Ühe potiga krevetid ja kookosriis

One Pot Shrimp Coconut Rice

Tai-inspireeritud maitsetest pakatav ühepajatoit.

Erica Kastnerilt, Buttered Side Up.

Kuumutage Hollandi ahjus keskmisel kuumusel 1 spl avokaadoõli. Lisage krevetid ja küpsetage kuni roosa põhjas, umbes 2 minutit. Pöörake, lisage küüslauk ja ingver ning küpsetage kogu aeg läbipaistmatuseni, aeg-ajalt segades umbes 2-3 minutit. Maitsesta soolaga. Eemaldage plaadile.

Lisa veel supilusikatäis avokaadoõli ja punane paprika. Küpseta kuni pehme-karge, umbes 2 minutit. Maitsesta soolaga. Eemaldage krevettidega plaadile.

Lisage järelejäänud supilusikatäis avokaadoõli ja seeni. Maitsesta soolaga. Hautage kuni pehmenemiseni, umbes 4 minutit.

Lisage kookospiim, vesi, riis, sool, kalakaste ja vahtrasiirup. Lase keeda. Kata, keera kuumus madalaks ja keeda kuni riis on pehme, umbes 20 minutit.

Sega hulka krevetid, paprika, cilantro ja laimimahl. Maitse ja reguleeri maitseaineid. Kaunista jalapeño ja ekstra koriandriga. Serveeri koos täiendava kalakastmega.

Olen teismelisest peale armastanud Tai kööki. Mäletan, et käisin misjonäride õhtusöögil, kus mul oli esimest korda Tai keel - ja olin haakunud.

Selle konkreetse retsepti inspiratsioon pärines mu õelt. Üks tema firmaroogadest on kookosriis kana ja seentega. Mulle meeldis maitsekombo, nii et muidugi tahtsin sellele ka oma spinni panna.

Mees, ainuüksi nende koostisosade paigutamise nägemine tekitab minus elevust!

See ühepajatoit sisaldab rohkem koostisosi kui mõned minu eelmised lihtsad nädalaõhtused söögid. Kuid usalda mind: nad on seda väärt! Neil kõigil on oluline maitse- või tekstuuriroll. Laim, paprika, jalapeño ja cilantro pakuvad sellele roogile värskust. Krevetid ja seened annavad sellele soolase umami maitse. Kalakaste aitab riisi maitsestada ja see lisab ka selle suurepärase funky kääritatud maitse. Riis annab tärklise ja vahtrasiirup (mille unustasin sellele fotole lisada) maiustab kogu rooga veidi.

Läheme (lihtsasse) toiduvalmistamisprotsessi.

Kõigepealt küpseta krevetid koos küüslaugu ja ingveriga. Eemaldage plaadile.

Järgmisena hautage punane pipar eelistatud annuseni (mulle meeldib minu õrn-karge, Ruubenile tema täiesti pehme). Eemaldage krevettidega plaadile.

Hautage shiitake seeni paar minutit.

Lisage kookospiim ja vesi.

Nüüd sega juurde riis, sool, kalakaste ja vahtrasiirup. Lase keeda.

Katke kaanega, keerake kuumus madalaks ja laske sellel olla 20 minutit või kuni riis on täielikult pehme.

Pange krevetid ja paprika potti tagasi. Lisa cilantro ja pigista sisse laimimahl.

Jah, ma saan aru, et minu pisipilt on pikem kui osuti-sõrmeküüs. Ma võidan maniküüris (mitte!).

Vaadake kõiki neid maitsvaid koostisosi!

Nüüd segage neid kõiki koos. Sel hetkel on mul tavaliselt ülimõnus ja kannatamatu süüa.

Kuid kõigepealt peate kaunistama jalapeñodega, ilusate koriandrilehtedega ja täiendava kalakastme ja / või laimimahlaga.

kuidas valmistada omatehtud köögiviljapuljongit

Okei, nüüd võite minna linna ja seda neelata. Võite söögipulgade kasutamisel sundida ennast aeglasemalt sööma, isegi kui te pole eriti osav. Räägin oma kogemustest.

Märkused:

• Nagu alati, võite asendada kõik köögiviljad, mida eelistate või on käepärast. Võite kasutada porgandeid, maisimaisi, bok choy-d jne. Kui te ei saa shiitake seeni kätte, võite asendada beebibella või isegi nööpseente. Maitse ei ole siiski nii lööv.
• Kreveti asemel võite kasutada ka kana (kui see on teie sügavkülmas).
• Veenduge, et teate, kui soolased on teie krevetid. Esimest korda selle roa valmistamisel kasutasin krevette, mis ei vajanud üldse soola. Teisel korral kasutasin teist tüüpi krevette ja oleksin pidanud neid agressiivsemalt maitsestama.
• Kui te ei kannata kalakastet absoluutselt, võite kindlasti kasutada asendajana sojakastet. Kuid sa peaksid tõesti andma kalakastmele võimaluse!
• Kasutasin omatehtud kookospiima, kuid see pole täiesti vajalik. Asendage lihtsalt kookospiima purk.