma sõpradega Beverly keskuse asukohta alati, kui meil tekkis pits eripitsale või kuulsuste vaatamisele. Ma arvan, et nägime seal Emilot kunagi.
Või äkki oli see Judd.
Või võib-olla oli see Anthony Michael.
Ei mäleta.
Olen siin teinud CPK's BBQ Chicken Pizza.
Paar ööd tagasi virutasin kokku versiooni nende takosalati stiilis pitsast. Ma ei mäleta täpselt, mis sellel oli ja mis järjekorras ... aga see osutus üsna lähedaseks.
Alustage põhilisest pitsakoorest. Ma ei tee teid siin protsessi igast etapist läbi, kuid üksikasjalikke fotosid näete ülaltoodud lingil BBQ Chicken Pizza või saate printida retsepti siit:
Basic Pizza Crust - prinditav retsept
Kui pitsakoor on kerkinud ja olete valmis minema ...
Murdke lahti mustade ubade purk.
Visake need kastrulisse keskmise ja madala kuumusega ...
Siis viska sisse mõni tako maitseaine. Võite kasutada poest ostetud segu või lisada lihtsalt köömneid, tšillipulbrit, küüslaugupulbrit ... mis iganes ubasid natuke üles tõmbab.
Pärast ubade kuumenemist puder need kartulipurustajaga.
Pühkige neid üles, kuni need on üsna siledad, kuid millel on endiselt palju oamustrit. Vähendage kuumust madalaks ja laske neil aeg-ajalt segades veel umbes kümme minutit küpseda, kuni liigne niiskus neist küpseb ja need sarnanevad uuesti küpsetatud ubade tekstuuriga. Pange nad praegu kõrvale.
Järgmisena haarake mõned maisitortillad.
Lõika need õhukesteks ribadeks.
Kuumutage veidi rapsiõli keskmisel kuumusel ja prae tortillaribasid partiidena umbes 30–45 sekundit partii kohta - kuni need on krõbedad.
Eemaldage need paberrätikuga vooderdatud plaadile ja pange need kõrvale.
Järgmisena riivige mõni terav cheddar ja Monterey Jack juust. Riivi ise! Asjad - noh, pitsa igatahes - osutub teie jaoks paremaks.
Samuti loputage rohelise lehtsalati pea ots.
Viilutage see õhukeselt ...
Kuni teil on kena, suur hunnik.
palve püha juudi ime poole
Lõpeta paari küpse tomati pealsed ...
Pöörake need ümber ja lõigake pooleks ...
Pange mõlemad pooled küljele ja tehke vertikaalsed viilud ...
Seejärel viilutage täringuteks teises suunas.
Yum.
Lõpuks sega hulka hapukoor ja kuum kaste (mina kasutasin Cholulat.)
Segamiseks segage, lisades nii palju kuuma kastet, et segu oleks suhteliselt valatav (või täpsemalt öeldes tilgutav).
Pitsa tainas on valmis! Kuumutage ahi 500 kraadini, asetades ühe ahjuriiulist ahju põhja poole nii palju kui võimalik.
Nirista oliiviõli suurele ahjuplaadile ja laota kätega laiali.
Eemaldage pool tainast kausist (pitsa kooriku retsept teeb kaks koorikut; ülejäänud tainas pange kilekotti ja saate seda hiljem kasutada) ja vormige see oma kätega ja venitage see igale imelikule kujule, mida soovite. Lihtsalt vajutage sõrmedega, et tainas oleks üsna õhuke.
Alustage rikkaliku mustade ubade kihiga ...
Järgnes kiht riivjuustu.
Pange pitsa 9–12 minutiks ahju, lülitades aeg-ajalt valgust sisse, et koorik ei põleks. Ja me panime pitsa ahju põhja poole, sest me tahame, et koorik küpseks ja saaks veidi krõbedat, enne kui pealmine juust põleb, muide. Hoidke lihtsalt silma peal!
Sel ajal, kui pizza küpsetab, otsustage, et olete näljas. Kuumutage maisitortillat mikrolaineahjus umbes seitseteist sekundit, seejärel lisage oad, juust, salat, tomat ja cilantro.
Sulgege tortilla. Kraami see suhu. Korrake vastavalt vajadusele ja siis imestage, miks te just seda tegite, kui teil on ahjus pitsa, mis valmib vähem kui kümne minutiga. Saage täis eneseimetlemist. Siis söö veel takot.
Pitsa on valmis! Oleksin võinud lasta sellel küpseda minut või paar vähem, kuid olin liiga hõivatud näksimisega.
Ma olen alati liiga hõivatud suupistetega. Olen oma elus paljudest olulistest sündmustest ilma jäänud, sest olen olnud liiga kiire näksimisega.
Kuid see kõik on seda väärt olnud.
Välja arvatud armastuse käepidemed.
Kuhja kohe salatile.
Tõesti selle järele!
Ja tomatid.
Ärge säästke!
Buncha koriander.
113 ingli numbri tähendus
Maagiline.
Panin hapukoore segu saiakotti ...
... siis niristas seda pitsale edasi-tagasi.
See väike riietusetapp pole täiesti vajalik; see on vaid väike puudutus.
Lõpeta kogu asi tortillaribade kihiga, purustades need kergelt üle, kui neid üle puistate. Lõika pitsa ruutudeks ja serveeri koos hea salsa kõrvale.
Maitsev!
Siin on link printitavale:
