Tomati-basiiliku pizza, kaks teed

Tomato Basil Pizza Two Ways

Kuna ma olen igav, meeleheitel koduperenaine, kes elab keset kuskil, meeldib mulle kokkamise ajal läbi viia sageli kogemusi ja kõrvuti võrdlusi. Valmistasin hiljuti ühe oma lemmikpitsast ja kui hakkasin seda kokku panema, otsustasin vanale meetodile uue vindi panna. See on tomati-basiiliku pizza ja olen enne koorimist värske mozzarella juustu, viilutatud roma tomatite ja parmesaniga koorele määrinud koorega ettevalmistatud pestot, et seda pitsakastmena kasutada. Kuid seekord mõtlesin vahetult enne koostisainete peale panemist kogu oma aias kasvavat basiilikut ja mõtlesin, kuidas maitseb üks kiht värskeid basiilikulehti. Niisiis otsustasin sellele pöörise anda. Sest mul polnud midagi paremat teha.

See on minu lugu.

Kõigepealt valmistan oma lemmik pitsa taina ja surun selle lehtpannile. Mulle meeldib lihtsalt lehtplaate kasutada, kuid võite kasutada pitsakivi, grilli või mida iganes soovite. Soovi korral võite kasutada ka eelküpsetatud koort - ma ei kavatse teie üle kohut mõista.

Ma surun sõrmedega tainasse tekstuuri, nii et see on üldiselt õhem koorik, kuid sellel on sadu väikeseid künkaid ja orge. Või midagi.

Nüüd katsest! Ma lõhen purgi ettevalmistatud pestot (purgis) ja määrin selle poolele pitsale. Muidugi ei taha te koorikut koos asjadega lihtsalt koormata, kuid ärge ka koonerdage.

Kas teadsite, et peate pesto toiduvalmistamisel väga ettevaatlik olema, kui keegi teie elus on pähklite suhtes allergiline? Õppisin seda raskel viisil; Ma peaksin ütlema, et mu armastatud õde Wetsy õppis selle kõvasti õppima. Ta paisus nagu puuk koeral. Enamik pesto valmistatakse männipähklitega; mõni kasutab kreeka pähkleid. Mõlemad on Wetsy jaoks kohutavad. Olen talle nii mandleid kui ka vesikastaneid valmistanud ja mõned neist olid üsna okei.

Järgmisena puistan pestole natuke koššersoola.

Nüüd haaran külmkapist mõned rullid värsket mozzarellat, mille mu suvine lapsehoidja / päästja / ori Haley mulle eelmisel nädalal linnas korjas. Hea armuline, kas ma armastan kunagi värsket mozzarellat. Ja kas ma kunagi armastan Haleyt. Ma ei lase tal sügisel ülikooli tagasi minna. Ütlen talle pidevalt, et ta ei vaja ülikooliharidust, kuid ta ei osta seda.

Viilutan mozzarellat üsna õhukeseks, kuid püüan pitsa korralikult katta.

palve Praha imiku Jeesuse poole

Järgmisena panin ülevalt roma tomativiilud. Viilutan ka need üsna õhukesed, nii et nad ei muuda pitsat vesiseks.

Ja ma mõistan, et on veidi julm postitada retsept, milles kasutatakse roma tomateid meie ajaloo konkreetsel ajal. Kuid ärge muretsege. Sam ja Ella on varsti kadunud.

Kui teie tomatid on õhukesteks viiludeks lõigatud, võite neid tõesti paksule panna. Saada mu triiv? See on paradoks. Nagu rahu sõlmimiseks, peate ka sõda pidama.

Mitte et ma seda usuksin ega midagi, nii et palun ärge hatin ’.

Okei! Nüüd teeme pitsa teise poole. Siin on eksperimentaalne osa.

Alustage tilgutades oliiviõli koore peale. Me ei teinud seda teisel pool, sest pestol oli oliiviõli alus.

Ja jah, ma tilgutasin rohkem. Aga saan, kui tahan.

Järgmisena piserdage koorele koššersoola.

Saada nüüd tütar oma aeda ja palu tal basiilik kätte saada. Kui ta naaseb rusikatäie tarkadega, öelge: Ei, see on tark. Nüüd minge palun basiilikut. See on lame leht ja selle lõhn meenutab lagritsat . Kui ta naaseb ühe teie pelargooniumiga, lukustage ta oma koopiaga oma magamistuppa Moby Dick ja ütle talle, et ta ei tuleks välja, kuni ta on lugenud nelja esimest peatükki. Siis ütle Kiirusta, Ishmael ! ja ära seleta miks. Seejärel minge oma aeda ja hankige oma basiilik.

Peske ja kuivatage lehed, seejärel asetage need ühe kihina oliiviõli peale.

Lisage basiilik mozzarella kihiga ...

kuidas popkorni tuumad pliidile tõsta

Ja tomatikiht. Ja minge edasi ja pange ülejäänud mozzarella peale, nii et te ei veeta järgmise 24 tunni jooksul Pete huvides külmkapist välja söömist.

Mul on värske mozzarella suhtes tõeline nõrkus. See muutub väga halvaks.

Nüüd riivi mõni värske parmesan (või haara plastvannist välja - sa oled siin sõprade seas) ja puista see ülevalt alla.

Ja tõepoolest panege see! Juustuta pitsa on nagu suudlus ilma pigistamiseta! -Nõu

Korrake pesto poolel ...

Nüüd küpsetame selle jagatud isiksusega pitsa ja vaatame, mis lugu on. Küpsetasin oma umbes 11–13 minutit väga kuumas - 500-kraadises - ahjus. Küpsetage lihtsalt oma pitsa vastavalt kooriku juhistele. Kuid mida paksem on koorik, seda rohkem peate valvama, et lisandid ei muutuks liiga pruuniks.

Siin on Pesto pool - jah. Kindlasti näete pestot, sest see paiskab kõikjalt läbi. Ja mmm ... näete koore pruuni krõbedat serva? See meeldib mulle. Mulle meeldib see väga. Kuid see postitus ei räägi pitsakoorest. See puudutab lisandeid. See on seotud TOPINGS, DANG-IT!

Siin on basiiliku lehe külg - jälle yum. Kuigi te ei näe tegelikult ühtegi rohelist basiilikulehte, mõtlen, et võib-olla on see tingitud sellest, et nad säästavad kogu oma splash maitse enda jaoks. Uurime välja…

Kaevasin kohe sisse, sest noh, nälgisin. Ma polnud söönud üle üheteistkümne minuti, nii et ma ei tahtnud aega raisata. Viilutasin hoolikalt võrdse suurusega pitsatükke, surin välja, et teha kindlaks, milline sort oleks parim.

Ja kohtuotsus on?

Konkurssi pole. Pole küsimust. Pesto pool võidab, käed alla. Ja ärge saage valesti aru - basiiliku lehe pool oli maitsev; kuidas saaks midagi nii värske mozzarellaga koormatud olla halb? Kuid pesto külje maitseplahvatus oli vaieldamatu. Selle põhjus on selge: pestos ei olnud basiilik mitte ainult purustatud ja lastud kogu basiilikumaitsest vabaneda, vaid lasti purgi sees oliiviõlis leotada ja järsult sisse tõmmata - ja oliiviõli andis tohutult palju basiiliku maitse. Basiiliku lehe külg oli nami, jah ja maitsekas, kuid maitse sügavust lihtsalt ei olnud. See lihtsalt ei pannud mind rõõmust vinguma nagu teine ​​pool.

Niisiis, kuigi värsked basiilikulehed on tore asi, siis pitsa osas haarake toidupoe riiulilt purk valmistatud pestot! Sellest saab hea pitsa suurepärane. Ja sellest saab suurepärase pitsa, mis on sõnade jaoks peaaegu liiga maitsev.

Nautige!