Tomatileiva salat

Tomato Bread Salad

Tahaksin tutvustada Georgia Pellegrini - ta on peakokk, autor, toidukaaslane ja tavaline Maitsva köögi kaastöötaja. Gruusia sai tuule sellest, et ma olen viimase neljateistkümne päeva jooksul olnud ehk pisut teismeline hõivatud ja pakkusin, et kirjutaksin siin külaliste postituse PW Cooksis. Hüppasin selle pakkumise juurde ja kui heitsin ühe pilgu Gruusia kaunitele fotodele ja maitsvale retseptile, oli ametlik, et tahtsin temaga igavesti elada. Oota ... ah? Olgu, võib-olla lihtsalt temaga igavesti sõbrad. Mõlemal juhul, suur aitäh, Gruusia, et külastasite ... ja jagasite siin oma andeid.

Ma tahan seda salatit. Nüüd.

Kõrval Georgia Pellegrini .

Sain sel aastal oma aiaga liiga ambitsioonikaid. Tahtsin värsket saaki nii pika karmi talve pärast nii väga, et enne kui ma arugi sain, olin istutanud umbes 20 sorti köögi- ja puuvilju. Ütlematagi selge, et see on nüüd lahing minu ja metsatukkade vahel. Nad võidavad, aga ma jään visalt!

Kui teil on õnne sel suvel kohata suurepäraseid tomateid, eriti värvilisi pärandvariasorte, soovitan seda salatit soojalt. Saladus on kastmes.

Siin on mõned asjad, mida vajate: baguette, punane sibul, rukola, kirsstomatid, keskmised tomatid, suured tomatid, basiilik, cilantro, petersell, küüslauk, oliiviõli, valge veiniäädikas, sool ja pipar.

See algab millestki, mida ma nimetan tomativeeks. See on tõesti maagiline eliksiir.

Lõigake suured tomatid neljaks, et need segisti jaoks valmis saaksid. Sel viisil keerlevad nad kergemini.

Seejärel viilutage punane sibul. Pool läheb tomativette ja pool salatisse.

Lõika juur välja ja viska ära.

Seejärel viiluta sibul võimalikult õhukeselt. Pange pool kõrvale ja lisage teine ​​pool segistile mõeldud tomatitükkidesse.

Seejärel koguge basiilik, cilantro ja petersell koos valge veiniäädika ja soolaga. Kasutage siin suuri, vähem atraktiivseid basiilikulehti ja hoidke väikesed õrnad hõrgud lehed hilisemaks.

Viska see kõik blenderisse kena köögiviljaparaadiga.

Kui see seguneb, asetage tükk marli peene võrgusilma sõelale. Kui teil pole käepärast marli, võiksite siin kasutada ka kohvifiltrit või paberrätikut.

Vala püreestatud segu ...

Ja laske sellel kaussi tilkuda. See on kena roosa värv ja üsna selge.

Lisamahla saate välja pressida, vajutades seda spaatliga ...

Ja siis saate marli üles tõsta ja anda sellele täiendava pigistuse, et saada viimaseid tilka mahla.

Lõpus on teil lihtsalt kuivad kiulised otsad, mida saate visata.

Kui olete roosa vedeliku kõrvale pannud, teete oma krutoonid! Kui teil on poes lemmik pakendatud krutoon, siis võite selle sammu vahele jätta. Aga mulle lihtsalt meeldib valmistada krutone leivast, mis mul käepärast on. See tekitab minus nii kokkuhoidva tunde.

Krutoonide valmistamiseks viiluta küüslauk pooleks.

Nirista baguette oliiviõliga…

Ja hõõruge küüslauku leiva kõikidele külgedele, et saada flavot.

Seejärel lõigake see 1-tollisteks ruutudeks.

Viska need küpsetusnõusse ja puista neid kriips soola.

Ja kriips peppa. Ja pop ’em ahjus.

Nüüd kogute salati koostisosad: viilutage oma väiksemad tomatid vastavalt tujule pooleks või neljaks või kolmnurgaks või ringiks või ristkülikuks.

Kulpige paar suurt lusikatäit tomativett salatikaussi, seejärel lisage rukola, väiksemad basiilikulehed, tomatid ja punane sibul ning veel natuke soola ja pipart.

st.dümfna pidupäev

Eemaldage krutoonid ahjust ja laske neil mõni minut jahtuda, et nad kuivaksid ...

Lisage krutoonid igale roale vahetult enne serveerimist ja niristage kogu asjale oliiviõli.

Saate seda salatit serveerida eraldi kaussides või teha sellest ühe suurepärase suure vaagna ja serveerida seda perekonna stiilis.

Proovige seda millalgi! See sobib ideaalselt nendeks suvekuudeks, kui tomatid ja basiilik on joovastavalt maitsvad.

Tomatileiva salat

Ettevalmistusaeg: 15 min | Küpsetusaeg: 20 min | Raskused: Lihtne Teenib: 4

Koostisosad

2 suurt tomatit
& frac12; punane sibul
2 küüslauguküünt
1 tass basiilikut, korjatud
& frac12; tass cilantro, korjatud
& frac12; tass peterselli, korjatud
2 spl valget veiniäädikat
& frac12; tl meresoola
1 baguette
2 küüslauguküünt
2 spl oliiviõli
& frac12; tl meresoola
& frac12; tl musta pipart
3 pärandtomatit (mida värvilisem, seda parem!)
1 tass kirssipäraseid tomateid
1 tass rukolat
& frac12; tass väikseid basiilikulehti

Ettevalmistusjuhised

Tomativee jaoks lõigake suured tomatid neljaks ja lisage segistisse. Viilutage punane sibul õhukeselt ja asetage pool viiludest kõrvale ja lisage teine ​​pool segistisse. Lisage segistisse 1 tass basiilikut, koriandrit ja peterselli koos äädika ja & frac12; teelusikatäis soola ja püreesta segu mitu minutit.

Asetage tükk marli peene võrgusilma kurna kohale ja asetage see kausi kohale. Valage segu võrgusilma kurnasse ja suruge see läbi, kuni kogu vedelik on ekstraheeritud. Pange kauss tomativeega kõrvale.

Kuumutage ahi temperatuurini 325 kraadi F. Lõigake baguette pikuti ja piserdage kõik küljed oliiviõliga. Seejärel hõõru baguette igast küljest küüslauguga. Lõigake baguette kuubikuteks ja asetage see küpsetusnõusse. Lisage puista soola ja pipart ning visake. Küpseta 20 minutit, seejärel võta ahjust jahtuma.

Viiluta pärandvara ja kirsstomatid hammustussuurusteks tükkideks. Madalates kaussides ühendage & frac12; tass tomativett tomatite, rukola ja & frac12; tass väikseid basiilikulehti. Nirista peale oliiviõli ja lisa vahetult enne serveerimist mõned krutoonid. Nautige!