How Make English Muffins
Oma inglise muffinite valmistamine on lõbus ja maitsev projekt! Erica Kastnerilt, Buttered Side Up. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:12portsjonit Ettevalmistusaeg:4tundi0min Küpsetusaeg:0tundi40min Aeg kokku:4tundi40min Koostisosad1 1/4 c. Soe vesi (soojem kui 105ºF) 1 tl Kallis 1 ümbrik (umbes 2 1/4 teelusikatäit) aktiivset kuivpärmi 3 c. Leivajahu (440g) 2 spl. Soolavõi, sulanud ja jahutatud 1 1/2 tl. Rafineerimata meresool Maisijahu, muffinite jaoksSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Nende veebisaidilt leiate võib-olla selle ja sarnase sisu kohta lisateavet. Juhised Vahustage vesi ja mesi keskmise suurusega kausis. Puista peale pärm, seejärel vispelda sisse. Aktiveerige 5–10 minutit. Lisage pärmisegu koos leivajahu, või ja soolaga mikseri kaussi. Segage põgusa taigna saamiseks lühidalt puulusikaga. Asetage kauss taignakonksuga varustatud mikserile. Sõtku madalal kiirusel 8 minutit. Seisa vastu soovile lisada liiga palju jahu. Tainas on veniv, kuid ei puhasta kausi külgi täielikult.
Või suurde kaussi heldelt. Kraapige tainas võiga määritud spaatliga püstisegisti kausist välja. Vormi palliks ja aseta võiga määritud kaussi. Katke kaanega ja pange sooja kohta 1 1/2 kuni 2 tunniks või kuni kahekordistumiseni.
Lõika välja 12 neljatollist pärgamentpaberit. Pange suurele küpsiseplaadile kattumata (peate võib-olla kasutama 2 küpsise lehte) ja piserdage rikkalikult maisijahu.
Või tööpind ja keera kerkinud tainas sellele välja. Jagage tainas võiga määritud pingikaabitsaga 12 võrdseks tükiks. Vormi igast tainatükist pallid, pigistades servad kokku ja veeretades tainas üle tööpinna määrimata osa, õmbluspool allapoole, tekitades pingeid.
Pange iga pall ühe ettevalmistatud pärgamentpaberi keskele. Kata teerätikuga ja pane soojas kohas teist korda kerkima, 1–2 tunniks. Tainas peaks olema üsna punnis.
Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F. Kuumutage küpsetusplaati või suurt malmist pannil keskmisel ja madalal kuumusel 5 minutit. Kahes partiis töötades viige tainapallid ettevaatlikult eelsoojendatud restile. Seda saab teha pärgamentpaberi tükkide ümberpööramisega või libistades taigna pärgamendilt ettevaatlikult. Küpseta 5–8 minutit külje kohta või kuni see on kuldpruun.
Tõsta ahjupannile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 10 minutit. Kui te ei soovi ahju kasutada, pange muffinid lihtsalt madalale 10 minutiks küljele.
Viige jahutusrestile ja laske enne viilutamist jahtuda vähemalt 10 minutit. Rösti ja määri võiga.
Kui teile antaks võimalus valida röstsaia ja ingliskeelsete kuklite vahel, siis mida te valiksite? Vabandust, see on tõesti keeruline valik, ma tean. Need on mõlemad ülevad hommikusöögid. Kuid ma peaksin ütlema, et inglise muffinid oleksid ilmselt minu esimene valik.
Peamine eelis, mis inglise muffinitel röstsaiaga võrreldes on, on minu arvates võipüüdmisvõime. Röstsai on hämmastav, ärge saage valesti aru. Kuid inglise kuklid võivad olla lihtsalt võis küllastunud, ilma et see teiselt poolt välja tilguks. Selle põhjuseks on inglise kuklite küpsetamine. Lihtsalt küpsetamise asemel küpsetatakse need kõigepealt võre peal. Selle tulemuseks on õrn väljas. Selline nagu pätsileiva otsatükid. Leivaviil on mõlemalt poolt poorne, nii et miski ei hoia sulavõid läbi.
Inglise muffinitel on ka armas, eristatav maitse, sest need on rihmatud. Ja kuna need on kaetud maisijahuga, on neil tunda röstitud maisi maitset. Yum!
piiblipalve turvalise reisimise eest
Kas ma olen teid juba veennud? Las ma näitan teile, kuidas kodus inglise kukleid teha! See on lõbus protsess, mis minu arvates teile tõesti meeldib.
Kõigepealt arutame koostisosi.
Selle retsepti väljatöötamise ajal märkasin, et peaaegu kõigis omatehtud inglise muffinite retseptides oli vaja piima ja mune. Nii et ma kirjutasin oma esialgse retsepti nende lisamiseks. Leidsin, et saadud ingliskeelsed kuklid olid maitsvad, kuid mitte päris tekstuuriga, mida soovisin. Otsisin midagi kergemat, millel oleksid suuremad õhuaugud. Nii otsustasin pärast mitut katset piima / muna retsepte oma maitse järgi kohandada, et lähen põhiliseks ja kasutan vedeliku jaoks lihtsalt vett. Ja see oli edukas! Otsustasin universaalsete jahu asemel kasutada leivajahu, et tainal oleks rohkem jõudu. Tahtsin, et see oleks üsna märg, et puru oleks avatud, kuid soovisin ka, et see oleks piisavalt tugev, et see liiga palju ei paisuks.
Kuna kasutate aktiivset kuivpärmi, tuleb see aktiveerida sooja vee ja meega. Piserdage pärm veepinnale, seejärel vispeldage see sisse. Veenduge, et teie vesi oleks soe, mitte kuum, vastasel juhul tapab see pärmi. 105 ° F on kindel panus.
Laske pärmil istuda ja aktiveeruge umbes 5–10 minutit.
2323 ingli number
Kallake pärmisegu ja ülejäänud koostisosad mikserisse. Sõtku taignakonksuga madalal kiirusel (mina panin oma kiiruse 2) 8 minutiks.
Vastupanu soovile lisada veel jahu. Tahad, et tainas oleks üsna märg. See ei saa kausi külgi täielikult puhtaks. Kui tainast ei teki isegi tainast, võite lisada a vähe natuke rohkem jahu.
Vaadake, kui kleepuv on viimane tainas? Kuid see peaks olema ka kogu sellest sõtkumisest üsna veniv.
Kraapige tainas võitatud käte ja võiga määritud spaatliga aluse mikseri kausist välja. Vormi palliks ja aseta rikkalikult võiga määritud kaussi. Kata ja pane 2 tunniks sooja kohta kõrvale.
Vahepeal lõigake välja kaksteist 4-tollist ruutu pärgamentpaberit.
Pange küpsetuspaberi ruudud küpsetusplaadile. Võib-olla peate kasutama rohkem kui ühte küpsetusplaati. Te ei soovi, et pärgamenditükid kattuksid. Katke heldelt maisijahu.
Kontrollime oma tainast uuesti.
Kui ma fotode jaoks neid ingliskeelseid kukleid valmistasin, oli see väga soe päev. Ma arvan, et tõstsin oma taina veidi üle. Kui teie köök on üsna soe, võiksite kontrollida, kas tainas on 1/2-tunnine.
Pöörake tainas määritud tööpinnale. Jagage tainas 12 võrdseks tükiks.
Haara tainatükk ja näpista servad palli moodustamiseks kokku.
Asetage palli õmbluspool allpool tööpinna määrimata osale. Hakka taigna servi õrnalt enda alla pistma, tekitades pallil pinget. Pingete jätkamiseks tehke seda mitu korda.
Selle saate saavutada ka siis, kui asetate käed tainapalli ümber ja liigutate oma kätt ümmarguse liikumisega üle tööpinna. See kõlab keerukalt, kuid pärast seda on see tõesti lihtne.
Pange iga tainapall ettevalmistatud küpsetuspaberitükkidele.
Katke kaanega ja asetage veel 1–2 tunniks sooja kohta. Tahad, et tainas oleks üsna punnis.
kuidas valmistada krutoone pannil
Eelsoojendage võre keskmisel madalal kuumusel 5 minutit. Viige tainas õrnalt kuivale restile. Võite taigna lihtsalt restile ümber pöörata ja pärgamentpaberi eemaldada. See on lihtsaim viis taigna ülekandmiseks, kuid see paisutab seda siiski korralikult.
Võite ka pärgamendipaberilt taigna õrnalt libistada restile (metallist spaatliga saab taigna pärgamendilt ja restilt kätte). See on tüütum, kuid muffinid jäävad siiski punnisemad.
Küpseta 5–8 minutit või kuni muffinid on põhjas kuldpruunid. Pööra ja keeda veel 5–8 minutit. Tõsta küpsetuspannile ja küpseta temperatuuril 350 ° F 10 minutit. See tagab muffinite kogu küpsemise.
8888 tähendus
Kui te ei soovi ahju kasutada, võite kuklid madalal (keskmise-madala asemel) kokku riivida ja pikendada aega 10 minutini külje kohta.
Enne sülitamist lase muffinitel 10 minutit jahtuda.
Paljud inimesed ütlevad teile, et AINULT avatakse inglise kuklit kahe kahvliga.
Selle tulemuseks on ebaühtlasem pinna tekstuur, mis väidetavalt võid paremini kinni püüab. Ma lähen pühaduserikkaks ja ütlen, et ma ei pea seda vajalikuks. Sakiline nuga teeb selle töö kiiresti ja tõhusalt. Kuid ma jagasin ikka oma nalja pärast kahvlit aeg-ajalt kahvliga.
Või on minu raamatus absoluutne kohustus, kui tegemist on inglise kuklitega. Noh, see on minu raamatus enamiku asjadega kohustuslik, kui ma aus olen.
Lisage moosikreem ja see tõstab selle teie maitse-pungadeks-õnneks suremiseks.
Nii et see on minu meetod, kuidas oma köögis inglise kukleid valmistada! Palun andke mulle teada, kui proovite neid proovida - mulle meeldib see, kui te ütlete mulle, kui palju teile retsept meeldis!
