Tomati ingverimoos

Tomato Ginger Jam

Mul on tomatitega olnud pikad ja keerulised suhted. Las ma räägin teile selle loo.

Vihkasin varem tomateid. Ma lihtsalt ei suutnud seda teha. Võib-olla oli see midagi nende imelike ja priskete seemnete kohta. Mäletan, et olin väga noor ja vaatasin oma väikevenda Jonnyt ema juurviljaaias. Tal oli kuldsete lokkide ja paksude põskedega halo ning kõik käisid tema kohal ja minestasid selle üle, kui hea sööja ta oli, sest tal oli veel rohkem tomateid sirutades suutäis kirsstomateid. Ma olin nii kade, kuidas ta pälvis kiidusõnu ainuüksi nende tomatite söömise eest.

pioneer naine retseptid mac ja juustu

Jonny võidaks oma tomatisöömise eest ka magustoidu. Mu tädil oli tema majas väga range reegel, et puhasta oma taldrikut ja kuigi ma üritasin kõigest kõigest parimat, ei õnnestunud mul neid viimaseid tomateid lihtsalt alla saada. Nad ujusid mu salati põhjas ja kahjuks sinna nad jäidki. Alas, ma mäletan siiani piparkoogimehet, keda ma ei saanud.

Siis oli see aeg, kui vanavanemad üritasid mind tomatit sööma panna. Minu isa vanemad elasid otse Chicago kõrval ja kuumad keskläänesuved õnnistasid neid rikkaliku köögiviljaaiaga. Grampy lihtsalt ei suutnud uskuda, et tal on 10-aastane lapselaps, kes ei söönud tomateid. Tema lahendus: värske aiatomat majoneesiga. Ta nõudis, et mulle meeldiks see. Ma ei tea, kas ma olin liiga hirmul, et talle öelda, et ainus asi, mida ma vihkasin rohkem kui tomatid olid majonees (see on hästi dokumenteeritud fakt) või kui ma lihtsalt lootsin lootuse vastu, et tal võib olla õigus - võib-olla muudaksid kaks valet äkki hiilgava õiguse ja ma armastaksin neid mõlemat! Noh, tema sügavaks ehmatuseks ja õuduseks ning minu suureks pettumuseks sattus majoneelitud tomati kiil minu suust tema kiire plekita linoleumi põrandale väga kiire reisi. (Ma tean, et tundub, et vajan teraapiat oma sügavate emotsionaalsete tomatipõhiste armide jaoks, kuid tegelikult ajas see viimane lugu mind kõvasti naerma.)

jõulukingiideed alla 10 dollari

Sellel saagal on aga õnnelik lõpp. Lõpuks õppisin tomatid keskkoolis meeldima, ajendatuna natuke esialgsest salsa-kastmisest. Teate, kust te lihtsalt vedeliku kiibile võtate? Ühegi jämeda tükiga? Sealt lõpetasin pärast bruschetta avastamist tõelise tomatikraami. Ma arvan, et kogu palsamiäädikas ja värske basiilik tegid seda minu jaoks.

Ja nüüd, täiskasvanuna, ARMASTAN tomatid täiesti! Ma oskan lõpuks hinnata nende õrna magusust ja jah, isegi neid väikseid mahlaseid seemnepurse! Ma kasvatan neid massiliselt oma suve köögiviljaaias ja mul on üks laps, kes neid sööb, ja üks, kes pigem sööks midagi muud. (Sellel on veel lootust. Olen selles kindel.)

Üks põhjus, miks ma seda tomati ingverimoosi armastan, on see, et see on magus, veidi vürtsikas ja hapukas ning sügavalt kontsentreeritud tomatimaitsega. Mulle meeldib seda serveerida juustuvaagnal (see sobib kõige paremini kitsejuustuga), kuid see oleks maitsev ka grillitud kala või võileivaga võileivana. See retsept sobib hästi ka kahekordseks, neljakordseks jne. Ja kui ma teaksin midagi konserveerimisest (see on minu ämbrite nimekirjas), võite olla kindel, et konserveeriksin lisavarustuse.