Mis on Cotija juust? Lisateave selle maitsva Mehhiko juustu kohta

What Is Cotija Cheese

Kui olete juustu kinnisideeks nagu meie, teate juba, et mõned parimad juustud pärinevad kogu maailmast. Jalutage toiduportaalis ja märkate tohutut mitmekesisust juustudest lähi- ja kaugematest riikidest. Olgu see vananenud parmesan Itaaliast või pehme brie Prantsusmaalt - juustu on igas vormis, suuruses ja maitses. Üks populaarne Mehhiko juustuliik, mille kohta tasub rohkem teada saada: cotija juust! See jõuline maitsekas juust viib teie toidud järgmisele tasemele. Aga mis täpselt on cotija juust?

Miki Hiire kingitused täiskasvanutele

Cotija on kuiv, purune juust, mis on tavaliselt valmistatud lehmapiimast. Ta on pärit Mehhikost ja on saanud oma nime Michoacáni Cotija de la Pazi linnast, kus Mehhiko juustutootja Cacique sõnul valmistasid juustu kunagi kõrgel mägedes elavad käsitööliste juustutootjad. Tänapäeval on cotija populaarne juust, mida võib leida paljudest toidupoodidest ja mida müüakse sageli telliskujulisena. Sellel on selge valge värv ja seda saab kergesti murendada või riivida, kuid see ei sula. Sageli leiate seda piserdatud mitmesugustele roogadele, sealhulgas tacodele, enchiladadele ja nachodele. Mõned Ree Drummondi parimad retseptid kasutavad cotija juustu (me räägime veggie chili , röstitud maisi dip ja kalkuni tako pann !). See on eriti hea eelisele, populaarsele maisitõlvikutele, mis on kaetud majoneesiga, cotijaga ja piserdusega Tajini maitseaine . Võite selle lisada salatitele, kihtida burgerile või kasutada garneeringuks oma lemmik tšilliretsepti jaoks. Cotija osas on võimalused lõputud. Selle uskumatu juustu kohta lisateabe saamiseks lugege edasi!

Mis on cotija juustu maitse?

Cotija juust on piimamaitseline juust, mis on sõltuvalt soolase maitsega. Sõltuvalt sellest, kui kaua juust on laagerdunud, on see kas niiske (nagu feta) või kõva (nagu parmesan). Mida vanem on juust (see tähendab, et seda laagerdatakse pikemat aega), seda teravam on maitse.

Millega on cotija juust sarnane?

Cotija soolane maitse ja kuiv tekstuur eristavad seda juustu kõigist teistest juustudest. Kuid kui teil on cotija otsas ja vajate lihtsalt lihtsat asendajat, on proovimiseks veel mõned juustud. Parmesan ja pecorino romano on mõlemad Itaalia kõvad juustud, mis on soolase maitse tõttu kõige sarnasemad riivitud cotijale. Teist Itaalia juustu, ricotta salatat, peetakse mõnikord ka laagerdunud juustu heaks asenduseks. Juustu jaoks, mis sarnaneb värske cotija mureneva tekstuuriga, proovige fetajuustu.

Kas cotija juust on sama mis queso fresko?

Teine Mehhiko juust, queso fresco, tähendab sõna otseses mõttes toorjuustu. See sarnaneb kõige enam pehme, mureneva tekstuuriga noorele cotija juustule, mille maitse on ülimaitsev tortillasupp . Kuid hoolimata mõnest sarnasusest pole need kaks juustu ühesugused. Erinevalt cotija juustust on queso fresko maitselt palju leebem.