Lühikesed ribi võileivad

Short Rib Sandwiches

Lühikesed ribid on taevas. Lühikesed ribi võileivad on selle maa jaoks peaaegu liiga head.

Kuumuta ahi 300 kraadini.

Soola ja pipart lühikesi ribisid. Kuumuta raskes potis suurel tulel paar supilusikatäit oliiviõli. Ligistage lühikesed ribid igast küljest umbes 2 minuti jooksul. Eemaldage plaadile.

Vähendage kuumust keskmiselt kõrgeks. Küpsetamise alustamiseks lisage sibul, porgand ja küüslauk ning segage. Minuti või kahe pärast valage vein ja puljong ning segage segamiseks. Asetage lühikesed ribid potti tagasi, pange kaas peale ja asetage ahju 2 1/2 kuni 3 tunniks või seni, kuni lühikesed ribid on pehmed ja sõna otseses mõttes kondilt maha kukkunud.

Kui teil on aega, laske neil jahtuda, seejärel hoidke mitu tundi külmkapis, nii et rasv koguneb pealt. Kui see on kõva, eemaldage see lusikaga ja visake ära (osa mahlast ning paar tükki sibulat ja porgandit tuleb koos rasvaga välja, kuid see pole okei.) Kuumutage uuesti pliidiplaadil ja seejärel purustage lühikesed ribid.

Röstige baguette soojaks, seejärel jagage keskosa. Lusikas lühike ribiliha mööda baguette'i pikkust, seejärel lusikas köögiviljad ja mõni kaste ülevalt. Asetage baguette ülaosa, seejärel viilutage terava sakilise noaga võileib tükkideks. Serveeri kohe!

(Kui teil pole aega külmkapis hoida, võite koorida nii palju rasva kui võimalik, seejärel lihtsalt purustage lühikesed ribid kohe ja serveerige nagu eespool.)

Variatsioon: sulata võileiva peal brie juust!

Minu ohjeldamatu armastus lühikeste ribide vastu pole saladus. Olen nende kohta varem armastuse sonette kirjutanud. Lühikesed ribid on hämmastavad, ilusad ja maagilised ning kuigi ma ei tee neid eriti tihti, armastan neid iga kord natuke rohkem. Neile teist, kes ei tea lühikestest ribidest, on need üsna sarnased kõige õrnamaitselisema potipraadiga, mida te iial ette kujutada võiksite, ja neil on kena, käepärane väike pulk. Okei, luu. Sa saad idee.

Mul on oma saidil veel paar lühikese ribi retsepti. Seal on lühikesed ribid veini ja koorega ning hautatud lühikesed ribid Polentaga ja tomatikastmes on lühikesed ribid ning proovida otsustada, kumb mulle rohkem meeldib, on valida kolme minu lapse vahel. Ma armastan lühikesi ribisid igal viisil, kuidas neid saada saab.

Eelmisel nädalal oli mul külmkapis lühikeste ribide pakk ja otsustasin minna võileivatee.

See osutus üheks kõige sügavamalt tarkaks otsuseks mu elus.

mis juhtus hettyga ncis los angelesis

Lühikesed ribid! Vastus kogu elu segadusele. Kuid natuke hoiatust: need imemised pole odavad. Osta need supermarketist (mitte spetsiaalsest poest!) Ja osta neid müügil!

Esmalt soojendage ahi 300 kraadini. Seejärel hankige kõik valmis: hakkige 3–4 küüslauguküünt ...

Seejärel koorige mõned porgandid, lõigake need õhukesteks tikutikkudeks ...

Ja tükeldage need üles.

Järgmiseks tükeldage sibul kuubikuteks!

Armastan koos sibulat ja porgandit. Ja ma tean, et seller peaks alati olema selle segu osa ... aga mind kiidetakse, kui ma pole selleri suhtes täiesti ambivalentne. Ma võin selle võtta või jätta. Eriti kui mul pole külmkapis ühtegi sellerit.

Mulle meeldib halvustada asju, mida mul pole.

unisex jõulukingid alla 20 dollari

Soola ja pipar lühikesi ribisid üle kogu ...

Seejärel kuumutage raskes potis suurel kuumusel oliiviõli…

Ja viska sisse lühikesed ribid.

Pöörake neid tangidega, nii et need on suures osas igast küljest nõrgad (kuum pann on hädavajalik) ...

Kui nad on toredad ja nõrgad, eemaldage need taldrikule ...

Ja keerake kuumus vaid natuke keskmisest kõrgemaks.

Viska sibul, porgand ja küüslauk sisse ...

Ja segage neid paar minutit küpsetamiseks.

Nüüd, selle 45 aasta jooksul, mis ma siin maal olen olnud, olen õppinud, et miski ei too lühikeste ribide maitsvust rohkem välja kui hea kogus punast, punast veini. Nii et valage umbes tassi või nii! Teil pole kahju.

Mulle meeldib lisada ka veiseliha puljongit. Lihtsalt annab kogu asjale veidi rohkem lõhna.

Ma ei saanud alles nüüd aru, et lõhn on sõna! Ühtegi punast vingerdavat joont ei ilmunud! Avastasin just sõna, millest keegi ei teadnud kunagi varem, kunagi varem!

Ma leiutasin Post-Itsi!

(Nimetage see film.)

Nüüd, mida sa tahad teha, on lasta sel mullil ja umbes minut aega küpseda.

Siis: suur hetk. Pange põlenud lühikesed ribid otse vedelikku!

unistada ämblikest

Seejärel pange lihtsalt poti kaas ja pange see ahju 2 1/2 kuni 3 tundi. Ma panin selle 3-ks, kuid umbes 2 1/2 tundi otsustasin seda kontrollida.

Oh Juudas. Esiteks näevad nad välja hämmastavad. Teiseks näevad nad välja hämmastavad. Kolmandaks ei saa te FATHOM-i, kui hästi mu maja sellel hetkel lõhnas. Punases veinis ja puljongis podisev veiseliha. Neljandaks näevad nad välja hämmastavad.

Pistsin ühte neist kahvli ja arvasin, et neil on vaja natuke kauem aega, nii et panin kaane tagasi ja pistsin nad 20 minutiks ahju tagasi.

Kui need välja tõmbasin, tõstsin lusikaga köögiviljad ja vedeliku kogu ülaosale.

Nüüd, sel hetkel, saate lihtsalt edasi minna koos võileiva purustamise ja valmistamisega.

Eelistan siiski, kui mul on aega, seda külmkapis hoida, et palju rasva pealt ära saaks. Niisiis lasin lühikestel ribidel tunduvalt jahtuda, siis lihtsalt pistsin poti kaane kinni ja pistsin kogu dangi asja ööseks külmkappi.

Järgmise päeva lõunaks tõmbasin poti külmkapist välja. Näete, et kogu rasv on tõusnud tippu ja tahenenud. Nüüd, kui te ei soovi, et liha ja köögivilju kataks rasv, võite veiseliha ja köögiviljad enne nende külmkappi eemaldamist pilulusikaga eemaldada. (Hoidke neid lihtsalt külmkapis eraldi.) Nii on rasva ülaosast palju lihtsam lahti saada.

Ma ei teinud seda, sest tahtsin selle lihtsalt külmkappi torgata ja mitte jamada.

Nii et ma lihtsalt valisin kõike ja sain suurema osa rasvast maha, jättes natuke (mis mind kunagi ei häiri).

Kas sellel on mõtet?

Ma kindlasti loodan.

Siis ma lihtsalt kuumutasin seda pliidiplaadil, kuni vedelik ja liha olid mõnusad ja kuumad! Pärast seda tuli liha lihtsalt kontidelt lahti võtta ja tükeldada.

Liha peaks sõna otseses mõttes luudelt maha kukkuma. Võite neist lihtsalt vabaneda või kasutada neid varude valmistamiseks või anda need oma ebapologeetiliselt kiskjatele koertele.

Samuti märkate liha kontidelt lahti võttes, et seal on kange koetükk, mille saate lihast hõlpsasti eraldada. Ka sellest vabanege lihtsalt. (Või jällegi: koerad.)

Hoidke purustamist, kuni teil on lühikese ribiliha suured tükid. (Mulle meeldib pigem tükke jätta kui seda täielikult purustada.) Ja see vedelik - te ei suuda uskuda, kui hämmastav see on! Enamiku rasvade sealt välja saamine jätab lihtsalt puhta, võltsitud vedeliku. See on dadgumi ime.

Nüüd saate teha ükskõik millise suurusega võileibu! Kasutage väikeseid õhtusöögirulle, tavalisi deli-rulle, prantsuse leivaviile ... aga otsustasin kasutada koorega pagunit. See oli üks neist pruuni ja serveeritava numbriga, nii et panin selle mõneks minutiks ahju, nii et see oli väljast kena ja koorik, seest pehme.

Seejärel viilutasin selle keskelt alla ...

Haaras liha…

Ja pani selle kohe peale!

Ma ei tahtnud keeduvedeliku maitset kaotada, seepärast tõstsin lusikaga sibulad / porgandid koos ülaosaga mahlale.

Siis läks kaas peale ...

novena Maarja laitmatusse südamesse

Ja viilutasin selle üksikuteks võileibadeks.

Oh. Ja kui soovite veidi ekstra lõbutseda?

Pange Brie kiil peale ja pange see minutiks broileri alla.

Vabandan kogu inimkonna ja universumi ees selle pärast, mida olen teinud.

Panin need taldrikule, et ilusat pilti teha, kuid aus tõde on see, et olime Marlboro Maniga juba natuke aega enne seda lõikelauda seisnud ja pooled neist sallinud. Need olid alles jäänud!

Nad on tõesti nii tublid. Kui soovite valmistada võileiba, mida ei unusta kunagi, ostke mõned lühikesed ribid ja piitsutage see üles.

See jätab teie hinge püsiva jälje.